"`html
בשר מספר 2 בתנור – מתכון אגדי!
איך זה יכול להיות שכולנו לא מפסיקים לדבר על מנת הבשר הזו? אם אתם אוהבים אוכל טוב, מתכון זה הוא בשבילכם. מדובר בבשר מספר 2 בתנור, שהוא פשוט מדהים, מושלם ואפילו ללקק את האצבעות. כל מי שטועם אותו מתמכר לטעמים ומעמדו במרכז השולחן חסר תחליף.
אז רגע, מה מפליא כל כך במתכון הזה? בשר מספר 2 הוא חלק שמקורו בעוף, אך הדרך שבה אנחנו מכינים אותו בתנור היא זו שמשדרגת אותו לרמות על. עם רוטב עשיר ועשבי תיבול, צרפנו כאן קצת מהכל – ככה שהמנה תהיה פשוט משגעת.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות רמת קושי: בינונית מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- טיגון זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לפני שנעבור לשלב ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שנצטרך למנה הנפלאה הזו. תן לעצמך את הזמן לבחור את הבשר הטרי, זה מאוד חשוב! אז הנה המרכיבים:
- 1 ק"ג בשר מספר 2, חתוך לחלקים גדולים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש
- 6 שיני שום, כתושות
- 1 כוס ציר בקר או מים
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ
- מלח ופלפל, לפי הטעם
- עשבי תיבול טריים – טימין, רוזמרין ואורגנו
מדהים כמה תיבולים יכולים לשדרג את הטעם! אפשר לשלב עשבי תיבול נוספים לפי העדפה אישית. למשל, מי שאוהב תיבול יותר חריף יכול להוסיף פלפל חריף קצוץ.
שלבי ההכנה
כעת, אנו מוכנים למהלך המדהים של התהליך. זה לא רק אוכל, זה מסע של טעמים!
- לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לערבב בקערה את שמן הזית, רוטב הסויה, דבש, שום וכמה קמצוצים של מלח ופלפל.
- לטבול את חלקי הבשר ברוטב ולהשרות בטמפרטורת החדר לפחות 15 דקות.
- לשים את הבשר בתבנית אפייה, יחד עם כל הרוטב שנותר.
- להוסיף את ציר הבקר או המים לתבנית.
- מעל הבשר להניח את עשבי התיבול הקצוצים.
- לאפות בתנור במשך 1.5 שעות, עד שהבשר רך ונופל מהעצם.
- לשחרר את הכיסוי לשעתי האחרון ולעודד קרמול קלפה!
- להוציא מהתנור, לתת לבשר לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
- לקצוץ ולשקשק את הבשר והתיבול לערבוב מצוין.
תוספות או שדרוגים אפשריים
מדי פעם זה טוב לחדש, לא? תוספות נפלאות לדוגמא הן תפוחי אדמה בתנור. פשוט חתוכים לרבעים, מתבלים באותו רוטב שמזמין את הטעמים של הבשר, ומוסיפים לתבנית. או שאפשר להכין סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון ואוליו.
רוצים לשדרג את המנה? הכינו רוטב פסטו בצד; זה משגע עם כל ביס. לא תאמינו עד כמה השדרוג הזה יכול להוסיף לעונג שלכם!
שאלות ותשובות
איך לבחור את הבשר הנכון?
חשוב לבחור בשר טרי ואיכותי. ניתן לקנות בשר מספר 2 בשוק או באטליז, חפשו את החלק שמוצג כהכי מבריק ושומני קלות.
האם ניתן להמיר את הרוטב לרוטב אחר?
בהחלט! ניתן לשלב רוטב ברביקיו במקום רוטב הסויה לדוגמא, או להכין רוטב יוגורט בצד.
מה אם אני רוצה להכין מנה טבעונית?
זה קל! הוציאו את הבשר והשתמשו במקום בחתיכות טופו או פרי קסת דלעת. אל תשכחו להתאים את הרוטב למנה הטבעונית.
האם המנה מתאימה לילדים?
בהחלט! אפשר להגיש להם עם קצת פחות חריף, או להשאיר את השום מחוץ להכנה.
איך אני יודע שהבשר רך ומוכן?
קל לבדוק אם זה מוכן, פשוט קחו קיסם והכניסו למקום היותר רך של הבשר. אם הוא נכנס בקלות, נצמד טיפת בשר בזריזות, זה קרוב לסיומו.
מה הכמויות שצריך אם אני מתכנן מסיבת BBQ?
לברביקיו ניתן לקבוע כ-200 גרם לכל סועד; הוסיפו עוד 100 גרם בשביל המיותרים!
האם יש לי אפשרות להקפיא את הבשר?
בהחלט, כשמתקרר, אפשר להקפיא אותו בשקית ניילון אטומה.
אפשר לבשל את הבשר על הגז במקום בתנור?
בהחלט, ישנם אנשים שמבשלים בשר בערך שעה על אש נמוכה בגריל מחוץ, אפשר לבשל על מחבת שטוחה ולהשיג טעמים טובים!
מה להגיש לצד המנה?
המון אפשרויות נפלאות. סלט, פירה תפוחי אדמה, אורז או פסטה; כל מה שבא לכם.
מה אני צריך לעשות כדי שהמנה תהפוך למחמאה?
אפילו אם המנה לא יוצאת כמו שרציתם, הביאו תמיד חיוך ושיתוף בטעמים של מנה עשויה בעצמכם!
עכשיו שהשגתם מתכון כל כך מדהים, אתם לא יכולים שלא לשתף את זה עם חברים! תנו להם ליהנות מהמנה המעלפת הזו ואל תשכחו לשתף אותנו בחוויות שלכם מהמתכון!
"`