בורקס בשר עם רוטב פטריות – חתיכת פלא במטבח שלכם!
מדי פעם, בזמן שאני מתבונן באנשים אוכלים בורקס, אני תוהה אם הם מבינים כמה אהבה יש במאכל הזה. הבורקס, אותו מאפה שטוח וממולא, מפיץ ריחות מדהימים בכל המטבח. זהו מאכל ממכר, שאי אפשר לעמוד בפניו, במיוחד כשמדובר בבורקס בשר עם רוטב פטריות שמקיף אותו. מדובר במנה גבוהה באיכות ובטעם. כל נגיסה מהבורקס הזה היא חוויה ממוצעת על משטחים של טעמים ומרקמים. יש שיגידו שזה הבורקס המושלם, האגדי, וזה בלתי אפשרי לשכוח את אותו רוטב פטריות שהופך את המנה לעוד יותר משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- לכמה אנשים: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, נצטרך את המרכיבים הבאים. תכינו את כל זה מראש, כדי שההכנה תהיה מהירה ומסודרת.
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 גזר קטן מגורר
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 חבילת בצק עלים (או בצק פילו, תלוי בטעם שלכם)
- 1 ביצה להברשה
שלבי ההכנה
כדי להכין את הבורקס בשר המופלא הזה, עלינו לדבוק בכמה צעדים פשוטים. לא תאמינו כמה קל זה יכול להיות!
- מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים כ-30 שניות.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר מתבשל ונהיה חום.
- מוסיפים את הגזר, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מורידים את התערובת מהכיריים ומניחים לה להתקרר.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מרדדים את בצק העלים על משטח עבודה ומסמנים ריבועים בגודל 10 ס"מ על 10 ס"מ.
- מניחים כף מהתערובת במרכז כל ריבוע.
- מקפלים את הבצק לשניים ומדביקים את הקצוות היטב.
- מברישים את הבורקסים בביצה הטרופה.
- מעבירים לתבנית ואופים במשך 25-30 דקות עד שהבורקסים זהובים וקריספיים.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף קצת גוון למתכון, הנה כמה רעיונות שלא תתאכזבו מהם:
- להוסיף גבינה בולגרית לתערובת הבשר – זה יוסיף קונטרסט מעלף!
- ליהנות מרוטב פטריות מלא בטעמים – זה פשוט משגע. כל מה שצריך זה לטגן פטריות בשום ושמן, להוסיף שמן זית, שמנת, מלח ופלפל.
- למלא את הבורקס עם ירקות קצוצים כמו קישואים או פלפלים – בריא וגם טעים.
שאלות ותשובות
איך ניתן לגוון את הבצק של הבורקס?
אפשר להשתמש בבצק פילו במקום בצק עלים כדי לקבל מרקם אחר. הבצק הפילו ייתן לכם טעם קל יותר אוורירי ואני אישית ממליץ לנסות את זה!
האם אפשר להכין את הבורקסים מראש?
חד משמעית! ניתן למלא את הבורקסים ולהקפיא אותם. ברגע שתרצו לאכול, פשוט תברישו בביצה ואפו אותם ישירות מהמקפיא.
מה ניתן להוסיף לרוטב הפטריות?
תמיד אפשר להוסיף קצת יין לבן לרוטב כדי להוסיף עושר וטעמים נהדרים. אל תשכחו לשים לב כמה מ ערבים תצטרכו!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית לבורקס?
בהחלט! פשוט החליפו את הבשר בטופו קצוץ או בתערובת קטניות, כמו חומוס או עדשים. הנתמקלחות יכולות להיות טובות מאוד.
אילו תוספות ניתן להגיש עם הבורקס?
סלט ירקות מרענן, טחינה או חצ'פורי יכולים לשדרג את המנה ולעשות את הארוחה מושלמת!
כמה זמן ניתן לשמור על הבורקסים במקרר?
אפשר לשמור עליהם עד 3 ימים במקרר. אבל למי זה יעלה על הדעת כשיש כמה בורקסים גבוהים ומעלפים להנות מהם?
האם ניתן להשתמש בבצקי פיצה למילוי?
בצקי פיצה בהחלט יכולים להיות אפשרות מצוינת, הם יוסיפו טעם שונים וגוון מגניב!
איך לבדוק אם הבורקסים מוכנים?
אם הם חומים וזהובים – זהו סימן טוב! תנו להם להתקרר במשך כמה דקות לפני שמתחילים לחסל אותם.
האם אפשר להכין את הבורקסים ללא גלוטן?
כן, קיימים קמחים ללא גלוטן המתאימים להכנת בצק. ניתן גם לרכוש בצק עלים שמיועד ללא גלוטן!
למה זה כל כך קשה להפסיק לאכול בורקסים?
כי הם פשוט משגעים, הרי אי אפשר לעמוד בפני טעמם הלא נגמר!
אל תהססו לשתף את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות. בורקס בשר עם רוטב פטריות יכול להיות מרכיב סודי במפגשי משפחה או בארוחות טיול! הברכות וטעמים נפלאים await!