עוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה
מי לא מת על עוגות גבינה? במיוחד כאשר מדובר בעוגת גבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה. מדובר במעדן שמצליח להתחבא בכל חגיגה, וההנאה ממנו פשוט מדהימה. כל ביס היא חוויה של טעמים ומרקמים, עד שממש קשה להפסיק. מדובר בעוגה כזו שנמסה בפה, והשילוב של גבינת המסקרפונה והשמנת מתוקה יוצרת תוצאה מושלמת. אז, קחו את הסינר ונתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות (או לילה שלם, אם מתחשק לכם לארוך את הסבלנות)
- רמת קושי: קלה
- כמות מנות: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו נעבור למצרכים. מתוך ניסיוני, ההכנה היא פשוטה ומהירה, והתוצאה אגדי. שתתפנקו על כל ביס!
- 200 גרם ביסקוויטים פשוטים (אוריאו, פתי בר או משהו דומה)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 400 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 200 גרם סוכר (אפשר להמיר בסוכר חום לפן מיוחד)
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- לציפוי: פירות טריים, רוטב שוקולד או פירות יער
רוצים לגרסה טבעונית? ניתן להשתמש בגבינת שקדים במקום גבינת המסקרפונה. כמו כן, השמנת המתוקה יכולה להיות תחליף מקטניות. שימו לב לשדרוגים אפשריים כגון הכנת בסיס מהאגוזים או נתחי שקדים כדי להפוך את העוגה לבריאה ומרעננת.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם הכל, הגיע הזמן להתחיל להכין את העוגה המדהימה הזו. עקבו אחרי השלבים הבאים:
- חממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מגרדים את הביסקוויטים עד שהם הופכים לאבקה דקה.
- מערבבים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת.
- לוחצים את התערובת לתחתית תבנית בקוטר 23 ס"מ (עדיף תבנית שמנונית).
- מניחים את התבנית במקפיא ל-15 דקות.
- בקערה נפרדת, מקציפים את השמנת המתוקה עד שהיא מקבלת קצפת רכה.
- בקערה נוספת, מערבבים את גבינת המסקרפונה, הסוכר, הביצים ותמצית הווניל עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- מעבירים את תערובת המסקרפונה לקערת השמנת ומערבבים בעדינות, עד שהתערובות מתאחדות.
- יוצקים את התערובת על הביסקוויטים שבתחתית.
- אופים את העוגה במשך 50-60 דקות, עד שהתערובת מתייצבת.
- מאפסים את התנור, פותחים את דלת התנור ומשאירים את העוגה בתנור עד שקריר.
- מניחים את העוגה להתקרר בטמפרטורת החדר ולאחר מכן מכסים ומעבירים למקרר למשך לפחות 4 שעות (עדיף לילה).
- לפני ההגשה, מקשטים בפירות טריים או רוטב שוקולד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם המון תוספות שיכולות לשדרג את העוגה. במשך השנים גיבשתי כמה טיפנים שיכולים להוסיף טעמים מרעננים ומעלפים:
- קצת מיץ לימון לתערובת הגבינה כדי להוסיף חומציות ולשדרג את הטעמים.
- שכבת קרם פרש מעל העוגה, שלא תשאיר אף אחד אדיש!
- שוקולד מריר מגורר להוסיף נגיעה של טעם מריר.
- פירות חתוכים על מנת להוסיף צבע מעניין ולהגביר את החוויה.
- כפית קינמון לתוספת מיוחדת.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
אם העוגה מתייצבת במרכז, היא מוכנה. חשוב להוציא אותה מהתנור ברגע הנכון כדי למנוע סדקים.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
אכן כן! עוגת הגבינה מתאימה להקפאה. אתם יכולים ליהנות ממנה כמעט כל השנה!
מה עושים אם אין לי תבנית עגולה?
לא נורא! ניתן להשתמש בתבנית מל rectangular וליצור עוגת גבינה מרובעת.
האם ניתן להשתמש בשמנת צמחית?
בהחלט, השמנת הצמחית תעניק טעם מעולה, וכל אוכל טבעוני יוכל ליהנות ממנה.
כיצד להגיש את העוגה?
העוגה נחתכת בקלות. חותכים ומניחים בצלחת שטוחה לצד תוספות כמו שוקולד מומס או רסק פירות.
האם יש אפיקי טעם שונים לשדרוג?
כמובן! אפשר להוסיף ליקר כמו קוניאק או רום לתערובת הגבינה, וזה ישדרג את כל המנה.
מה אם אני רוצה עוגה פחות מתוקה?
אפשר להחליף חלק מהסוכר במרכיבים כמו אגבה או סוכר קוקוס.
איך לשמור על העוגה במקרר?
שומרים את העוגה בקופסא סגורה במקרר, וניתן להשאיר אותה כך למשך מספר ימים.
מה הכי מומלץ כקישוט?
פירות טריים כמו תותים ופירות יער הם הבחירה הכיזכרו את ההומור.
בקיצור, זו העוגת גבינה שאתם חייבים לנסות!
אז כן, מה שנשאר עכשיו זה לשתף את המתכון המשגע הזה עם החברים שלכם! עוגת הגבינה עם מסקרפונה ושמנת מתוקה יכולה להיות הכוכבת של כל מפגש, ולא תשכחו לחייך ולומר לעולם שזו העוגה הכי טעימה שיש!