בצל מקורמל המושלם להמבורגר
שום דבר לא יכול לשדרג המבורגר כמו בצל מקורמל. מדובר באותו טעם שיכול להפוך כל Bite למדהים, ממכר, ומשגע. כל כך הרבה אנשים מתמודדים עם ההכנה של הבצל, אך אחרי המאמר הזה תדעו בדיוק איך להכין אותו כך שיתפוס את הלב של כל סועד. אז תתכוננו לגלות מתכון שכבר עבר את מבחן הזמן – תמצאו את עצמכם מכינים את זה כל שבוע. זה הזמן שלנו לחפור בבצל, בזכותו נשדרג כל מנה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מספק ל-8 המבורגרים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול להבין איך מכינים את הבצל המקורמל הזה, נצטרך להכין את הדברים הבאים:
- 4 בצל סגול בינוניים, קלופים ופרוסים לעיגולים דקים
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף חמאה
- 2 כפות סוכר חום (או דקלים)
- 1/4 כוס חומץ בלסמי
- מלח ופלפל שחור לפי טעם
מרגע שניתחנו את הבצל, אפשר לחשוב על החלופות אם יש כאלה בסביבה. ניתן להכין גרסה טבעונית לחלוטין על ידי השמטת החמאה והשתמשות ב-3 כפות שמן זית במקום. כמובן, אין מגבלה על סוגי הבצל, גם בצל לבן או צהוב יעשו את העבודה היטב.
שלבי ההכנה
אז עכשיו, כשיש לכם את רכיבי המתכון, בואו נתחיל את המסע לבצל המקורמל המושלם…
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית יחד עם חמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים כדי לוודא שיתכסו בשמן ובחמאה.
- מתבלים במלח ופלפל ומבשלים כ-10 דקות, בזמן הזה הבצל מתחיל להתבשל.
- מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים היטב.
- מבשלים כ-15 דקות נוספות, עד שהבצל מקבל צבע חום כהה ורך.
- ברגע שהבצל הגיע למרקם הנימוח והאווירתי, מוסיפים את החומץ ומערבבים שוב.
- מבשלים לעוד 5 דקות, עד שהחומץ מצטמצם ויספג בטעמים המדהימים של הבצל.
זה הזמן להחליט על תוספות ושדרוגים. אם אתם אוהבים טעמים קצת שונים, הוסיפו כף שום קצוץ כשהבצל מתבשל. אם אתם רוצים לתת טוויסט פיקנטי, הוסיפו חריף בעת הבישול!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בצלי מקורמל יכולים להיות מלווה מושלם להרבה מנות – לא רק להמבורגרים. ניתן להשתמש בהם כתוספת לפיצה, למנה עיקרית, או אפילו בתור מרכיב בסלטים מרעננים. אפשר גם לנסות להכין את הבצל עם רוטב סויה או דבש לטעמים חדשים.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הבצל מקורמל?
יש לאחסן אותו בכלי סגור במקרר. כך אפשר לשמור עליו על פי הצורך במשך כמה ימים.
אפשר להקפיא את הבצל המקורמל?
בהחלט! שימו אותו בקופסה סגורה והקפיאו. הקפאה שומרת על הטעמים, רק חכו להפשיר אותו במיקרוגל כשאתם צריכים.
מה להגיש עם הבצל המקורמל?
מומלץ עם המבורגר עסיסי, פיצה, או סלט ירקות עם תוספות רעננות.
האם ניתן להשתמש בבצל אחר?
כמובן! כל סוג בצל יכול לעלות על הדרך, אבל בצל סגול ייתן טעמים קצת יותר מורכבים.
מה אם אני אוהב טעמים מתוקים?
הוספת מעט דבש או מייפל לשלב הסוכר תספק מתיקות נוספת ואני מתכוון שזה יכול להיות אגדי!
כמה זמן זה מחזיק במקרר?
כ-5 ימים. מתקבלת למנה נוספים שהכנתם!
האם אני יכול להכין כמות כפולה?
בהחלט! פשוט תוודאו שיש לכם מחבת רחבה כדי שכל הבצל יתבשל באחידות.
האם יש דרך להכין את הבצל במיקרוגל?
כן, חותכים את הבצל ומוסיפים קמצוץ מלח ומעט שמן. מבשלים במיקרוגל בכח 5-7 דקות עד שהבצל רך ותשפרו את השיאים במיקרוגל.
האם החומץ באמת נדרש?
החומץ מספק חמצמצות מדהימה, אבל אם אתם מעדיפים טעמים קצת פחות חמוצים, אפשר לשים רק חצי.
איך יודעים שהבצל מוכן?
כשהריח מתחיל להשאיר אתכם עייפים והוא רך, צורבת בקרם ושולי פלפל שחור – זהו רגע האמת!
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, שתפו אותו עם חברים, ואל תשכחו לספר על ההתנסות שלכם! בצל מקורמל הוא יצירת אמנות בפני עצמו, תנו להם לנסות ולאהוב את זה כמו שאתם!