מתכון לעוגה גבוהה מעלף בציפוי שוקולד
כשהשמש זורחת על העיר וריח של עוגות מתוקות מתפשט באוויר, זה הזמן המושלם להכין עוגה גבוהה מדהימה שהכל פשוט מתמוסס בפה. לא סתם עוגה – אלא עוגה שעושה שמח בלב ומקפיצה את החשק לבשול יסודות האפייה. דמיינו לעצמכם את השוקולד הנמס, את הפריכות של הבצק ואת המעלף של השילובים – זה בדיוק מה שמצפה לכם במתכון הזה. עוגה שהילדים ידרשו שוב ושוב, בבחינת “מתי שוב עושים עוגה של אמא?”.
זמן הכנת המתכון
- סך הכל: 60 דקות
- זמן אפייה: 35 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי לעצב את העוגה המושלמת, נצטרך לאסוף את כל החומרים ברשימה קצרה ומדויקת. כך שכל רכיב תורם לשילוב העדין בין פריכות לרכות, מתקתקות לעוצמה.
- 250 גרם חמאה, רכה
- 400 גרם סוכר חום
- 5 ביצים
- 400 גרם קמח לבן
- 4 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 2 כפיות תמצית וניל
- 200 מ"ל חלב
- קמצוץ של מלח
- 200 גרם שוקולד מריר, מומס
- 100 גרם קקאו איכותי
- לציפוי: 200 גרם שוקולד חלב מומס
- לקישוט: אגוזי לוז קצוצים
מרכיבים חלופיים
אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אל תדאגו! מצאנו גם פתרונות עבורכם:
- גרסה טבעונית: החליפו את החמאה בשמן קוקוס ואת הביצים בטופו מרוסק.
- עוגה ללא גלוטן: השתמשו בקמח תפו”א או בקמח שקדים במקום קמח לבן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להכנס למטבח ולהתחיל בהכנה. אל תדאגו, זה הולך להיות פשוט, מהיר וקל.
- חממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
- שמים את החמאה ורבע מכמות הסוכר בקערה ומערבבים עד שהתערובת מקבלת מרקם קרמי ומעט אוורירי.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב טוב.
- מוסיפים את החלב ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתערובת במשחה אחידה.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, קקאו, אבקת סודה לשתייה, מלח ושאר הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שאין גושים.
- בסוף, מוסיפים את השוקולד המומס ומערבבים עד שיתמזגו היטב.
- מעבירים לתבנית עוגה בגובה 24 ס”מ, משומנת היטב.
- אופים במשך 35 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים עד שהעוגה מתקררת לחלוטין לפני שנוסיף ציפוי.
תוספות והדרגות
עכשיו, כשיש לנו את העוגה של אנחנו יכולים להוסיף מגע אישי. הכנתם עוגה, אך חצי מהכיף הוא להפוך אותה למיוחדת אם יש לכם guests להשתעשע סביב שולחן הקינוחים.
- מוסיפים למילוי קצפת מתוקה או פניני שוקולד.
- אם אתם אוהבים פירות, אפשר להניח מעל שכבת פירות יער רעננים.
- שדרגו את הציפוי עם קקאו איכותי ליצירת טעם עשיר יותר.
- כמובן, רעיון נוסף הוא להוסיף אגוזי לוז קצוצים לקישוט.
שאלות ותשובות
מה עושים אם העוגה יוצאת נמוכה מדי?
אם העוגה שלכם לא התייצבה גבוה כמו שחשבתם, ייתכן שהשקלתם את הנפחת של השמרים או החמאה. בגלל זה חשוב להשתמש בכלים מדודים מדויקת!
אפשר לשמור עוגה במקפיא?
מנה מצוינת! העוגה יכולה להישמר בצורה נהדרת במקפיא למשך כ-3 חודשים. רק תוודאו שהיא עטופה היטב בניילון נצמד!
מה עושים אם רוצים גרסה דל פחמימות?
אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים ולטפח במעגלי הסוכר עם סוכר קוקוס או סטיביה.
איך יודעים אם העוגה מוכנה?
נעזרו בקיסם! אם הוא יוצא יבש – העוגה מוכנה. ואם הוא יוצא עם שברי עוגה קטנים – רק עוד כמה דקות בא oven!
האם אפשר לשים סוגי שוקולד שונים?
בוודאי, אפשר לשלב בין שוקולד חלב לשוקולד מריר לפי הטעם האישי שלכם. זה מדהים!
מה עושים אם אין לי קקאו בבית?
ניתן להשאיר את הקקאו ולמלא במעט יותר קמח, זה גם כן יוצר עוגה גבוהה ואוורירית.
האם אפשר להכין בתבנית חד פעמית?
כן, תבניות חד פעמיות מצוינות, רק תוודאו שאתה משמנים אותם היטב לפני הכנסת הבלילה!
אם רוצים לצפות את העוגה בשוקולד.
מומלץ לחכות עד שהעוגה התקררה לחלוטין ורק אז לצפות בשוקולד חם.
האם מומלץ להוסיף קינמון?
זה משגע! מעט קינמון יכול להוסיף טוויסט מעניין בטעם העוגה.
איך יודעים מה הכמות המדליק שצריך לצפות?
כל אחד מדליק בערך 200 גרם ככה שכדאי להתחיל עם חצי יחס ורק להוסיף אחרי שמכסים את כל החלק העליון.
אם מתכון זה הכניס חיוך גדול על שפתכם – אל תשכחו לשתף אותו עם חברים, משפחה ומכרים ברשתות חברתיות! העוגה הזו מחכה שתכינו אותה ותכניסו אותה ללבבות של כולם!