מתכון לכתף מספר 4 – הממלכה של הטעמים!
אין דבר יותר משגע מאוכל ביתי שמתמזג עם אהבה ותשוקה. המנה הזו, הכתף מספר 4, היא המנה שתשאיר אתכם עם טעם שלא תשכחו ואף תחפשו שוב ושוב. אז תתחילו לדמיין את המצב: אתם מכניסים את המנה לתנור, ולאחר שעתיים אתם פותחים דלת – וריח של תבלינים מתפשט בכל הבית. המחשבות שלכם מתעוררות, כמו קיץ חם, עם טעמים שמזכירים לי את הארוחות המשפחתיות של סבתא.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות, זמן בישול: 2.5 שעות, רמת קושי: בינוני, מנות: 6
- זמן הכנה מהיר
- תהליך בישול ממושך שמביא לתוצאה נפלאה
- מתכון עם טעמים עזים
הרכיבים הדרושים
המנה הזו מצריכה רכיבים שיש להם אופי והם מייצגים את המקומות השונים בהם פוגש אותנו הטעם. מדהים איך רכיבים פשוטים יכולים להוביל לטעמים אגדים שיכולים לכבוש כל שולחן.
- כתף מספר 4 במשקל 1.5 ק"ג
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים בינוניים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר (חתוכים לקוביות)
- 2 תפוחי אדמה (חתוכים לקוביות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות ציר בשר
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף תבלין אוברס (או תבלינים אחרים שאתם אוהבים)
- חופן פטרוזיליה קצוצה לטעם וליופי
המרכיבים החלופיים
עבור מי שמחפש גרסה דלת פחמימות או טבעונית, אפשר להשתמש בקטעי צמחונות כמו בשר סויה. השינויים האלו יובילו לתוצאה פחות בשרית אך מלאה בטעמים.
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזו היא חוויה מדהימה, וכל שלב מגלה את קסם הטעמים.
- מניחים את הכתף על השיש ונותנים לה להגיע לטמפ' חדר.
- מחממים שמן זית בסיר רחב על חום גבוה.
- מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים עד שהדברים מתחילים להתפשט בריחות.
- מניחים את הכתף בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהיא מקבלת צבע חום משגע.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- מתבלים במלח, פלפל ותבליני אוברס.
- יוצקים את הציר לסיר יחד עם רסק העגבניות.
- מבשלים על חום נמוך למשך 2.5 שעות.
- אחרי הבישול, נותנים למנה לנוח במשך 10 דקות.
- מפזרים מצפונית מעל הפטרוזיליה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לגרום למנה שלכם להיות הכי טעימה שיש, אפשר להוסיף לה פרוסות זיתים פיקנטיים או לשדרג עם גבינת פטה מפוררת. אם אתם רוצים רמזים של טעמים חדשים, אפשר להוסיף גם פלפל חריף.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
אם הבשר נפגע בקלות בעזרת מזלג, זה סימן שהוא מוכן לנצח!
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! אפשר להכין יום קודם ולחמם שוב, זה רק משדרג את הטעמים!
מה האופציה הייעודית של ציר?
אם אין לכם ציר בשר, אתם יכולים להשתמש בציר ירק או במים עם תיבול נוסף.
אילו תבלינים יכולים להתאים?
תבלינים כמו רוזמרין, תימין ואפילו קימל יכולים להוסיף טוויסט נהדר למנה.
האם יש תחליף טבעוני לכתף?
כן! אפשר להשתמש בסויה או טופו בשילוב עם ציר ירקות.
האם ניתן להכין את המנה בתנור?
כמובן, היא יכולה להתבשל בצורה נהדרת בתנור על 160 מעלות.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
המנה נשמרת מצוין 3-4 ימים במקרר.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כמובן! זה קלאסי, וניתן לשמור אותה להקפאה למשך 3 חודשים.
האם כדאי להוסיף פירות יבשים?
כן! תוספת של תמרים או משמשים יבשים יכולה להוסיף אופי.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
מנה של אורז, קוסקוס או אפילו פירה יכולה להשלים את המנה בצורה מושלמת.
אנחנו מאמינים שהמתכון הזה לתבשיל הכתף מספר 4 הוא מושלם, ומי ייתן ויתפס את כל מי שיתנסה בו. אם אהבתם, שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! תנו להם גם ליהנות מהקסם של הטעמים והאווירה הנהדרת של אוכל ביתי. בואו ננצל את הכוח של הקולינריה להעביר אהבה ותחושות דרך הסירים!