"`html
עוגת גבינה פירורים של אמא
לא משנה אם זה בלילה סגריר או יום שמשי, יש משהו בניחוח של עוגת גבינה שנכנסת לתנור, שמרגיש כמו חיבוק חם מהאמא שלנו. היא תמיד ידעה להכין עוגות גבינה שהיו מדהימות ועשויות באהבה, עם פירורים שנמסים בפה! מתכון זה הוא מתכון אגדי לא רק לעוגת גבינה עשירה, אלא גם לפירורים שאי אפשר לעמוד בפניהם. אם אתם מחפשים את המתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולזכות בזכרונות ילדות, הגעתם למקום הנכון! בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- בישול: 50 דקות
- סה"כ: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. הנה רשימת המרכיבים שיש להשיג:
- 450 גרם גבינת שמנת בת room temperature
- 100 גרם סוכר
- 2 ביצים חתופות
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/4 כוס קמח
- 2 כפיות תמצית וניל
- 50 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם קרקעי של ביסקוויטים (לדר) או 200 גרם פירורים מבצק עוגיות
- 50 גרם אגוזים קצוצים (אופציונלי)
כמובן שניתן לשדרג את הגבינה עם גבינה פיקנטית או חמוצה, אם אתם מעדיפים טבלון טעמים ייחודיים. ויש לכם אפשרות נוספות: ניתן לשנות את הבצק של הפירורים לבצק שקדים או קמח שיבולת שועל אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר!
שלבי ההכנה
שימו לב, תהליך הכנת העוגה הזה הוא קל יחסית, אבל התוצאה מעלפת! הבה נתחיל:
- מחממים את התנור ל-165 מעלות צלזיוס ועושים הכנות לתבנית עוגה בקוטר 24 ס"מ עם רדיד אלומיניום.
- בקערה גדולה, מרקדים את גבינת השמנת והממתיקים עד שהן מתאחדות.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים עד שהן נבלעות בתערובת.
- שופכים את השמנת המתוקה, הקמח ותמצית הווניל ומערבבים עד שהתמהיל אחיד.
- מחזיקים בצד שלושה כפות מתערובת הגבינה ויוצרים בחלק זה מעין קרם גבינה דק יותר.
- ליצור את הפירורים: מוסיפים את חמאה המומסת לפירורי הביסקוויטים או לבצק העוגיות ומערבבים.
- שים את התערובת בתבנית, מייבשים לשכבת הבצק ומערבבים אותו עם המערבל עד שהוא פירורי.
- תשפכו את תערובת הגבינה לתבנית ותהפכו בעדינות את הפירורים לשכבת הגבינה.
- מעבירים לתנור לעוד 50 דקות או עד שהעוגה מתייצבת והקצה מתחיל להזהיב.
- ממתינים עד שהתקרר לחלוטין, ואז מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהעוגה מוכנה, ישנן הרבה דרכים לשדרג ולהוסיף לה טאץ' אישי:
- לזלף קצפת מעל למנה.
- להכין רוטב פירות ועוד כלים פרי כמו חמוציות מתוקות או תותים מרוסקים.
- להוסיף שכבת שוקולד מומס מעל.
- לזרוק פנימה שוקולד צ׳יפס או מיני מרציפן.
שאלות ותשובות
כיצד שומרים את העוגה?
מאחסנים במקרר עד 5 ימים, אם אתם מצליחים לשמור עליה כל כך הרבה זמן.
מה עושים אם התערובת נראית נוזלית?
זה בסדר, היא לאחר האפייה תתייצב. דאגו לא לאפות יותר מדי.
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
בהחלט! זה גם מומלץ, כי אז הטעמים מתמזגים בצורה מושלמת.
האם ניתן להחליף את הגבינה ללא לקטוז?
כן, ישנן גבינות שמן גם ללא לקטוז שיכולות לעבוד מצוין!
כמה זמן можно להקפיא את העוגה?
אם תכניסו לקופסה אטומה, ניתן לשמור במקפיא עד 3 חודשים.
מה עושה את הפירורים כך ממכרים?
זה השילוב של חמאה, סוכר וגעגועים לבית של אמא. אין כמו זה!
האם ניתן לשדרג עם שוקולד?
כמובן! תוספת של שוקולד תוסיף טוויסט עשיר ומענג.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
לראות את הקצה מתחיל להזהיב והמרכז מתייצב. אם היא עדיין רוטטת מאוד, תנו לה עוד קצת זמן בתנור.
אפשר להכין גרסה דלה של העוגה?
בהחלט! ניתן להחליף את שמנת המתוקה עם שמנת דלת שומן.
האם ניתן לעשות את זה טבעוני?
כמובן! יש גבינות טבעוניות שמסוגלות להחליף את גבינת השמנת בצורה טובה מאוד.
אז מה יקרה עכשיו? עכשיו הגיע הזמן לאפות את הכנת העוגה של אמא שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם, כדי שגם הם ייהנו מהטעמים המדהימים והזכרונות שיכולים לחזור. תיהנו מבישוליכם ונפגש במתכון הבא!
"`