בצק פילו ממולא חזה עוף
דמיינו את עצמכם יושבים עם משפחה או חברים, ריחות נפלאים ממלאים את המטבח, המוזיקה ברקע נוסכת אווירה קפיצית, ואתם מכינים מנה כל כך מדהימה היא פשוט ממכרת. בצק פילו, פריך ונשמע כמו סוד אמהי, ממולא בחזה עוף עסיסי, מתובל בגדולות. זה פשוט משגע! וכשזה יוצא מהתנור – כל מי שיהיה בקרבת מקום ימצא את עצמו נמשך למנה הזו כמו מגנט. אז בואו נכין את המנה העליונה הזו של חיי על שתיים, ומהר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולטחמנופים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המושלמת הזו, חשוב שתהיה לכם כל מה שאתם צריכים. זה לא רק על המתכון אלא גם על האהבה שתשקיעו בו. אז כאן לפניכם מרכיבים שיהפכו את המנה לאגדית:
- 350 גרם חזה עוף טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ קטן
- 1 גזר קטן, מרוסק
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית כמון
- 1/4 כפית כורכום
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 חבילה של בצק פילו (כ-400 גרם)
- חמאה מומסת או שמן זית למריחה
- שומשום לפזר על המנה
המרכיבים החלופיים
אם אתם בטוחים שהמנה הזו היא בדיוק מה שאתם רוצים אך אתם צמחונים או בעלי רגישות לגלוטן, אל תהססו! ניתן להמיר את חזה העוף בטופו או בשעועית שחורה, ויש להשתמש בבצק פילו ללא גלוטן. יהיו אלו גרסאות לא פחות טעימות! הבחירה בידיכם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים ומחכים להיכנס לפעולה, בואו נצלול אל תוך שלבי ההכנה של המתכון. רגע לפני – אל תשכחו להיות יצירתיים ולהביא את הסגנון שלכם!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהריח משגע והבצל מתרכך.
- מוסיפים את הגזר המרוסק והשום הקצוץ, ומבשלם עד שכל המרכיבים מתאחדים.
- מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את חזה העוף הטחון, פפריקה, כמון וכורכום. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים.
- מרתיחים עד שהעוף מבושל היטב ואז מכבים את האש ומניחים לתערובת להתקרר.
- בינתיים מחממים את התנור על טמפ' של 180 מעלות צלזיוס.
- לוקחים דף של בצק פילו, מברישים בחמאה מומסת (או שמן זית) ומניחים עליו דף נוסף לפני שהופכים אותו.
- מניחים במרכזו של בצק הפילו כף מהתערובת שprepared and rolled up so it becomes a closed parcel.
- חוזרים על התהליך עם יתרת השכבות ותערובת העוף.
- מניחים את התפזורת על תבנית עם נייר אפייה ומברישים שוב עם חמאה או שמן זית.
- מפזרים שומשום מעל ואופים במשך 30 דקות או עד שהבצק פילו זהב ומושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה שלכם למושלמת יותר, ניתן להוסיף כמה תוספות או שדרוגים, כמו פירות יבשים כמו צימוקים או משמשים כדי להפתיע את החיך עם מתיקות! גם גבינת פטה מקורית יכולה לשדרג את הטעם. ואם אתם אוהבים את הכוסברה או הנענע, הם מספקים טוויסט מרענן וריחני. האפשרויות הן בין גבול הדמיון שלכם!
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום חזה עוף?
אפשר לשלב עם טופו, דגנים כמו קינואה או גרגרי חומוס, או גם בשר בקר.
האם ניתן להכין את הבצק פילו לבד?
זה אפשרי, אך התהליך הוא מורכב ומסובך. בדרך כלל קל יותר לקנות מוכנה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה?
לאחר האפייה, מומלץ לאכול אותה כשהיא טרייה. אם נשארת, ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בוודאי! ניתן להקפיא את הבצק הממולא לפני האפייה ואחר כך לאפות כשהם קפואים ישירות.
מה המרכיבים הכי חשובים?
המרכיב הבולט הוא כמובן הבצק פילו, אך העוף והתיבול הם גם קרדינליים!
האם אפשר להכין את המנה ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בבצק פילו ללא גלוטן.
כיצד תדעו אם העוף מבושל?
בבדיקה פשוטה, אם צבעו הלבן מחקה את הצבע הוורוד, אז הוא מוכן!
איזה תבלינים מתאימים למנה?
תיבול בסיסי עם מלח ופלפל בסיסי הוא טוב, אך אפשר להוסיף פפריקה, כמון וכורכום למנה עם הרבה טעמים.
מה אורך זמן ההכנה?
כולל הכנה ובישול, המתכון לוקח בערך שעה, מוגש וטעים!
האם המנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
כמובן! הבצק הרך והמלא במילוי מעלף שואב את תשומת ליבו של כל דובר, כך שזה מתכון מנצח לאירועים!
ולסיום, אם אהבתם את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות. ואם הכנתם את זה – תייגו אותנו ותנו לנו לדעת איך יצא! מתכון זה מדהים, ממכר ויכניס אתכם לבצק הפילו של החיים.