דג מרוקאי הכי טעים שיש
לא משנה על איזה שולחן אתה מתיישב, דג מרוקאי מלווה את המנות לכל ארוחה, והולך טוב עם כל סלט, כמו גלויות מהים, מזכיר ימים חמימים ובילויים עם המשפחה. בואו נכין יחד מתכון משגע שיגרום לכולם ללקק את האצבעות – מתכון נדיר שיעניק לדגים האהובים המון אהבה. קחו נשימה ושימו את כובע השף – אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת דג: מספיקה ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
אם אתם מתכוונים להפוך את המנה הזו לאגדה בין המנות שלכם, אתם חייבים להצטייד ברכיבים הבאים:
- 4 דגי בורי (כמובן שאפשר גם סלמון, אם אתם מעדיפים)
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון טחון
- 1/2 כוס שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- 4 עגבניות קלופות ומעוכות
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הדג בחצילים קלויים או בוקצ'וי. את הרוטב אפשר להכין בדיוק כמו במתכון הרגיל, והקינמון יוסיף טוויסט מדהים למנה! אפשר גם להמיר את הדג בסלמון או אפילו בטונה, תלוי מה יש לכם במלאי.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הנה השלבים עצמם להכנה:
- מניחים את הדגים בקערה, מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל, ומשרים במרינדה כ-30 דקות.
- במחבת גדולה מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל becomes שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ לתוך הבצל ומערבבים עד שהריח מתחיל להתפשט ברחבי הבית.
- אחרי 2-3 דקות, מוסיפים את הפפריקה, כמון וקינמון – כן, קינמון בדג – אתם תתלהבו! מערבבים היטב.
- מתבלים עם החומרים המתקבלים רוטב עגבניות עם העגבניות המעוכות ומבשלים עד שהעגבניות מתרככות. המסה מתחילה לקבל צבעים עזים ומדברים!
- נמנעים מחום גבוה ומניחים את הדגים על הרוטב. מכסים עם מכסה ומבשלים על חום נמוך למשך 25 דקות.
- לא לשכוח לצקת את הרוטב על הדג בזמן הבישול – זה מה שיגרום לזה לכלול את כל הטעמים וליצור את הקסם.
- כשמוכן, מפזרים עם כוסברה וקצת פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה למושלמת אפילו יותר, אפשר להציע תוספות כמו חלה או פיתה בשביל לטבל את הרוטב הנהדר. בכלל, טחינה עם כוסברה ופטרוזיליה ליד לא זו בלבד שתשדרג את העניין אלא גם תוסיף פן שלא חשבתם עליו. ירקות קלויים כמו زוקיני או פלפלים צהובים יכולים גם ללוות את המנה ולאפשר למנה להיות מלאה יותר. כמובן שניתן גם להגיש עם אורז או קוסקוס, מה שהופך את הארוחה לפצצה של טעמים וגם לנאה מאוד לעין.
שאלות ותשובות
מהו סוג הדג המומלץ למתכון?
הבורי הוא דג עשיר בטעמים ונחשב למושלם בקרב המנות המרוקאיות. אפשר גם להשתמש בסלמון או דגי מים קרים אחרים.
האם אפשר להחליף את הבצלים בשום?
לא ממליץ על זה, כי הבצל מביא את המתיקות לרטבים ושום יכול להיות חזק מדי.
איזה תוספות כדאי להוסיף למנה?
אפשר להוסיף קוסקוס, ארז או ירקות קלויים, כפי שציינו. כל דבר שמוסיף חוויה ולא מכסה על טעמים!
כמה זמן אפשר לשמור את הדג במקרר לאחר הבישול?
מומלץ לשמור את הדג במקרר ולצרוך אותו תוך שלושה ימים, מכיוון שהוא מתייבש.
כיצד אני יכול להפוך את המנה ליותר חריפה?
ניתן להוסיף חריף – כדוגמת צ’ילי קצוץ או פפריקה חריפה במהלך הבישול.
האם יש דרכים אפשריות לגרסה טבעונית של המנה?
כן! חצילים קלויים או טופו מתובל יכולים להיות תחליפים נפלאים.
אפשר להכין את המתכון גם על כירה במקום בתנור?
בהחלט. התהליך דומה וניתן לשמור על עקרונות הבישול.
מה הכי מתאים לצד המנה?
סלט ירקות רענן או סלט טאבולה מרענן הם תוספות נהדרות.
איך יודעים אם הדג מוכן?
הדג מוכן כשהוא מתחיל להתפורר ברכות.
האם יש שדרוגים שניתן לבצע עם הרוטב?
כמובן! ניתן לשחק עם תיבולים כמו שמן שומשום וג’ינג’ר לשדרוג הטעמים.
אז קדימה, תנו לעצמכם להתנסות במתכון המדהים הזה. תשתפו עם החברים ואתם תראו איך כולם נלחמים על כל מנה. לא לשכוח להתענג על כל ביס ולהרגיש את האהבה שמושקעת במתכון!