דג בס מתכון שיעשה לכם חשק לשוב על זה

דג בס בציפוי אגדי עם רוטב מעלף

ישנם מאכלים שמזכירים לנו רגעים קסומים של משפחה וחברים, דברים פשוטים שמעלים זכרונות מתוקים ומשגעים. אחד מהמאכלים הללו הוא דג בס עם ציפוי פריך ורוטב שיפתח לכם את התיאבון ויגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. אז אם אתם מחפשים מנה קלה, מהירה ומרשימה, הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה הוא מדהים, מושלם, ובעיקר – הכי טעים שיש!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, חשוב להצטייד ברכיבים האיכותיים ביותר. דג בס הוא נחשק בזכות טעם המעודן והבשר הרך שלו. הנה רשימת הרכיבים שלנו:

• 4 פילטים של דג בס (כ-800 גרם)
• 1/2 כוס פרורי לחם (אפשר להשתמש בפרורי לחם ללא גלוטן)
• 1/4 כוס קמח (לגרסה בלי גלוטן אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
• 2 ביצים
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפאריקה מתוקה
• 1/4 כפית כורכום
• שמן זית לטיגון
• לרוטב:
• 1/2 כוס שמן זית
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1 כפית דבש
• 1/2 כפית שום כתוש
• מלח ופלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה

כעת מגיע החלק המרגש – ההכנה. להלן השלבים לביצוע:

1. מכינים את פילה הדג: מוודאים שהן נקיות מהעצמות ומניחים אותן על נייר סופג.
2. בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם מלח, פפריקה וכורכום.
3. בקערה נוספת, מניחים את פרורי הלחם עם הפטרוזיליה וטורפים היטב.
4. מניחים את הקמח בצלחת שטוחה.
5. מניחים את הפילה תחילה בקמח, ממלאים מצדדים, אחר כך מביאים אותו לתערובת הביצים ולבסוף מצפים אותו בפרורי הלחם.
6. מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני.
7. טורפים את הפילטים במחבת, משאירים כל פילה כ-4-5 דקות עד שהציפוי מזהיב.
8. מעבירים את הדגים המוכנים לצלחת עם נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף.
9. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, דבש, שום, מלח ופלפל עד שהמרכיבים מתמזגים.
10. שופכים את הרוטב מעל לצלחת עם הדג, והנה, המנה מוכנה! אפשר להגיש עם סלט ירוק מרענן או ירקות קלויים.

אם אתם מחפשים חלופות, ישנם מספר אפשרויות לשדרוגים. לדוגמה, אפשר להחליף את הדג בסלמון, וליצור טעמים מעודנים נוספים. לחלופין, אפשר להוסיף לתערובת הציפוי, גבינת פרמזן מגורדת לקבלת טעם עשיר במיוחד.

שדרוגים ותוספות

כדי להוסיף קסם נוסף למנה, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים:

• להכין רוטב נוסף על בסיס גבינת שמנת וחרדל דיז'ון.
• להוסיף נגיעה של לימוני כבוש לתוך הרוטב, זה יכניס רעננות מדהימה למנה.
• לצרף רצועות זוקיני קלויות או דלעת מסוכרת כמלווה לדג.

שאלות ותשובות

מה איזה דגים נוספים אפשר להשתמש? יש המון סוגים של דגים שאפשר להשתמש בהם מעבר לבד דג בס, כמו דג סלמון, דג פורל, או אפילו דג להקתן. כל אחד מהם יביא עמו טעמים שונים.

האם ניתן להכין את המנה ללא גלוטן? בהחלט! כל העורכים יכולים להשתמש בפרורי לחם ללא גלוטן ובקמח תפו”א. זה עושה את העבודה מצוין.

מה לעשות אם לא אוהבים טעמים חריפים? ניתן להוריד את כמות הפפריקה והכורכום מהמצה, ולהשאיר את התיבול פשוט עם מלח ופלפל בלבד. לטעמים מעודנים יותר, נסו להשתמש בעשבי תיבול כמו טימין או אורגנו.

איך אני יודע שהדג מוכן? דג בס מוכן כשצבע הבשר עובר מלבן לשקוף, ומעט נפרד בקלות עם מזלג.

האם אפשר לגרום למנה להיות בריאה יותר? בהחלט! אפשר לאפות את הפילה עם הציפוי במקום לטגן, ובכך לשמור על בריאות ובכך לצמצם את השמן.

נשארו לי שאריות. מה לעשות איתן? שאריות הדג אפשר להכין כעוגיות דג או להכניס לסלט יומי עם ירקות קצוצים.

מה ניתן להוסיף סלט עם המנה הזו? סלט ירוק קל עם תרד, רוקט, עגבניות שרי או אפילו סלט קוסקוס עם ירקות קלויים ירענן את הערמה.

האם אפשר להכין את הדג מראש? בהחלט! שימו לב אבל לכסות את הדג בציפוי זמן קצר לפני הטיגון.

באיזו טמפ' לשמור את הדג אם נשאר? מומלץ לשמור את המנה בקירור, ובוודאי שהיא טעימה יותר ביום שלמחרת.

איך ניתן לשדרג את הרוטב? ניתן להוסיף לזה עשבי תיבול שמרעננים את הרוטב, כמו נענע או שמיר, שיתנו חוויה מעלפת!

אם אתם אוהבים את המתכון הזה, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות. כולם צריכים לטעום את המדהים הזה! זה זמן נהדר לחגוג יחד עם ארוחה טעימה ובריאותית. בתיאבון!