"`html
בשר מספר 4 או 5: המנה שלא תספיקו ללקק את האצבעות
בואו נעשה ניסוי קטן. תתארו לעצמכם שאתם יושבים עם מישהו שאתם באמת אוהבים, והמשותף לכם הוא התיאבון למשהו מדהים. אתם מדליקים טלוויזיה, או אולי שומעים פודקאסט מרתק, ובינתיים לא תוכלו להפסיק לחשוב על טעם מעודן שממש מתבקש להיכנס לפה. זו למעשה ההבטחה שלנו – מנה של בשר מספר 4 או 5 שלא רק תעשה לכם טוב על הלב, אלא גם תאם את לב הפה שלכם. ויש לנו תחושה שגם האורחים שלכם לא יצליחו להתנגד למראה המעלף שלה.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לפרטי ההכנה, כדאי שנדבר על המרכיבים. ניתן לכם כאן רשימה מרשימה, וחשוב לקבוע מה אתם רוצים לשים בין הבשרים – לפי ההעדפות שלכם כמובן. אתם לא תאמינו כמה אגדי כל המהלך הזה יכול להיות.
- 1 ק"ג בשר מספר 4 או 5 (נתח בשר בקר נחשק)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 גזר קלוף וקצוץ דק
- 3 כפות שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 2 כפות סוכר חום
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול לפי טעמכם האישי (כגון פפריקה חריפה או תבלינים אחרים)
- ירקות לבישול (קולורבי, תפו”א, דלעת) – לא חובה אבל משגע!
אפשרויות ושדרוגים
אם אתם רוצים לבחור בדרך של חופש מידות, יש לכם אפשרות לבצע שינויים במרכיבים. תוכלו לבחור בבשר עוף או בשר טחון מעורבב. ואני לא אקפח את הטבעונים, הרי גם קוביות טופו יכולות להתאים למנה כל כך טעימה!
שלבי ההכנה
כשהמנה הזו כבר מתחילה לתפוס תאוצה, אנחנו לא רוצים לעצור לרגע. הידיים על המקלדת, והנה המשימות שעומדות לפניכם:
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים ומתחילים לבעבע – כאן זה מתחיל להיות ממכר.
- מוסיפים את הגזר הקצוץ ומערבבים למשך 3 דקות.
- עכשיו הגיע הזמן להוסיף את נתחי הבשר – לא להתבייש! נערבב עד שישרפו בחוץ.
- כשאתם מגיעים לאפקט הנחמד הזה, מומלץ להוסיף את רוטב הסויה והדבש.
- יש לחכות כשתי דקות, וכך ניתן לבשר להידבק לגבולות הסיר.
- עכשיו אתם חייבים להוסיף סוכר חום, מלח, ופלפל.
- מוסיפים מים רותחים עד שישקפו את כל המרכיבים.
- מבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי ומדי פעם מערבבים.
- הצעדים האחרונים, מוסיפים את הירקות שטיפלתם בהם מראש ומבשלים עוד 30 דקות.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כשהמנה כזו מושלמת, מי יכול להפסיק כאן? וכך, הנה כמה אפשרויות שאתם יכולים לשדרג:
- מוסיפים כוס של חומוס מבושל למשך הבישול.
- מומלץ לספק אותה עם אורז כתום שיוסיף צבע ומשגע למנה.
- אולי תוספת של עלי סלרי לקצת חמיצות חיונית.
- ומה דעתכם על רוטב ירוק חמצמץ בצד – חלום של טעמים!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבשר מוכן? חשוב לבחון את העור – אם הוא מתקלף בקלות מהקציצה, אתם על המסלול הנכון.
האם זה מתאים לאירוח? בהחלט! המנה הזו משגעת על שולחן האירוח.
מה אני עושה עם שאריות? שימו בשקית סגורה במקרר – היא תישמר יומיים-שלושה, ולא תפסיקו להנות.
אף פעם לא הכנתי בשר מספר 4 או 5 – יש טיפים? בהחלט! תפגשו את הבשר שלכם במגע רך, ואל תהססו לתת לו השריה לילה לפני.
האם מתכון זה בריא? בבשר יש חלבון עם יתרונות, וברוטב הסויה יש המון טעמים בבית, אך כדאי למתן את המלח.
מה להזין בצד? נניח סלט ירקות מרענן או אורז מוקרם, שיתאימו מדהים עם המנה!
האם אפשר לעשות את המתכון גם ללא גלוטן? אפשר בהחלט! אפשר להחליף את רוטב הסויה באחר ללא גלוטן.
איך ניתן להפוך את המתכון ליותר חריף? פשוט מוסיפים תבלינים חריפים שאתם אוהבים – לא לחשוש!
האם זה מתאים להכנת מנה ליום כיפור? זה מאוד תלוי, אבל זה בהחלט יכול להיות נחמד אחרי הצום.
למה בשר מספר 4 או 5 הוא כל כך מיוחד? הפלא הוא בטעמים המשתלבים יחד – כמעט חוויה יוצאת דופן.
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, הנכם מוזמנים לשתף אותו ברשתות החברתיות! תנו לעולם לגלות כמה זה טעים וייחודי!
"`