עוגת גבינה עם תחתית ביסקוויטים: מתכון אגדי!
עמדו על המדרגה! יש כאן עוגת גבינה שיכולה לגרום לאנשים לנסוק לשמיים! כל פעם כשאנחנו מכינים עוגת גבינה עם תחתית של ביסקוויטים, מתחילה מסיבת ריחות שגורמת לנו להתעלף מעונג. מה שיפה בזה הוא שמדובר בעוגה שהיא פשוטה להכנה ומדוברת בהרבה רוח. העוגה הזו מתאימה לכל אירוע, בין אם מדובר במסיבת יום הולדת, חג משפחתי או סתם ערב רגוע עם החברים. הוויה על גבי ההרגשה המדהימה הזו היא פשוט בלתי נפרדת!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 4 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לדבר על המרכיבים שעלינו לאסוף. אנחנו זקוקים לקבוצה מגוונת שתחלוף על פנינו ותחבר את כל הטעמים יחד בצורה מושלמת. את כל הרכיבים ניתן למצוא בכל סופרמרקט, והם זמינים לנו בקלות.
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם מוצרלה מגורדת
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- כפית מחית וניל טבעית
- 250 גרם ביסקוויטים עם קקאו (או פתי בר)
- 100 גרם חמאה מומסת
- מלח לפי הטעם
מישהו זוכר את הזמן שסבתא שלנו הייתה מכינה עוגת גבינה? הניחוחות והטעמים החזירו אותנו לילדות. עכשיו, אנחנו לוקחים את המתכון שלה לשלב הבא, עם נגיעה קלילה שלנו!
שלבי ההכנה
וכעת, לפנינו המתכון המיוחל. תכינו את עצמכם, כי כל שלב בו הוא מסע מרהיב של טעמים!
- מחממים תנור ל- 180 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון).
- מעבדים את הביסקוויטים עם החמאה המומסת עד שהכנה הופכת לאבקה דקה.
- מקנים לתערובת את הצורה הרצויה על תבנית אפייה שטוחה עם שולי גובה (הדוקים גם מייצרים לחם).
- אופים את התחתית במשך 10 דקות ומוציאים לקרור.
- במקביל, בקערה גדולה מכניסים את גבינת השמנת והסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים ביצים אחת אחת תוך ערבוב מתמשך.
- בסיום, מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על התחתית של הביסקוויטים.
- מכניסים לתנור לאפייה של 45 דקות, עד שהעוגה יציבה אך עדיין רכה במרכז.
- מוציאים ומניחים לעוגה להתקרר לטמפ’ החדר, ואז מכסים עם ניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות.
שדרוגים אפשריים
העוגה הזו היא בהחלט מושלמת כפי שהיא, אבל אם תרצו להעניק לה נגיעה אישית, הנה כמה רעיונות לשדרוגים!
- להוסיף לתערובת שוקולד מומס ליצירת עוגת גבינה שוקולדית שמיימית.
- לשדרג את הביסקוויטים לביסקוויטים בטעם תפוז עם קקאו.
- להפוך לשכבת פרי ולמניח פרוסות פירות על העוגה לאחר שהתקשתה.
- לנסות להכין קרם חמאת בוטנים כמילוי נוסף.
שאלות ותשובות
למה חשוב לקירר את העוגה לאחר האפייה?
הקירור עוזר לעוגה להתייצב ולהתמזג עם הטעמים. אם נאכל את העוגה לפני, היא תצא רכה מידי.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני האירוע?
בהחלט! העוגה נשארת טרייה וטעימה במשך מספר ימים במקרר, כך שאפשר להכין אותה מראש כדי לחסוך זמן בזמן האירוע.
מה ניתן להקפיא את העוגה?
כמובן! יש לקצוב את העוגה לחתיכות ולהקפיא בכלי אטום. כך תוכלו ליהנות ממנה גם בעתיד!
אפשר לשים פחות סוכר במתכון?
בוודאי! אפשר לשים גם סוכר חום או תחליף סוכר. זה יעבוד נהדר!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית לעוגה?
כן! ניתן להמיר את גבינת השמנת בטופו רך ולשים שמנת קוקוס להקצפה. טעים וגם בריא!
כמה זמן העוגה מחכה בתנור?
העוגה צריכה לאפות בסביבות 45 דקות, עד שהיא יציבה אך רכה במרכז.
מהו הסוד לעוגה רכה ואוורירית?
הקפיצים בתהליך ההקצפה של השמנת יחד עם גבינת השמנת הם הכוח המניע לקראת התוצאה המושלמת הזו.
מה לעשות אם העוגה נחרכת?
תמיד אפשר לכסות את חלקה העליון בנייר כסף לכמה דקות כדי להפסיק את החריכה, או אם נחרך בהחלט, לקשט עם רוטב שוקולד או פירות.
האם העוגה אמורה להתקשח בעזרת הקירור?
בהחלט! קירור מאפשר לחומרים למזוג ולהשתלב זה בזה, וכתוצאה מכך מתקבל טעם מצוין.
איך ניתן לקשט את העוגה?
אפשר לקשט עם קצפת, פירות טריים, אפילו רוטב שוקולד – כל מה שיד ליבכם רוצה הוא ניתן!
כל קטע במתכון הזה מיועד לסייע לכם ליצור את העוגה המושלמת. אני מקווה שתנסו להכין אותה ושתמיד תיהנו יחד עם החברים והמשפחה שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אור ושמחה בכל מקום!