פבלובה אישית עם פירות יער – מתכון מדהים לאירועים!
איזה חתיכת קינוח יש לנו כאן! פבלובה אישית, פריכה מבחוץ ונימוחה מבפנים, עטופה בשמנת מתוקה ופירות יער מדהימים. לא מדובר סתם בקינוח, אלא בחוויה שעושה את כל החושים לעבוד שעות נוספות. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיגנוב את ההצגה בכל אירוע או סתם עם קפה של אחר הצהריים, הגעתם למקום הנכון! מדובר במשהו שאין לו תחליף – הפבלובה הזאת תשאיר את כולם עם טעם של עוד!
זמן הכנת המתכון ורמת קושי
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן אפייה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 פבלובות אישיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לצלחת ונתחיל להכין את הקינוח האגדי הזה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. שיהיה לנו ברור – ההצלחה של המתכון הזה תלויה בכל רכיב ורכיב. קרם שמנת מפנק ופירות יער טריים יהפכו את החוויה לבלתי נשכחת.
- למרנג:
- 4 חלבונים
- 250 גרם סוכר (עדיף סוכר חום לצבע עמוק יותר)
- 1 כפית חומץ לבן
- 1 כפית קורנפלור
- מעט מלח
- לקרם:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 2 כפות סוכר אבקה
- 1 קפית תמצית וניל (לניחוח מושלם)
- לכלול: פירות יער, כמו תותים, פטל, מאפה שחור וראשד.
בעוד שאנו מדברים על רכיבים, חשוב לציין שניתן להכין פבלובה מתוך שקדים טחונים במידה ורוצים להקנות לה טעם חדש. המדובר ברכיב קצר שבטים, אז אל תהססו להחליף ולהתנסות!
שלבי ההכנה
הכנת הפבלובה היא תהליך מהנה שמזכיר עבודת יד מעודנת. עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, נתחיל לעשות קסמים במטבח!
- מניחים את החלבונים בקערה גדולה ונקייה. חשוב! לא לערבב עם שום שומן.
- מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה עד שהקצף מתחיל ליצור קצף קל.
- לאט לאט מוסיפים את הסוכר במחצית הנמוכה שלו, וממשיכים להקציף.
- מוסיפים את החומץ, הקורנפלור והמלח. ממשיכים להקציף עד שהקצף מתייצב ונוצרת קצפת רכה.
- פורסים את הקצף בעזרת כף על תבנית מרופדת בנייר אפייה. יוצרים ביד בעזרת כף או כף גלידה ערימות בעיגול בגובה של 4-5 ס"מ.
- שמים בתנור על חום של 100 מעלות צלזיוס למשך 1.5 שעות. מבטיחים לא לפתוח את הדלת במהלך האפייה!
- כשהמרנג אפוי, מכבים את התנור ומניחים למרנג להתקרר בתנור למשך שעתיים נוספות.
- בזמן שהמרנג מתקרר, מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר אבקה ותמצית הווניל עד שמתקבלת קצפת רכה ואוורירית.
- כשהמרנג התקרר לגמרי, ממלאים כל מרנג בכף מהקצפת ומניחים את פירות היער מלמעלה.
- מגישים עם חיוך גדול! תהנו!
תוספות ושדרוגים למתכון
אוהבים לגוון? יש כאן המון אפשרויות שדרוג! אפשר להוסיף שוקולד מריר קלוי מעל הפבלובה בשביל טעם שוקולדי עשיר. או אולי אפילו קונפיטורה של פירות יער שתחמם לכם את הלב? וגם, לשדרוג בריא יותר – מסמיכים יוגורט יווני במקום השמנת להקצפה! והאמת? כל תוספת ששמים יכולה לעשות את ההבדל!
שאלות ותשובות
אפשר להכין פבלובה עם חלבונים מלבנים?
כן, זה אפשרי, אך התוצאה תהיה פחות מוצלחת. חלבונים בלתי מקציפים לא יתייצבו כמו חלבונים טריים.
האם אפשר להכין פבלובה מראש?
בהחלט! צריך רק לשמור אותה במקום יבש כשהיא סגורה. מרגישים כמה ימים ואז נארזים בלי קפיצים!
מה לעשות אם הפבלובה מתפוצצת?
אם הפבלובה מתפוצצת, זה בדרך כלל נובע מהחום בתנור. שימו לב לא לחמם את התנור יותר מדי ולהפחית את הזמן.
האם ניתן להשתמש בפירות קפואים?
לגמרי! פירות קפואים גם ייטיבו עם הטעם, אך חשוב לפרוסם לשעתיים לפני השימוש.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן פבלובה?
אחסון במקום יבש וקריר עד כמה שאפשר. המרנג עשוי להיות רך במידה ואוחסן במקרר.
האם ניתן להחליף את השמנת בגרסה דלת קלוריות?
כן, אפשר להשתמש ביוגורט יווני במקום לשמנת. זה ירכך את הטעם, אך בהחלט יש לכך יתרון בריאותי!
אילו פירות אפשר לשים על הפבלובה?
מומלץ להשתמש בפירות טריים כמו תותים, פטל, דובדבנים, ובוסתני עדין. השקול פירות קיץ נהדרים!
מה כדאי להוסיף על הפבלובה לאחר ההגשה?
אפשר להוסיף קצת רוטב פירות קסום, פקאנים קלויים או אגוזים קצוצים להכנת טעמים שונים ומרקמים.
האם המתכון מתאים לאנשים עם אלרגיה לגלוטן?
כן, זהו מתכון טבעוני לחלוטין, שאין בו רכיבי גלוטן.
איך אני יכול לעשות גרסה טבעונית לפבלובה?
בשוק קיימים תחליפים מצוינים לגלוטן שאפשר להשתמש בהם במקום חלבונים ומוצרי חלב.
אם הסיפור הזה הצליח לשעשע אתכם ואתם מתכננים להכין את המתכון המהמם הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון והחוויה שלכם ברשתות החברתיות ולהעביר לחברים! בתיאבון!