בורקס בשר עם בצק פילו
האם אתם מוכנים לגשת למסע טעים שיביא לכם את בורקס הבשר הכי מדהים שיש? הבורקס הזה, עשוי מבצק פילו פריך ונמס בפה, הוא שילוב של טעמים ותבלינים שמשגעים את החיך. כל ביס הוא חגיגה של מליחות, וניחוחות של תיבול שיוצרים מנה שאי אפשר להפסיק לאכול. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין בורקס בשר משגע, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2-3 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קטן קצוץ דק (אופציונלי)
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית שטוחה של פלפל שחור
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 250 גרם בצק פילו (בערך 10-12 דפים)
- 1/2 כוס חמאה מומסת או שמן זית
- 1 ביצה להברשת הבורקס
- שומשום מתובל (אופציונלי)
כעת, לפני שנעבור לשלב ההכנה, אני רוצה לדבר מעט על רכיבים חלופיים. עבור גרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הבשר בטופו או בשר סויה. יש לכך טעמים מדהימים גם כן! אם אתם מחפשים לבשל בורקס דל פחמימיות, אתם בהחלט יכולים להשתמש בבצק מסמיך או בשכבות של פריכיות אורז במקום בצק פילו.
שלבי ההכנה
בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה וניצור את הבורקס המושלם:
- מחממים שמן זית או חמאה במחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת הגזר (אם בחרתם להשתמש בו), ומבשלים למשך 2-3 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מבשלים עד שהבשר נשחים.
- מתבלים בכמון, פפריקה, מלח ופלפל וסוחטים פנימה מעט מיץ מלימון אם רוצים (זה מוסיף לעומק הטעם).
- מסיימים על ידי הוספת הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב. מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.
- בעבודת יד, לוקחים דף פילו, מברישים בחמאה מומסת או בשמן זית.
- מקפלים את הדף לשניים ומניחים במרכזו כף מהתערובת.
- מכסים כולם עד שהמילוי נסגר, יוצרים צורה של בורקס.
- מניחים על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה.
- מברישים את הבורקסים בחלמון ביצה מפורשת ומפזרים שומשום מעל.
- אופים בתנור שהחמה ל-180 מעלות צלזיוס במשך כ-25 דקות, או עד שהבורקסים מזהיבים.
עכשיו כשהבורקסים בתנור, אתם בטח מריחים את הניחוחות המדהימים שעוטפים את הבית. אני ממליץ לחכות בסבלנות, אך גם לביתכם יהיה קשה לעמוד בפיתוי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש אינספור אפשרויות להוסיף טאצ' אישי לבורקסים שלכם. לדוגמה, ניתן לשלב קוביות של גבינה פטה לתוך המילוי, או להוסיף טחינה לאחר האפייה. אם תרצו טוויסט מתוק, למה לא לנסות להמיר את המילוי לרסק תפוחים או שוקולד? אתם יכולים גם להכין רוטב יוגורט בצד, עם שום ועשבי תיבול, שיצור חוויה כוללת לפני כל ביס.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למילוי הבשר כדי לשדרגו?
ניתן לשדרג את המילוי עם תפוחי אדמה מבושלים או עם חציל קלוי.
האם אפשר להכין בורקסים צמחוניים?
בהחלט, שימוש בטופו / פטריות מטוגנות יכול להוות תחליף מצוין לבשר.
איך שומרים על הבורקסים אחרי שאפיתי?
אפיה והקפאה משמרות היטב את טעמם. ניתן להקפיא ולהשתמש כאשר יש צורך.
מה אורחים בדרך כלל אומרים על הבורקסים האלה?
אם יש משהו שאני יודע מניסיון, זה שהם לא מפסיקים לדבר על העדינות שלהם ועל הטעמים האגדים!
כמה זמן ניתן לאחסן את הבורקסים?
אחרי אפייה, אם נשמרים על טמפרטורת החדר, הם יחזיקו כ-2-3 ימים. במקפיא שימרו עד 3 חודשים.
אפשר להכין אותם כמה שעות מראש?
בוודאי! ניתן להכין אותם ולשמור במקרר, ובבת אחד לאפות אותם.
מהי הדרך הכי טובה להגיש את הבורקסים?
הכי טוב להגישם חמים לצד סלט ירקות מרענן או רוטב יוגורט.
איך יודעים שהבורקסים מוכנים?
לאחר שהצבע הפך לזהוב וכשמשמעות האיכותt נשארה קריספית.
יש עונש כשמישהו אוכלים יותר מדי?
אין עונש, רק אושר טעים! בורקסים ממכרים הם חלק מהמשחק.
אילו תבלינים נוספים יכול להיות טובים למילוי?
מומלץ לשלב עם אורגנו או טימין כדי להוסיף עוד רבדים לטעם המנה.
אז חברים, אם נהניתם מהמתכון הזה, ואני בטוח שכן, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ובני משפחה! מתכון אגדי כזה בהחלט שווה הפצה ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!