"`html
מתכון לקניידלך ללא קמח מצה: חווית הטעמים המדהימה!
האם יש לכם זיכרונות חמים מילדותכם, כשסבתא הייתה מכינה את הקניידלך המפורסמים שלה? אותו ריח מדהים שבוקע מהמטבח וממלא את הלב באהבה? השבוע, החלטנו להעניק לסוגיה הקלאסית הזו טוויסט מרענן, נועז ובלי קמח מצה! זהו מתכון שיגרום לכם למסיבה קטנה על הצלחת – והחיים שלכם לא יהיו אותו דבר אחרי שתטעמו את הקניידלך המעלף הללו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין קניידלך משגעים במיוחד, כל מה שאתם צריכים לעשות הוא להתארגן עם הרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח תפו”א
- 1/2 כוס מים פושרים
- 2 ביצים
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כורכום
- רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אך מומלץ!)
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 ליטר מרק עוף (או צמחי לטבעונים)
עוד לפני שמתחילים, הנה כמה גרסאות חלופיות למי שמעוניין: את הקמח תפו”א ניתן להחליף בקמח חומוס, ולטבעונים אפשר להפחית ביצה ולהשתמש בגרסה טבעונית של המרק.
שלבי ההכנה
כעת, האקשן מתחיל! לאחר שגייסתם את כל הרכיבים ואת התשוקה לקניות, בואו נעבור לשלב המעשה. קחו אוויר, כי מה שמחכה לכם כאן הוא פשוט אגדי:
- מניחים בקערה את קמח התפו”א ומערבבים אותו יחד עם המלח והכורכום.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים עם המים ושמן הזית עד שהתערובת נראית אחידה.
- יוצרים גומה במרכז קמח התפו”א ומוסיפים את התערובת הרטובה.
- מעבדים את הבצק בידיים עד שהכל מתאחד לתערובת רכה אך לא דביקה.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, ומערבבים שוב.
- מרתיחים בסיר גדול מרק עוף ומוסיפים לתוכו מעט מלח.
- כשמרק מתחיל לבעבע, יוצרים קניידלך מהבצק ומניחים אותם בזהירות במרק.
- מבשלים במשך 20 דקות, עד שהקניידלך מרגישים קלילים כמו רגלי עגל.
- אחרי 20 דקות, פותחים סיר ובודקים אם הם התפצלו (וזה בדיוק מה שאתם רוצים!).
- מגישים את הקניידלך עם המרק ונהנים עם משפחה וחברים.
אם השגתם מרק עוף ביתי, זה באמת ללקק את האצבעות! הקניידלך נמסים בפה, והטעמים? אל תתנו לי להתחיל!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אתם רוצים להרים את המתכון הזה לגבהים חדשים? בואו נזרוק כמה תוספות מדהימות:
- חתיכות של גזר מבושל או תפוחי אדמה שיכניסו צבע וחיים לדיון!
- שום קצוץ מוסיף טוויסט משגע – במיוחד לחובבי טעמים חזקים!
- לגרסה חריפה, אפשר להוסיף מעט פפריקה חריפה או חריף ירוק קצוץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשמור קניידלך במקרר?
בהחלט! אתם יכולים לשמור קניידלך בתבנית סגורה במקרר למשך 2-3 ימים. הקפאה ממקדת את הטעמים, אבל מומלץ לפנות לגירסה טרייה.
מה ההבדל בין קניידלך מבצק תפו”א לקניידלך רגילים?
קניידלך עם קמח מצה יכולים להיות יותר דחוסים, בעוד שהגרסה שלנו עם קמח תפו”א מייצרת טקסטורה אוורירית ונימוחה!
האם ניתן להכין קניידלך בתנור?
ניתן בהחלט לנסות! אפשר לגלגל את הקניידלך למאפים ולבשל בתנור ב-180 מעלות במשך כ-20-25 דקות.
למה דווקא קמח תפו”א?
קמח תפו”א טעים יותר והרבה יותר קל לעיכול! הוא גם מביא מרקם אוורירי שממכר באמת.
האם זה מתכון בריא?
בהחלט! קניידלך אלו דלים בקלוריות, ובזמן שהמרק גם מספק עוד ניקוי לגוף – אגדי!
אפשר לשדרג את המרק שהקניידלך מבושלים בו?
בוודאי! ניתן להוסיף ירקות שותפים כמו קישואים, גזר או אפילו עלים ירוקים בשלב הבישול!
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק מדי?
אם הבצק יוצא דביק מדי, הוסיפו מעט קמח תפו”א עד שהמרקם ירגיש טוב יותר.
האם ניתן להכין בלי ביצים?
ניתן. תוכלו להשתמש בברוביץ או בחצי בננה בתור תחליף. זה ייקח טיפה ניסוי, אבל זה אפשרי!
חייבים מרק בזמן הבישול?
לא בהכרח. ניתן גם לבשל בסיר עם מים רותחים, אבל המרק מוסיף טעם מדהים!
מה הן המנות המושלמות עם קניידלך?
קניידלך הם תוספת נהדרת לצד מנת עוף או תבשיל בשרי עם ירקות! בגישה אחרת, הם יכולים להתלוות למעדן חורפי מרענן.
אז מה אתם מחכים? הכינו את החומרים, שימו מוסיקה טובה, וקחו רגע להרים פרוסת לחם חם וליהנות מהקניידלך המעלפים האלה יחד עם משפחה וחברים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לי איך זה יצא! תיאבון!
"`