עוגת גבינה באסקית ללא גלוטן
יש רגעים בחיים כשהעולם מתמגנט אל מתכון שאי אפשר לעמוד בפניו. רגעים שבהם מתקיימת החוויה המדהימה הזאת של ללקק את האצבעות אחרי ביס ראשון בעוגת גבינה, ובפרט בעוגת גבינה באסקית. זו עוגה שלא רק נראית טוב, אלא גם מצליחה לשבות את הלב והחיך בצורה הכי מושלמת שיש. מדובר בקלאסיקה של מתוקים שמשתלבת באופן כמעט אגדי עם הקפה של הבוקר או עם תה אחר הצהריים. מה כל כך מיוחד בעוגה הזו? אתם תגלו, כי אנחנו הולכים להכין יחד את המתכון הממכר הזה, ואפשר להיות בטוחים שזה יהפוך לגולת הכותרת של כל אירוע או מפגש משפחתי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להתרגש מההכנה, נרצה לוודא שיש לנו את כל הרכיבים במטבח. עוגת גבינה באסקית היא מתכון שמשלב פשוטות עם תחכום, ולכן מדהים כיצד הופכים כמה מרכיבים בסיסיים לעוגה כל כך מאולתרת וטעימה!
- 500 גרם גבינת מסקרפונה
- 300 גרם גבינת ריקוטה
- 200 גרם סוכר
- 4 ביצים
- 60 מיליליטר שמן זית
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כפית מלח
- 100 גרם קורנפלור
- 250 מיליליטר שמנת מתוקה
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שנסדרנו את הרכיבים, הגיעה השעה לחבר את הפאזל המופלא הזה יחד. המתכון מאוד פשוט ומחוייב באהבה, ובדיוק כמו שאתם אוהבים! אז בואו נתחיל:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מניחים קופסה עם נייר אפייה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.
- שמים את הגבינת מסקרפונה וגבינת ריקוטה בקערה ומערבבים היטב עד שהתערובת נעשית אחידה.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד שהתערובת מתמזגת.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים לאחר כל הוספה.
- מוסיפים את שמן הזית, תמצית הווניל ומלח ומערבבים עד שהתערובת הולכת ומקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהמרקם אחיד.
- לבסוף, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים שוב.
- יוצרים תערובת חלקה ומעבירים לתבנית.
- אופים בתנור במשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת בשוליים אך נשארת מעט רכה במרכז.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומניחים לה להתקרר בתוך התנור למשך שעה.
- לאחר מכן, מעבירים למקרר וממתינים מספר שעות נוספות לפני ההגשה.
עכשיו כשהעוגה מתקררת, אתם יכולים להתחיל לחשוב איך תהפכו את העוגה הזאת לעוד יותר מיוחדת. האם תוסיפו לקישוט פירות טריים, או אולי רוטב צ׳ילי מתוק? ככה בדיוק אפשר להפוך עוגה רגילה לעוגה משגעת!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג ותוספת למתכון הזה. אתם יכולים לנסות:
- להוסיף פירות יער בהכנה עצמה, כמו אוכמניות או פטל.
- קישוט בפירות טריים כמו תותים, שיהפכו את ההגשה למפנקת במיוחד.
- להוסיף טיפות שוקולד מריר לתערובת לעוד יותר מתיקות.
- להשתמש בשמנת מתוקה עם טעמים כמו קפה או אגוזי לוז.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
יש לשמור את העוגה במקרר עד חמישה ימים. היא במסלול הדינמי שלה כל כך טעימה, שזה לא אמור להיות בעיה לסיים אותה קודם.
אפשר להכין את העוגה ללא ביצים?
כן, ניתן להשתמש בבננה אחת מזוגגת בממדי חצי כוס במקום ביצה, או בביצים טופו.
כמה קלוריות יש בעוגה הזו?
זו עוגה שאם מכינים אותה כמו שצריך, היא לא חייבת להיות מאוד קלורית. אבל כדי להיות מדויקים, מומלץ לבדוק את ממדי המרכיבים.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
בוודאי, עוגת גבינה מצויינת גם אחרי הקפאה. יש לשים אותה בשקית אטומה ולשמור במקפיא ועד שלושה חודשים.
אפשר לשים במקום גבינת ריקוטה גבינה אחרת?
כן, אפשר לשים גבינת יוגורט או אפילו גבינת קוטג׳.
איך אדע מתי העוגה מוכנה?
העוגה צריכה להיות מונחת ורכה במרכז אך מתייצבת בשוליים.
האם התבנית חייבת להיות עגולה?
לא ממש. אפשר להשתמש בכל תבנית שאתם אוהבים.
מה הסוד לגובה של העוגה?
הסוד הוא באפייה הנכונה והזמן. רק הקפידו לשים את העוגה בתנור החם לכל הזמן הנדרש.
כיצד אפשר להפוך את העוגה לקטנה יותר?
אפשר לחלק את הכמויות בחצי ולבצע את כל השלבים.
מה כדאי להגיש בצד?
שוקולד מומס או רוטב פירות, או אפילו קצפת עם פירות. אתם בוחרים!
אז, אחרי שחשפנו את הסודות הקטנים להצלחה המופלאה, אתם מוזמנים להצטרף למלאכה ולהפיץ את המתכון המדהים הזה עם כולם! יש לכם את הכוח להכין עוגת גבינה באסקית שתכבוש את כולם, אז קדימה! השתפו ברשתות החברתיות, שלחו לחברים, ותראו איך כולם מתלהבים מהעוגה האגדית הזאת!