מאפינס גבינה מתוק – הקסם המתוק של סבתא
מה אתם עושים כדי להמתיק את הבוקר? אם אתם מחפשים מתכון שישגע אתכם ויעורר בכם את החיוך שאתם צריכים לקראת יום חדש, המאפינס גבינה המתוק שהם מענגים, מתוקים וממכרים הוא בדיוק מה שנחוץ לכם. עם כל ביס מהעוגיות הנימוחות הללו, אתם תרגישו כמו ילדים חזרו הביתה מסוף שבוע אצל סבתא, שם העוגיות נצברו בכמויות עצומות. זה מתכון לא רק לארוחת בוקר מושלמת, אלא גם לחגיגות, מסיבות וכל סיבה שתרצו לפנק את עצמכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 20-25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 12 מאפינס
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המאפינס גבינה המדהימים הללו, נדרשים לכם מספר מרכיבים בסיסיים שכנראה יש לכם בבית. בכל מקרה, אם תצטרכו משהו, אל תהססו לשאול את סבתא כשאתם בידיים! הנה הרשימה:
- 200 גרם גבינת שמנת (או גבינת מסקרפונה למי שאוהב את הגרסה המפנקת)
- 2 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר (לא חייבים, אפשר לשים חצי אם אתם מתכננים להוסיף צימוקים או שוקולד)
- 200 גרם קמח לבן מנופה
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה
- 150 מ"ל שמן (שמן קנולה או שמן קוקוס לאופציה בריאה יותר)
- 1 כפית תמצית וניל
- גרדת לימון או תפוז (מספקת טוויסט מרענן)
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (אופציונלי, בשביל מתיקות משגעת)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, אתם יכולים להמיר את הביצים במוס תפוחים או בתערובת של פשתן עם מים. גם גבינת השמנת יכולה להיות מועדת לגרסה טבעונית על בסיס אגוזים או טופו.
שלבי ההכנה
בואו ניגש למלאכה! המינון הנכון והשלבים הפשוטים יגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים. כך תעשו זאת:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, מקציפים את הגבינה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
- מוסיפים את הביצים, והשמן, ומערבבים עד שהכול מתאחד.
- מניחים את קמח ואבקת סודה לשתייה ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את התמצית וניל וגרדת הלימון או התפוז.
- אם תרצו, כאן תוסיפו גם את השוקולד המריר הקצוץ.
- מעבירים לתבנית מאפינס עם כוסות לחד פעמי או משומנות, מלאים עד 2/3 גובה.
- אופים במשך 20-25 דקות, או עד שקיסם יוצא יבש מהמאפינס.
- מניחים להתקרר כמה דקות בתבנית ואחר כך מעבירים לרשת קירור.
כשהמאפינס יוצאים מהתנור, הם צריכים להיות גבוהים עם ציפוי זהוב וריח מאדה ממלא את החדר—מושלם! אתם זקוקים למעט סבלנות, רגע לפני שמתחילים לחפוף את הביסים.
תוספות ושדרוגים
אין לכם גבינת שמנת? במקום זה נסו עם גבינה לבנה. רוצים להעיז? הוסיפו צימוקים או פירות יער בצורת רסק—כך תקבלו מאפינס עם טוויסט. יש לכם נשמה של קונדיטור? הוסיפו שכבות של ריבת פירות או שוקולד ירושלמי בתוך המאפינס.
אם יש לכם חברים שמעדיפים משהו יותר שוקולדי, נסו להמיר חלק מהקמח ב- kakao. כל שילוב יוכל להוסיף רובד נוסף של טעם.
שאלות ותשובות
אפשר להכין מאפינס גבינה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להמיר את הסוכר בסוכר קוקוס או בממתיקים טבעיים כמו דקסטור או סטיביה.
האם אפשר להקפיא את המאפינס?
כן, בהחלט! לאחר שקיררתם את המאפינס, ניתן להקפיא אותם בשקיות ניילון אטומות.
מה אם אין לי קמח לבן?
אפשר להשתמש בקמח חיטה מלאה או בקמח שקדים לגרסה בריאה יותר.
באיזה טעמים אפשר לגוון את המילוי?
לגמרי! ניתן למלא את המאפינס בהמון טעמים שונים כמו נוטלה, ריבת חלב או אפילו גבינת עיזים מתובלת.
האם אני יכול להוסיף אגוזים?
כמובן! אגוזי לוז או אגוזי מלך קצוצים יעשירו את המאפינס בטעם ובמרקם.
מה הזמן המיטבי להמתין אחרי האפייה לפני שאני טועם?
כדאי להמתין לפחות 15 דקות אחרי הוצאת המאפינס מהתנור, כך הם יגיעו למרקם המושלם!
אפשר להכין את המתכון בקיץ? איך כדאי לשמור עליו?
אף בעונה החמה, המאפינס הללו משגעים! פשוט שמרו בקופסה סגורה במקום קריר.
באיזו דרך הכי טובה לחמם את המאפינס לאחר שקפאו?
חימום בתנור על 150 מעלות סביב 10 דקות ייתן להם טעם כאילו יצאו כרגע מהתנור!
האם אפשר לאפות אותם בתבנית עגולה?
אפשר בהחלט! רק תקפידו לעקוב אחרי הזמן האפייה—המאפינס עשויים ללמוד להרגיש קצת שונים בגרסה הזו.
יש לכם טיפים לסגנון ההגשה?
תשקלו לזוג את המאפינס עם קפה איכותי או תה מעניין, כך שהמנה תהיה מושלמת כלפי חוץ כמו שהיא בפנים!
אנחנו כאן כדי לעזור לכם להרגיש את המתיקות שבלב, אז שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! שווה לכם וטעים לקהל שלכם.