אושפלאו עוף ואורז בסיר אחד: טעם משגע ומעלף!
בחורף, כשב afuera קר והגשם מטפטף, מה יותר טוב מלהתפנק עם מנה מרהיבה שמחממת את הלב? אושפלאו עוף ואורז, מאכל מסורתי שאי אפשר לעמוד בפניו, הוא בדיוק מה שאתם צריכים. השילוב של העוף המושבע והאורז הנימוח יוצרים מנה אגדי שאומנם דורשת קצת זמן, אך כל ביס הוא פרס על הסבלנות. זה הזמן לקפוץ למנה הזאת, להכין סיר אחד ולהשאיר לכולם טעם של עוד!
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 1 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 6 אנשים
- זמן הכנה כולל של שעה ורבע
- מתאים לשישה אנשים
- רמת קושי בינונית – מה שדורש קצת יותר תשומת לב, אך התוצאה שווה כל שנייה!
המרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, נבין את המרכיבים שיביאו אל שולחננו את הטעם המדהים של האושפלאו:
- 800 גרם עוף (נתחי עוף כמו כרעיים או פילה)
- 2 כוסות אורז בסמטי, שטוף היטב
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1/2 כוס חמוציות או שלושה תמרים קצוצים (לרענון ותקופת חורף)
- 5 כוסות מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית שטוחה מלח
- 2 עלי דפנה
- קצת כוכב אניס (לא חובה, אך מוסיף טעם אגדי)
- קצת פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לשדרג את המתכון או למצוא גרסאות חלופיות, אפשרות טבעונית היא להשתמש בטופו או חציל כמקור חלבון במקום העוף. עבור גרסה ללא גלוטן, שימו לב שאורז בסמטי הוא לרוב חופשי מגלוטן, אך יש לבדוק את התווית של האורז.
שלבי ההכנה
ועכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל להכין את המנה המדהימה הזו !
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ואותם מטגנים עד שמעט זהוב.
- מכניסים את נתחי העוף ומערבבים היטב עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ והחמוציות (או התמרים) ומערבבים היטב.
- בסיר, מזריקים לתוך התערובת את המים, השעועית, הכמון, הקינמון, המלח ועלי הדפנה.
- מוסיפים את האורז לשכבה אחידה מעל תערובת העוף והירקות בסיר.
- מביאים לרתיחה ואז מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך למשך כ-35 דקות.
- לא פותחים את הסיר במהלך הבישול, כדי לשמור על כל הטעמים.
- לאחר 35 דקות, выключаем את הלהבה ונותנים לו לעמוד עם מכסה סגור עוד 10 דקות.
- מלבישים את הפטרוזיליה הקצוצה על גבי המנה ומשרתים חם.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
ידעתם שאפשר לשדרג את האושפלאו הזה עם סוגים שונים של פירות יבשים ואגוזים? אתם יכולים להוסיף בין השורות אגוזים קצוצים כמו פקאנים או שקדים ולהביא קראנץ' מיוחד למנה.
אם אתם רוצים רמז של חריף, הוסיפו מעט צ'ילי חריף לקראת סוף הבישול. האם אהבתם את המנה יותר נעימה? בשלו חצי שעה נוספת על האש ותראו איך האורז סופג את כל הטעמים המדהימים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי האורז מוכן?
כשהאורז רך ונמס בפה, זה סימן ברור שמזמין אתכם לטעום! אם הוא עדיין קשה, הוסיפו מעט מים ודחפו את הבישול לעוד 5-10 דקות.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
בהחלט! אתם יכולים לבשל את האושפלאו מראש ולמקרר אותו. כשהרעב מגיע, פשוט הוציאו אותו, חממים אותו בסיר ואפילו הוסיפו מעט מים אם האורז יבש מדי.
אני לא אוהב ירקות, מה לעשות?
אין בעיה. אפשר להשמיט את הירקות ולהתמקד בעוף ובאורז. אם אתם רוצים משהו נוסף, הוסיפו תבלינים כמו כורכום או אגוז מוסקט!
מה אפשר להגיש לצד האושפלאו?
יוגורט רענן או סלט ירוק קל יכולים להוסיף טוויסט רענן ומרענן לחוויה הגסטרונומית שלכם!
מה אם אני חובב דגים?
כמובן! אפשר להחליף את העוף בנתחי דג כמו פילה סלמון. הבישול יהיה מעט שונה, אז קחו בחשבון את זמן הבישול של הדג.
האם יש אפשרות לגרסה דלת פחמימות?
כן! אפשר לשים יותר ירקות כמו קישואים או חציל במקום האורז.
איך אני יכול לשמור את המנה לזמן ארוך?
אחסנו בהקפאה! המנה תחזיק על כעשרה ימים במקפיא. כשהרעב יכה, פשוט הוציאו והחממים מחדש.
מה לעשות אם רציתי להוסיף סוודית?
אפשר לשים רבע כפית סוודית לתערובת בעת הבישול. זה יתרום לערבוב טעמים קסום!
האם אפשר להשתמש בעלים אחרים?
בהחלט! אם אתם אוהבים טעמים אחרים, תוכלו לשלב עלי פטרוזיליה או כוסברה ליותר צבעוניות ועניין.
עכשיו כשאתם יודעים את כל מה שצריך לדעת על אושפלאו עוף ואורז, אתם מוכנים לקפוץ למטבח ולהכין מנה שאי אפשר לעמוד בפניה. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, ותנו לכולם לטעום את הטעם המושלם הזה!