"`html
בריסקט בתנור: מתכון מושלם למנה אגדי
כשמתחשק לנו לאכול מנה משגעת של בשר, בריסקט בתנור הוא בדיוק מה שאנחנו צריכים. מדובר במנה שהריחות שלה גורמים לשכנים לשאול "מה הכנתם היום?". כאשר אתם פותחים את התנור וכשאתם מריחים את הבליל המשגע של התיבול והבשר המתבשל, אתם תבינו למה זה מתכון כל כך מדהים. מדובר בבשר שהופך למנה רכה, נימוחה ומלאה בטעמים. אבל היי, זה לא רק טעים, זה גם מאוד מרגיע — כמו חיבוק בביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6-8 סועדים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבריסקט המושלם, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בריסקט שומני
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות
- 5 גזר בינוני קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כוסות ציר בשר / מים
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות דבש או סילאן
- 2 כפות חרדל דיז'ון
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
תוספות אפשריות: אפשר להוסיף פטריות שמפיניון או פולנטה להגשה, תוספת נהדרת שתעשה את המנה הזאת למעלפת וכל כך מגוונת. גם בצל ירוק קצוץ לה garnish על המנה יכול להוסיף איזה טוויסט.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס לעניינים ולראות איך מכינים את הבריסקט שיתפוס את הלב ואת החיך.
- מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצלים ולטגן עד שהבצלים מתחילים להתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים במשך 3-4 דקות נוספות.
- מניחים את הבריסקט על ירקות הסיר ומשחימים אותו מכל הצדדים.
- מערבבים את הציר הבשר, רוטב הסויה, דבש, חרדל, כמון ופפריקה בקערה נפרדת.
- יוצרים חור במרכז הבריסקט ומוזגים את תערובת הנוזלים לתוך החור.
- מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- עוטפים את הסיר בניילון נצמד ואז מכסים במכסה.
- מכניסים לתנור ומבשלים במשך 3 שעות.
- לאחר 3 שעות, מסירים את המכסה ונותנים לבריסקט להשחים במשך שעה נוספת.
- מסננים את הנוזלים וחותכים את הבריסקט לפרוסות.
- מגישים עם נוזלים מעל המנה.
המנה תצא רכה, מתפרקת ובעלת טעמים שממלאים את הקיבה בשמחה. יש משהו כל כך מכיל באכילת בשר שמגיע ממצב גולמי למשהו מפנק שבאמת נמס בפה.
שדרוגים ותוספות
ואחרי שראינו איך מכינים את הבריסקט, אפשר לדבר על שדרוגים מדליקים. ניתן להוסיף כוסמת או קינואה לצד הבריסקט, זה ייתן את התחושה הבריאה. יש שתיים שלוש גילויים נוספים שאפשר לשטוף בתיבול נוסף: מבחר תבלינים כמו קינמון או שמן זית עם פפריקה חריפה. אם אתם захотפים, הוסיפו פירות יבשים קצוצים לתבשיל. וגם שילוב של חומוס ייתן עומק נוסף.
שאלות ותשובות
מהו החלק הטוב ביותר בבישול בריסקט?
טוב, אני חייב לומר שהשילוב של התיבול עם הבשר ושיטת הבישול הארוכה נותנים תוצאה שמעלפת. זה פשוט מדהים איך הבשר סופג את כל הטעמים.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבריסקט יום לפני ואפילו לחמם אותו ביום ההגשה. זה משגע כי הטעמים ממש מתחזקים.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אם אתם לא מחובבי הבריסקט, אפשר להכין את המתכון עם צליית כתף או כל בשר אחר שמתבשל היטב.
מה לעשות עם הנוזלים אחרי הבישול?
תשתמשו בהם להכנת רוטב טעים. אפשר לסנן את השומן ולתבל עם קצת מלח ופלפל.
איך להגיש זאת?
עם פירה מתקתק או ירקות צלויים בצד. זה יוצר שילוב מושלם.
האם המתכון מתאים לילדים?
אם אתם חשים לשדר את המרכיבים, הכינו גרסה דלה בתיבול. השאירו את התבלינים חריפים בצד.
מה העצה הכי טובה שלי?
אל תמהרו לקצוץ את הבשר אחרי הבישול, תנו לו לנוח 10-15 דקות, זה מאפשר לנתח לחזור לסוג של עושר טעמים.
האם אפשר לקפוא את הבריסקט?
כן, עצה שלי! קפיאו אותו בנפרד ואז הוציאו להפשרה לאט במקרר.
מה להכין לצד המנה?
חלה חמה עם חמאה או לחם פריזאי. זה מאוד טעים. ואל תשכחו סלט מרענן!
איך לדעת אם הבריסקט מוכן?
פשוט, אם הוא נחתך בקלות ומרגיש רך ביד, הוא מוכן. תהליך הבישול הארוך הוא המפתח!
אם הכנתם את הבריסקט הזה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות. זה מתכון אגדי שלא כדאי לשמור בסוד!
"`