המלצה מפתיעה של מתכון בריא ואגדי – קציצות בשר טחון עם ירקות שורש
כשמדברים על אוכל, אחת המנקודות שמקפצות לנו בראש היא הקציצה המושלמת. לא משנה באיזה גיל אנחנו, הקציצה תמיד מצליחה לרגש. היא יכולה להיות המנה הראשית או תוספת מדהימה של טעמים סמיכים ועמוקים. מתכונים מוזרים קיימים, אך קציצות בשר טחון עם ירקות שורש הן בדיוק מה שצריך כדי להעביר אותנו לעולם אחר, טעים ומושלם. בשילוב עם ירקות שורש, אנו יכולים לשדרג את המנה הזו ולהפוך אותה ללא רק לעשירה בטעמים, אלא גם בריאה ומזינה.
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור קציצות בשר טחון קלוריות עם טעמים משגעים, נצטרך מספר רכיבים בסיסיים:
- 500 גרם בשר טחון (עגל או עוף – תלוי בהעדפה שלכם)
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים מגורדים
- 1 קישוא בינוני מגורר
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 1 ביצה
- 50 גרם פנצ'טה (או גבינת פרמזן מגורדת) – לשדרוג אגדי!
- קמח לחם (כחצי כוס) – חשוב לקציצות אווריריות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
אם תרצו, ניתן בקלות להמיר את הבשר לטחון בגרסה טבעונית עם פירות אנדיב או קציצות מבוססות קטניות – זה יוצא מדהים! וזכרו, שימוש בירקות שורש מאפשר לנו ללקט את כמות הוויטמינים שהגוף שלנו צריך ביום יום.
שלבי ההכנה
כדי להכין את הקציצות המושלמות, נצטרך לעבור על השלבים הבאים:
- שמים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת השום ומעבדים היטב עם הידיים.
- מוסיפים את הגזר והקישוא המגורדים.
- שמים את הביצה, הקמח, מלח ופלפל ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- אם רוצים, אפשר להוסיף כף של פנצ'טה (או פרמזן) למעמד.
- נשמנים ידיים בשמן זית ליצירת קציצות בגודל אחיד.
- מטגנים קציצה בכל צד עד שהן משגעות ומוזהבות.
- מעבירים לצלחת עם נייר סופג לספיגת השמן.
אין דבר כיף יותר מלראות את הקציצות מתבשלות, הריחות מתחילים להתפשט בכל הבית, וכל המשפחה מתחילה להתקרב למטבח. איכשהו, כשמישהו אומר "קציצה", קשה לעמוד בפיתוי!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
הרצון לשדרוגים הוא נעים, ולמזלנו יש לנו לא מעט אפשרויות. ניתן להוסיף לקציצות תבלינים כמו כמון, פפריקה חריפה או עלי טימין לפריחת טעמים. ניתן גם לשדרג עם רוטב טחינה בצד או סלט ירוק מרענן. מתכון נוסף שיכול להתאים הוא קרם אבוקדו ועגבניות – מתכון שיתאים לכל חובבי האוכל הבריא שבעולם.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות מראש?
בוודאי! תוכלו להכין את הקציצות יום לפני ולשמור במקרר. זה יוזיל לכם את זמני הבישול ביום ההגשה.
כמה קלוריות יש בקציצה אחת?
הללא ספק יהיה חישוב מעניין, אבל נניח קציצה אחת מכילה סביב 150 קלוריות, תלוי ברכיבים בהם השתמשתם. אם נשתמש בבשר רזה ובירקות, נוכל להוריד את הערך. זה באמת מושלם!
האם ניתן להקפיא קציצות?
כן! קציצות יכולות להתקפא בצורה מושלמת. לפני הכנתן, כדאי לשמור מקום להקפאה ולחלקן למנות כדי להקל על ההפשרה.
מה אפשר לשלב בעזרת הקציצות?
הקציצות מסתדרות מצוין עם אורז, פסטה, רטבים שונים וסלטים. כך תוכלו ליצור מנה מגוונת ומרשימה.
האם ניתן להכין את המתכון בטיגון במעט שמן?
בהחלט! אפשר לערבב את הבלילה קצת יותר כדי לקבל קציצות אווריריות ובנוסף להקטין את כמות השמן לשדרוג בריאותי.
האם יש עוד ירקות שניתן לשלב?
בוודאי! תוספות כמו קישוא, חצילים או פטריות יוצרות טעמים חדשים ומרעננים.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
אם קיבלתם צבע מוזהב וקרם טעים, זה אומר שהן מוכנות בדיוק!
מה לעשות אם התערובת סמיכה מדי?
ניתן להוסיף עוד ביצה או קצת מים כדי שיהיה הרבה יותר קל לעבוד עם הבלילה.
מה ניתן לשדרג עם קציצות בשר טחון?
קציצות מתאימות לרוטבי עגבניות, רטבים חריפים ואפילו יכולות להפוך לסנדוויץ נהדר בלחמנייה יחד עם רוטב סויה.
איך אני יכול לגרום לילדים שלי לאכול את הקציצות?
שילובים עם גבינת צהובה בקצה או קישוטים בצורת כוכבים עם סלט יגרמו להם לרצות לנסות!
עכשיו כשיש לכם מתכון אגדי ביד, הגיע הזמן להפיץ את הבשורה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, הכינו עם משפחתכם, ובואו נהיה חלק מהמהפכה של האוכל הבריא! חוו ושדרגו ואל תשכחו ללקק את האצבעות!