דגים על האש בנייר כסף – המתכון המושלם!
אין כמו להרגיש את התשוקה למנות מסורתיות שמשלבות ניחוחות שמזכירים לנו את הילדות, את ימי הקיץ הארוכים ואת האורח חיים המעורר בנו רגשות. המנה הזו, דגים על האש בנייר כסף, היא מושלמת לכל הזדמנות – בין אם אתם מסמלים את סוף השבוע או חוגגים ארוחה מיוחדת עם האהובים עליכם. יש משהו מדהים בעשייה הזו, כאשר הדג מתבשל באיטיות עטוף בנייר כסף, סופג את כל הטעמים וריח האש חודר לכל פינה ו corner.
בעוד שהכנה היא פשוטה יחסית, התוצאה היא מעלף, ממכר, ואנשים יתחילו לבקש עוד תוספות. אז הגיע הזמן להתמקם על הגריל, להכין את כל המרכיבים ולצאת לדרך לשחזור המתכון המסורתי שהופך את כל ארוחה לחגיגה. וזוהי נקודת התחלה נהדרת לפיתוח יכולות הבישול שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-5 מנות
המרכיבים הדרושים
בכדי ליצור את אותו טעם אגדי של דגים על האש בנייר כסף, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 4 פילה דג טרי (מומלץ דניס או סלמון)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 4 שיניים שום קצוצות (למי שאוהב טעמים חזקים)
- כפית פפריקה מתוקה
- עלה רוזמרין טרי (לא חובה, אבל זה משגע)
- נייר כסף (שיהיה עבה!)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להשאיר את הדגים מחוץ לשיקול. במקום דגים אפשר להשתמש בתבניות של ירקות כמו קישוא, חציל, פלפלים צבעוניים ועוד. המנה הזו יכולה להיות בריאה וטעימה במיוחד גם בלי דג! זה משגע לא פחות.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את המסע הקולינרי שלנו:
- מחממים את הגריל על חום בינוני-גבוה.
- חותכים 4 פיסות גדולות של נייר כסף ומניחים את הפילים במרכז כל פיסה.
- מניחים כמה שיני שום קצוצות על כל פילת דג.
- זורים מלח, פלפל ופפריקה לפי טעמכם האישי.
- מטפטפים מעל את שמן הזית ומיץ הלימון.
- שמים על כל פילת דג עלה רוזמרין.
- עוטפים את נייר הכסף סביב הדג כך שיתקבל פקטור דמוי סירה.
- הניחו את הדגים שנעטפו בנייר כסף על הגריל.
- מבשלים במשך 15-20 דקות או עד שהדג מתבשל לחלוטין.
- הוציאו מהגריל, פתחו בזהירות את נייר הכסף – התמונה שתקבלו תהיה נישאת באוויר!
שלבים נוספים והרחבות
עכשיו, כשיש לנו דגים מדהימים, אפשר לחשוב על אפשרויות שתייה, תוספות או שדרוגים:
- מנה צדדית של סלט ירוק עם ירקות טריים העשוי מאבוקדו, מלפפונים ורוטב בושל בחרדל, תתן טאצ' טרי.
- אפשר להכין גם רוטב חריף עם צ'ילי, זיתים, קוביות עגבנייה ורצועות בצל, זה יוסיף עוד עוצמה למנה.
- אם בא לכם מתיקות, קינוח שוקולד קליל לא יזיק!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בדגים קפואים בטח? الكس
כן, אפשר בהחלט. רק וודאו להפשיר אותם לגמרי לפני הבישול, זה יכול להשפיע על המרקם.
האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כן, במקום לגריל, אתם יכולים להכין בתנור על חום 180 מעלות צלזיוס. מומלץ לעטוף את הדג בנייר אלומיניום.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! מדובר במנה ידידותית מאוד לילדים, יחד עם הרוטב המתוק והמנה הצדדית.
כמה זמן ניתן לשמור את הדג לאחר הבישול?
אפשר לשמור את הדג במקרר עד 2-3 ימים, אך אני ממליץ לאכול אותו בהקדם האפשרי לשמירה על טעם.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כמובן! את השלב של הכנת המרינדה אפשר לעשות יום לפני, ולשמור במקרר.
מה אם אני לא אוהב רוזמרין?
אין בעיה! אפשר להפחית או להחליף בתבלינים אחרים כמו טימין או אורגנו.
האם אפשר להמיר את השום?
אפשר בהחלט להשתמש בשום קלוי או בטחון שמן שום במידה וזה מתאים לכם.
האם כדאי להגיש עם יין?
יין לבן יבש בהחלט ישדרג את הארוחה, זה מוזיקת חיות ללב שלכם!
איך יודעים שהדג מוכן?
בעיקרון, כשפעפועי הדג הופכים לאט, האחרים לא יותר שקים קטנים וניראות רכות.
איזה דגים מתאימים יותר לפיניש הזה?
דניס, לברק או סלמון הם דגים מצוינים, אך תוכלו לנסות גם דגים לבנים אחרים!
אם הגעתם עד כאן, תשמחו לדעת שמדובר במתכון שאתם פשוט רוצים לנסות לשחזר. אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים וברשתות החברתיות!