אנטריקוט בתנור עם נייר כסף: המנה המושלמת למשפחה!
נמרוד תמיד חוזר הביתה מספר פעמים בשבוע עם ניחוח מדהים של בשר צלוי. ואם יש משהו שכל המשפחה מסכימה עליו, זה שהאנטריקוט הוא הכוכב האמיתי של המנה. אז נכון, ישנם לא מעט מתכונים לבישול אנטריקוט, אבל מתכון הזה הוא באמת מעלף, כזה שמבטיח שגם למחרת תוכלו לחמם אותו ולהרגיש כאילו הוא יצא זה עתה מהתנור. כשכל אחד מצליח ללקק את האצבעות, זה אומר שיצא לנו מתכון אגדי ממש! אז בואו נכין יחד אנטריקוט בתנור עם נייר כסף. רגע לפני שנתחיל, בדקו את החשק והרעב שלכם, כי המנה הזו עשויה להיות ממכרת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המתכון המושלם הזה, אתם צריכים להביא הביתה את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג אנטריקוט איכותי
- 4 שיני שום, קצוץ דק
- 2 כפות רוטב סויה
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כוס מים
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפות דבש (לא חובה, אבל מוסיף מתיקות משגעת)
- נייר כסף
שימו לב, אם תרצו גרסה טבעונית, אפשר להחליף את האנטריקוט בטופו ולשפר את המתכון עם תיבול כמו כמון ועשבי תיבול!
שלבי ההכנה
ועכשיו, איך מכינים את המנה המדהימה הזו? פשוט ממש! הנה השלבים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את האנטריקוט בתבנית עם שוליים גבוהים.
- בקערה, מערבבים היטב את השום, רוטב הסויה, שמן זית, מלח, פלפל, פפריקה ודבש.
- שופכים את התערובת על מנת האנטריקוט ומעסים היטב.
- יוצרים נייר כסף בצורה שמכסה לחלוטין את האנטריקוט עם פתח קטן להוציא אדים.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 45 דקות.
- לאחר 45 דקות, מורידים את נייר הכסף ואופים לעוד 15 דקות כדי להזהיב את הבשר.
- מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח לכמה דקות לפני חיתוך.
איך שחתכנו את האנטריקוט, אנחנו מעבירים אותו לשולחן עם תוספות שאוהבים: ירקות צלויים, אורז מתובל או אפילו לתוך פיתה רכה. כל ביס הוא ריחוף מעבר לעולם של טעמים מסוגננים!
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להפתיע את האורחים שלכם, אפשר לשדרג את המנה כך:
- להוסיף לסיר תפוחי אדמה חתוכים גס במהלך הבישול.
- לתבל בקצת רוזמרין חדש כדי להביא ניחוחות משגעים לבית.
- למלא את התבנית בירקות כגון גזר וקישואים לקראת סוף זמן הבישול.
- להכין רוטב שמנת לימונית ולשפוך מעל הנתח המוכן.
העולם של שדרוגים פתוח לפניכם, תשתמשו בדמיון!
שאלות ותשובות
מה זה בכלל באנטריקוט?
אנטריקוט הוא בעצם נתח בשר שמגיע מחלק הגב של הפרה. מדובר בנתח בשר בעל טעם עשיר, מרקם נימוח ויכולת לקלוט טעמים בצורה מדהימה.
האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
בהחלט. ניתן להכין עם נתחי בשר אחרים כמו פילה או שריר, אך התוצאה לא תהיה זהה. האנטריקוט הוא באמת הכוכב!
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אתם יכולים לשמור את האנטריקוט בקופסה סגורה במקרר למשך 3-4 ימים, והטעמים רק יתעמקנו!
האם אפשר להקפיא את הבשר?
כן, ניתן להקפיא את הנתח אם הוא מבושל היטב. כך תוכלו ליהנות מאנטריקוט נפלא גם לאחר זמן מה.
מהם התוספות שאתם ממליצים ללוות את האנטריקוט?
כדי להתחבר לטעמים של המנה, מומלץ להוסיף סלט ירקות פריך, פירה כופי, או אורז מטובל בשום.
האם יש צורך בתיבול נוסף לפני ההגשה?
בהחלט. תיבול קל בזיליקום, פטרוזיליה או אפילו רוטב צ'ילי יכול להוסיף עוד זווית לטעם!
האם ניתן להכין את המתכון על גריל?
בוודאי. ההכנה על גריל תיתן טעמים מעושנים עם קריספיות מבחוץ. רק צריך לשים לב לחום ולא להפוך אותו ליותר מדי יבש.
האם יש שיטת בישול אחרת שאתם ממליצים?
בהחלט! ניתן להכין את האנטריקוט בסו וויד לרמה הרצויה, ולאחר מכן להשליך אותו על מחבת קצרה להשגת קריספיות.
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
ניתן להשתמש במד טמפ מטבח או לבדוק את המראה. כשהבשר מקבל צבע חום יפה, הוא בדרך כלל מוכן!
איזה יין כדאי לשתות עם המנה?
יין אדום כמו קברנה סוביניון או מרלו יעניק חוויה מדהימה לשילוב עם האנטריקוט.
אז קדימה, שלכם וכדי לגרום לכל החיוכים סביב השולחן, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולפזר שמחה!