גולש עם תפוחי אדמה
מה משותף לכל מי שאוהב אוכל ביתי? נכון! כל אחד מאיתנו משוגע לגולש. המנה המדהימה הזו, שטופת הטעמים והבקשות החוזרות שלי ממי שהכין אותה, תמיד מפיצה ריחות לבביים ומזמינים. עם ביקור בסלון אצל אמא או סבתא, שמחממים את הלב, אין פלא שבטוח שהגולש שלכם יהיה מושלם! כשתכינו את המנה, תבינו מדוע רבים מסמנים אותה כאחד המאכלים הממכרים והמספקים ביותר שיש. אז קחו לכם זמן, ואם יש לכם תאבון למשהו על פני האדמה מעלף, הישארו איתנו, אנחנו מתחילים!
זמן ההכנה, רמת הקושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הגולש המושלם, נזדקק לחומרים הבאים:
- 800 גרם בשר בקר (צלעות או נתח לשון, לתוצאה הכי משגעת שאפשר)
- 3-4 תפוחי אדמה גדולים (מוכרים גם כתפוחי אדמה "מעלפים")
- 1 בצל גדול קצוץ דק (כשהם מתבשלים, הם יוצרים את הרוטב המושלם)
- 3-4 שיני שום (ללא שום ממשרד הבריאות, אל תתנו להם להתגנב עליכם)
- 2-3 כפות פפריקה מתוקה או חריפה (בהתאם לרמת האהבה שלכם לחריף)
- 2 ליטר מים (כדי שהגולש לא ייצא יבש)
- מלח ופלפל לטעם (כמובן, דואגים לטעום בדרך)
- 1 גזר קלוף ומוקצץ (להרבה צבעוניות ורעננות)
- שמן זית לטיגון (רק השמן הכי איכותי – לערבוב הטעמים והקשרים)
- תבלינים עונתיים – דוגמאות כמו עלי דפנה, תימין ועוד (הם יוסיפו את הקסם המיוחד)
כמובן שאפשר גם לשדרג את המתכון עם תוספות נוספות כמו פטריות, קישואים, או אפילו פפרונים צבעוניים. אז אם מישהו מכם צמחוני או טבעוני, אתם מוזמנים ליהנות מהגרסה המיוחדת הזו – חברו את כל הירקות האהובים שלכם, החליטו על טפנק ושאבו מהם את כל הטעמים הטובים שיש!
שלבי ההכנה
הנה איך להכין את הגולש הממכר שלכם:
- חתכו את הבשר לקוביות בגודל של 4 ס"מ והניחו רגע בצד.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה ומוסיפים את הבצל בעת חם.
- לאחר שהבצל מזהיב, הוסיפו את הבשר וטגנו עד שיתקבל צבע יפה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים היטב.
- כשהשום מתחיל להתבל, מוסיפים את הפפריקה (תשימו לב שלא להקטין את עצמכם במהירות, זה המשקה שלכם!).
- יוצקים את המים לסיר, מתבלים במלח, פלפל ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מוסיפים את הגזר והביאו לרתיחה.
- לאחר מכן, פורטים על חום נמוך למשך 2-3 שעות (בשלב הזה, הבית שלכם יהפוך למקום האגדי ביותר בפינה הזו של היקום).
- בזמן שהגולש מתבשל, קלפו וחיתכו את תפוחי האדמה לקוביות בגודל בינוני (הם נדברים יותר בקול ענות חלושה).
- לאחר שעתיים של רתיחה, הוסיפו את תפוחי האדמה לסיר והמשיכו לבשל דקות נוספות.
- כעבור 30 דקות נוספות, טעמנו את המנה – האם היא מדהימה לגמרי? אם צריך, תוסיפו עוד מלח, פלפל ותבלינים לפי מוסרכם.
- כשהגולש מוכן, כבו את הלהבה ותנו לו להנוח בסיר חם (אם תוכלו לעצור את עצמכם עד לשלב הזה, מטרתם הושגה).
- בהגשה, אפשר לשדרגו ברוטב עגבניות או עם כף שמן זית מעל! все!
שדרוגים ותוספות אפשריות
הלב שלכם לא יכול להפסיק לרקוד מהמחשבה על הגולש? השקלו להוסיף למנה פלאפל קצוץ, קוקוס קלוי או אפילו גבינת פטה מפוררת לפני שאתם מגישים ולהפוך אותה למושלמת עוד יותר! גם פוקצ'ה צלויה עם תיבול. לא תאמינו כמה זה משגע ביחד.
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום בקר?
החלטה שלכם! בהחלט אפשרי, אך יש לזכור שזמן הבישול יקטן כך שיש להקפיד לא לבשל אותו יותר מידי.
אפשר להכין את המתכון הזה בצורת פשטידה?
בהחלט! פשוט שימו בתבנית ואפו בתנור עד שהפשטידה מתייצבת וזה מעלה טעמים ניטרליים לגמרי!
האם ניתן להקפיא את הגולש?
כן, כמובן! לאחר שהתקרר לחלוטין, תוכלו לאחסן אותו בקופסה אטומה ולהקפיא ל-3 חודשים.
מתי הכי מומלץ להגיש את הגולש?
גולש הוא קלאסיקה גדולה, ומומלץ להגיש אותו בחורף או אחרי יום קשה – זה תמיד ירחיב לכם את הלב!
האם ניתן להכין את הגולש ביום לפני ההגשה?
מאוד מומלץ! הטעמים מרגישים הרבה יותר טוב כשהם מתבגרים יחד במקרר.
אפשר להפוך את הגולש לבלי גלוטן?
בתור ממרח חזק, בהחלט, רק דאגו לוודא שהכל מותאם ולא מתערבב עם רכיבים שיש בהם גלוטן.
איזה מתכון משגע לגולש עם ירקות נוספים?
אתם ממש יכולים להוסיף שורש סלרי, קישואים או אפילו חצילים. יופי של הכי טעים שיש!
אם יש לי רק חצי שעה להכין את הגולש, מה לעשות?
שימו את הבשר בתנור בטמפרטורה גבוהה – זה מה שנקרא "שיטת לחץ" והטעמים עדיין יהיו אגדי!
מה השיטה הטובה ביותר לתיבול?
לא לפחד לטעום! כל טבח יודע שאי אפשר לשמור על כל התיבול בידי המזל.
כיצד לדעת אם הגולש מוכן?
טעם מהבשר – אם הוא נימוח בפה ומלא בטעמים, אתם בדרך הנכונה!
רוצים לשתף את המתכון הזה עם חברים או בני משפחה? אל תהססו, הפיצו את האהבה במהלך השבועות הקרובים – הכל מתחיל עם מנה פשוטה כמו גולש! תיהנו מהתחברות לטעמים, ולא תשכחו לשוב לכאן פעם הבאה.