מתכון לאלינג'י של סבתא מוֹני – אוכל צרפתי מדהים וקל להכנה!
כמה פעמים ישבתם אתם חברים על כוס יין, והחלטתם שהערב הגיע הזמן להכין מנה מהמטבח הצרפתי? חשבתם על רמת המורכבות, על הזמן שייקח, ואולי אפילו על הצורך במצרכים מיוחדים? אז הנה מתכון מדהים לקראמל אגדי, שילך טוב עם כל יין אדום, וישאיר אתכם עם טעם של עוד. אל תשכחו את הלחם הטרי – סופר כיף לטבול בקראמל המפנק! בגאווה אני מציג לכם את המתכון של סבתא מוֹני, שהכניסה אל תוכי את התשוקה לפשטידות צרפתיות. זה מתכון שממכר ברמות קשות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון טוב, גם כאן אנחנו זקוקים לרכיבים איכותיים. אז מה נדרש לנו כדי להעביר את כל הטעמים הצרפתיים לבית שלנו? קדימה, נחשב:
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה, מומסת וקרה
- 3 ביצים
- 100 מ"ל חלב
- 200 גרם גבינת רוקפור או גבינת עזים
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום (אפשרי) – מי שאוהב
- סוכר לרוטב קראמל
עכשיו, אולי אתם רוצים להכין גרסה טבעונית? מעולה! פשוט החליפו את הביצים לצ'יה מוכנה, החמאה לשמן קוקוס, והגבינות לחלב סויה – קו העולה!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא להתחיל להכין את המנה המושלמת הזו. הכינו את עצמכם – אנחנו מתחילים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את הקמח והמומס בה חמאה, עד שהתערובת מתמזגת בצורה חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים.
- על התערובת, מוסיפים את החלב ומערבבים שוב.
- מוסיפים את גבינת הרוקפור או גבינת העזים, הבצל קצוץ, הפטרוזיליה, המלח והפלפל, ושום אם פי הטעם.
- מזליפים את התערובת לתוך תבנית עם חמאה.
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהעיגול הזה מגלה טקסטורה אוורירית גבוהה.
- בינתיים, מכינים את הקראמל: מחממים שמן זית ומוסיפים סוכר עד שהכל מתמזג לתוך רוטב קראמל שוקולדי משגע.
- כשהפשטידה מוכנה, יוצאים מהמכונה ומזלפים מעל את הקראמל הטרי.
- עושים הקפיצים באוויר לשמחה וישיבה לארוחת ערב בלתי נשכחת!
אחת השאלות ששואלים אותי המון היא מה האפשרויות לשדרוג? אז תנסו להוסיף פירורי לחם קראנצ'יים מעל – וואו, איזה טעם מיוחד זה נותן! ניתן גם להוסיף פטריות מוקפצות או ירקות קלויים פנימה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למתכון כדי לשדרגו?
כמו שאמרתי קודם, פטריות מוקפצות וסלק קלוי יכולים להוסיף חריפות ומתקתקות שיחד יוסיפו טעמים מרהיבים.
האם ניתן לאכול את הפשטידה הזו גם קרה?
בהחלט! היא טעימה גם בטמפ' החדר. უამრיים אוהבים אותה קרה בסנדוויץ' עם ירקות!
כמה זמן אפשר לשמור את הפשטידה במקרר?
אפשר לשמור כמה ימים ואפילו אפשר להקפיא. אני ממליץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם יש צורך בתיבול נוסף?
למי שאוהב טעמים עזים, אפשר להוסיף טובות של תבלינים כמו טימין או אורגנו.
מה עושים אם אין לי קמח?
אפשר להמיר בקמח מלא או קמח תפו”א. גם זה יתן תפוקה טובה!
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש?
בוודאי! אפשר להכין אותה יום לפני ולאפות יום ההגשה!
מה היין המתאים למנה הזו?
יין אדום יבש, במיוחד סירה, כאן יתאים מאוד ויביא את כל הטעמים יחד.
האם אפשר לשים גבינה צהובה במקום גבינת רוקפור?
לגמרי! יעניק טעם שונה, אבל בהחלט שווה לנסות.
מה לגבי המתכון הזה עבור ילדים?
אני ממליץ בפשטות להחליף לאותן טעמים שהילדים אוהבים. גבינה צהובה ושום שיכולים יחד ליצור חוויה טעימה!
האם לכך יש גרסה דלת קלוריות?
ניתן להמיר את החמאה במחית תפוחי אדמה, ובצל להכין עם תלאים צמחיים. זה היה טעים ומרענן!
נא לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים! כולם רוצים את המתכון הזה ויוכלו ליהנות מחוויית המטבח הצרפתי.!