"`html
בורקס טורקי עם תרד וגבינה – מתכון מהסרטים
איזה מתכון יכול לגרום לכם להרגיש כמו שף מיומן ברחובות איסטנבול? בורקס טורקי עם תרד וגבינה הוא התשובה. מדובר במאפה מדהים, ממכר וטעים להפליא שגורם לכל פיסת בצק להיראות כמו יצירת אמנות. כאשר הבצק מתפצח בפה ונמס עם כל נגיסה, התחושה היא מעלפת. נגיסת בורקס עשויה להחזיר אתכם לילדות, כשהייתם טועמים את הפייסטות של סבתא, שהיא אתגר טעים שלא תוכלו לעמוד בפניו.
זמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | מנות: 8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- סה"כ: 1 שעה
הרכיבים הדרושים
בורקס טורקי עם תרד וגבינה הוא פשוט חלום. כדי להכין אותו, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שכולם יכולים למצוא בבית, והשמחה תהיה מושלמת.
- 500 גרם של דפי פילה בורקס
- 300 גרם תרד טרי, קצוץ דק
- 200 גרם גבינת פטה מפוררת
- 200 גרם גבינה צהובה מגורדת
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 ביצים
- 50 מ"ל שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
גרסה טבעונית אפשרית על ידי שימוש בגבינות מתחלפות כמו גבינת סויה או טופו. שימו לב שהכנת הבצק יכולה להיות מרגיעה, ויש משהו מרגש בשילוב החומרים.
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לשלב הכנת הבורקס המופלא. הולכים להיות לכם קצת מהקסם שבמטבח!
- דרך מעלפחה: חממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל עד שיזהיב.
- מוסיפים את התרד הקצוץ ומבשלים עד שהוא מתכווץ. תנו לסלק את כל הנוזלים.
- מוסיפים את גבינת הפטה והגבינה הצהובה. מערבבים היטב עד שהגבינות נמסות.
- מעבירים את התערובת לקערה. מוסיפים שני ביצים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערכנים את דפי הבצק ומניחים כף מהמלית במרכז כל דף. מקפלים לשניים ונסגרים היטב.
- מניחים את הבורקסים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ומניחים מעל מעט ביצה מהולה עם מים.
- אם רוצים, מפזרים שומשום מעל.
- בעזרת מזלג קודחים כמה חורים בבצק כדי שהאדים לא יפרצו החוצה בזמן האפייה.
- מאפיינים בתנור במשך 25-30 דקות עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב ומבריק.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לבורקס טורקי יש יתרון גדול, והאפשרויות גולשות ממש כלפי למעלה. אתם יכולים להוסיף לתערובת פטריות קצוצות, פרוסות זיתים או אפילו יוגורט על בסיס צמחי במקום גבינה.
אפשר להכין גם גרסה מתוקה על ידי הוספת אגוזי לוז קצוצים או צימוקים לתערובת ולמלא את הבצק עם קינמון וסוכר. זה מושלם למי שיש לו את התאבון למשהו אחר.
שאלות ותשובות
מה עושים אם התערובת רטובה מדי?
אם אתם מוצאים שהתערובת שלכם יצרה יותר מדי נוזלים, פשוט הוסיפו מעט פירורי לחם כדי לספוג את הנוזלים.
האם אפשר להקפיא את הבורקסים?
כן, בהחלט! לאחר הכנה, ניתן להקפיא את הבורקסים ישירות על התבנית. הכניסו לתנור כשהם קפואים, רק צריך להאריך את זמן האפייה.
מה עושים אם אין דפי פילה זמינים?
אפשר להכין בצק פשוט עם קמח, מים ושמן. לעיתים זה ידרוש יותר עבודה, אבל התוצאה תהיה מרשימה.
מהיכן ניתן לרכוש גבינת פטה איכותית?
המלצה שלי היא לרכוש את הגבינה בחנויות גבינות מקומיות או בשווקים של האזור. פשוט שווה להכיר את המקומות הטובים!
האם ניתן להכין את הבורקס בלילה שלפני?
בהחלט! אפשר להכין את הבורקסים בלילה, לשמור במקרר ולבשל בבוקר. הם ישמרו על טעמם ויהיו אפילו יותר טעימים.
מה לחסה את הבצק בתהליך ההכנה?
מומלץ לשים שמן זית על הידיים כשאתם עובדים עם הבצק, כך הוא לא יתקבע והכנת הבורקס תהיה קלה ונעימה.
מה אתם ממליצים לשתות עם הבורקסים?
כוס של תה צמחים או יוגורט מתובל יכולים להוות תוספת נפלאה לבורקס! תה ירוק עם נענע יכול להפתיע את כולם.
מדוע יש להמתין לפני ההגשה?
הבורקסים צריכים לנוח כ-10 דקות לאחר אפייה כדי שהמלית תתייצב. זה משדרג את החוויה!
מה אם לא אוהבים תרד?
אפשר לשים במקומו קייל או תערובת ירקות אחרות. הכינו כל מה שיש לכם בבית שנראה טעים.
תשתפו את המתכון הזה עם חברים ותהנו מבורקס מדהים, שהוא לא רק מתכון אלא חוויה מסויטת!
"`