צלי בקר עם תפוחי אדמה בתנור – מתכון מדהים שאי אפשר לעמוד בפניו!
אין כמו ארוחת צהריים עם ניחוחות משגעים שממלאים את הבית ומזכירים לנו את הילדות. כל פעם מחדש, כשאני מכניס לתנור את הצלי עם תפוחי האדמה, אני מתמוגג מהזכרונות של סבתא שלי שהייתה מכינה את המאכל המושלם הזה. עם השילוב של הבשר הנימוח והמאפה האוורירי שממלא את הבית, ברור לי שזה המתכון הכי טעים שיש. אין ספק שהצלי הזה הוא אגדי, ומי שיטעם אותו פשוט לא יוכל להפסיק! רוצים לדעת איך מכינים את המנה המדליקה הזו? רגע לפני איך להכין, בואו נדבר על זמני הכנה ורמת קושי.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 2.5 שעות, רמת קושי: קל, מנות ל-6 אנשים
- כל להכנה לוקח מועט זמן – כ-20 דקות עבודה
- בישול בתנור פשוט כמו להליכה בפארק (או דורש קצת יותר, אבל מי ראה את אילו הטריקים שלנו?)
- המאכל מספק מנות לארוחה שלמה
הרכיבים הדרושים
כשהשף מגיע למטבח, חשוב שיהיה כל מה שצריך בהישג יד. הנה הרשימה של הרכיבים שיקחו אתכם למסע הזה:
- 1.5 ק"ג צלי בקר (כאמור, שום דבר לא משתווה לבחירה המתאימה)
- 8-10 תפוחי אדמה בינוניים (נכין אפילו טפח שנשאר, אז שימו לב!)
- 2 בצלים גדולים (שתיים לעבודה, אחת לאכילה)
- 4-5 שיני שום (לבסיס טוב, בואו לא נתפשר)
- כוס חומץ בלסמי (מהניסיון שלי משדרג את הכל)
- כוס שמן זית (יאה וכדאי להחזיק במטבח)
- מלח ופלפל שחור (כמובן, לא נשכח את הבסיס)
- סוכר חום (לעוזר בצליית הבשר)
- תבלינים נוספים: קימל, אורגנו, פפריקה – לא מהססים!!!
יהיה לכם קל למצוא את כל הרכיבים אלה בסופר המקומי, או אפילו בשוק. ואם תרצו, אתם יכולים להימנע מבשר ולהשתמש בתחליפים צמחיים לבאמצע הדרך!
מרכיבים חלופיים
אם אתם צמחונים או רגישים לגלוטן, אל חשש! ניתן להחליף את צלי הבקר ב:
- קוביות טופו או סייטן (אדיר לא פחות)
- סלק חלופי לתפוחי אדמה
לא משנה מה בחרתם, התחושה של להוציא צלחת מהתנור תהיה משגעת גם כך!
שלבי ההכנה
אחרי שבחרנו את המרכיבים, הגיע הזמן להגיע לחלק הכיפי – הבישול! אתם מוכנים?
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הבצלים והעגבניות לקוביות קטנות.
- מניחים את צלי הבקר בתבנית שטוחה.
- מניחים על הבשר את הבצל, השום והתבלינים.
- יוצקים חומץ בלסמי ושמן זית מעל.
- מפזרים מלח, פלפל, וסוכר חום.
- חותכים את תפוחי האדמה לשניים ומניחים מסביב לצלי.
- מוסיפים מעט מים בתבנית.
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור.
- אחרי שעתיים, מסירים את נייר הכסף ומשאירים עוד חצי שעה לקבלת כיסוי פריך.
רואים? לא מסובך, נכון? לא הכל מתמקד בבשר, אלא גם בתפוחים ובמים!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
אין גבולות ליצירתיות במטבח. ניתן להוסיף:
- גזר, קישואים והפתעות אחרות לירקות מלאים – רק לא תעמדו בקצה ותצפו!
- תמציות עשבים כמו רוזמרין או טימין כדי להוסיף עושר של טעמים.
- מיץ לימון cheffy שמפזר טעמים.
- תוספת גבינת פרמזן מעל לשדרוג של קראנץ'.
- רוטב יין טוב לשדרוג איכותי לחוויה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
הבשר מוכן כשהוא רך ונפרד בקלות עם מזלג. חשוב לבדוק את הטמפרטורה הפנימית שלה, על פי ההמלצות.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
כן, אפשר להכין את המנה מראש ולחמם אותה בזמנכם הפנוי. הבשר אפילו משתבח לאחר חממה נוספת.
מה אפשר להגיש לצד המנה?
אחלה רעיון הוא סלט ירוק מרענן או חלה טרייה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! ניתן להקפיא אותה ולטעום טעמים אחרי הפשרה.
כמה זמן אפשר לאחסן את הצלי במקרר?
אתם יכולים לאחסן את הצלי במשך 3-4 ימים במקרר.
איזה סוג בשר כדאי לבחור?
גביש בשר כהה עם כמות שומן נכונה, כמו גבינת צדפה, הוא אידאלי.
האם ניתן להוסיף תבלינים נוספים?
כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו קימל והל לפי טעמכם.
איזה תפוחי אדמה הכי טובים במתכון?
תפוחי אדמה מסוג בואניצי הם אידאליים, כך שאם יכנס הצלחה פנימה, אפשר לעטוף הכל!
האם אפשר לגרום למנה להיות בריאה יותר?
בהחלט, ניתן להחליף את התפוחי אדמה בברוקולי מאודה או קישואים קלויים.
מה ניתן לשדרג במנה הזו שיהיה טעים יותר?
הוספה של רוטב יין אדום ודגנים עלות תאמת בריאים קשר טוב!
עכשיו כשאתם מצוידים במתכון המושלם, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם. ככל שנרחיב את הקהילה שלנו, כך נוכל ליהנות יחד מטעמים מדהימים!