"`html
בייגלה מלוח ביתי מדהים
יש משהו בהחלט אגדי כשמדובר בבייגלה מלוח ביתי, נכון? הרגעים שבהם אנו מכניסים את הבצק לתנור, וממתינים בכיליון עיניים שהריח המדהים יתחיל למלא את הבית הם רגעים שאין להם תחליף. הבייגלה, הנימוח והעליו שאת ריחו ירגישו כל הדיירים בבניין, הוא מושלם לכל אירוע, בין אם זה ערב חברים, מסיבת יום הולדת, או פשוט הרגעים הקטנים של חיי היום יום. הבייגלה הזה לא רק טעים – הוא ממכר!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 בייגלים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבייגלה המושלם, נצטרך את המרכיבים המדהימים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 30 גרם שמרים טריים
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות מלח
- 300 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- לציפוי: מלח גס, שומשום או פרג (לפי טעמכם)
מעניין לדעת שכאשר אנו משתמשים בשמרים טריים, הבייגלה שלנו מקבל אווירה אוורירית ומרקם שמעלה חיוך על הפנים. אם אתם מחפשים פתרון זריז יותר, ניתן להשתמש גם בשמרים יבשים, אבל התוצאה לא תהיה זהה. חווית האפייה היא לא רק בבצק, אלא גם בריח ובתחושות שמלאות לחם מולדת וביתיות.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שצברנו את החומרים, הגיע הזמן לממש את השלבים להכנת הבייגלה!
- נמיס את השמרים עם הסוכר במים הפושרים, ונחכה 10 דקות עד שיתנפחו.
- בקערה גדולה, נוסיף את הקמח ומלח, ונערבב היטב.
- נעשה מקום במרכז הקמח, ונש pour את תערובת השמרים ואת השמן זית.
- נתחיל ללוש את הבצק עד שיתאחד ויהיה גמיש וחלק.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, נתפוס אותו עם סרט ניילון, ונחכה כשעה – עד שהבצק יתפוס גובה.
- נקמח את השולחן ונחלק את הבצק ל-12 כדורים שווים.
- נרדד כל כדור לכדי רצועה באורך 30 ס"מ, ולפני שנחבר את הקצוות ליצירת צורת בייגלה, נכין את תבשיל סודה לשתייה במים רותחים.
- נבשל את הבייגלים במים רותחים עם סודה לשתייה למשך 30 שניות, עד שיתנפחו מעט.
- נניח את הבייגלים על רשת עם נייר אפייה, ונצפה במלח גס, שומשום או פרג.
- נחמם תנור ל-200 מעלות צלזיוס, ונאפה את הבייגלים במשך 20-25 דקות – עד שיהיו זהובים וזהובים.
בעבודתכם עם הבצק, חשוב להיות קשובים, ורגעי השהייה הם חלק מהכישוף. אין להיבהל אם הבצק לא יוצא מושלם מההתחלה – גם אני פעם התעסקתי בבצק שגרם לי למע twister של רגשות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעוניינים לשדרג עוד יותר את הבייגלה? יש אינספור דרכים לכך:
- תנסו להוסיף לתערובת של הבצק גבינת פטה: התוצאה? גן עדן על דף נייר אפייה.
- תוספות של עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין יתנו טוויסט מפנק במיוחד.
- ואם אתם מחפשים טעם מעט מתוק, אפשר להוסיף קמצוץ של קינמון עם סוכר מעל.
תכינו את הבייגלה לחבר טוב או למשפחה, ותזכו שיבקשו לשוב על המתכון שוב ושוב – התוצאה בהחלט משגע!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי שמרים טריים?
ניתן בהחלט להשתמש בשמרים יבשים באותו כמות – 1.5 כפיות כשלב להחליף את השמרים הטריים.
האם אפשר להכין את הבייגלה ללא גלוטן?
אפשר! ישנם קמחים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם, כמו קמח אורז או תערובות קמח ייעודיות.
כמה זמן ניתן לשמור את הבייגלה?
בייגלה טרי וביתי נשאר טעים ופריך עד 2-3 ימים בקופסה סגורה. פחית או שקית בלי חותם יכולה להיות מעט בעייתית.
איך אפשר להחזיר לבייגלה את הפריכות אם הם רכים מדי?
הכניסו אותם לתנור בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 5-10 דקות והם יחזרו להיות נמסים בפה.
האם ניתן להקפיא את הבייגלה?
בהחלט! ניתן להקפיא את הבייגלה לאחר האפייה, אך חשוב עטוף היטב בניילון נצמד.
מה כדאי להגיש עם הבייגלה?
בייגלה מלוח מצוין עם ממרחים שונים כמו חומ hummus, גבינת שמנת או אפילו טחינה – שילוב נפלא!
מה היתרונות של הממתיקים הטבעיים?
הם יכולים להפוך את הבייגלה ליוצאת דופן, לא רק בטעם, אלא גם ברווחת גוף ובריאות.
האם אפשר להכין בייגלה מתוק?
בהחלט! ניתן לשדרג את המתכון עם סוכר וקינמון, למשוך הרבה אוהבי מתוק.
איך אדע אם הבייגלה שלי מוכנים?
הבייגלה צריכים להיות זהובים היטב ויתפוסו את הריח המיוחד שלהם.
האם ניתן לשלב בפנים ממתקים?
כן! לדוגמה – ביצועים עם שוקולד צ'יפס בפנים מיוחד עשויים להיות מעלפים!
כמובן, כל הכנות או רעיונות חדשים הולכים מצוין עם סיפור אישי – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה, ובואו נשמח את העולם עם הבייגלה המושלם הזה!
"`