עוגת שמרים שוקולד עסיסית – חווית טעמים מדהימה
תארו לעצמכם את השבת בצהריים, ריח של קפה חם מתפשט ברחבי הבית. אתם נכנסים למטבח ומביטים על עוגת השמרים ששואלת את עצמה מתי היא תשאיר את הטופ שלה ותיכנס לתוך התהפוכות המופלאות של ערימת השוקולד הנמסה. מניסיון שלי, עוגת שמרים שוקולד היא לא רק קינוח – היא חוויה, מסורת, זיכרונות שנספרו מ-generation to generation. היא מתחילה כחומרי גלם פשוטים, ומסתיימת בעוגה שהופכת לכל טיול מענג על הלשון. אז למה לא נלמד להכין את העוגה הממכרת הזו, שתנעים את זמננו ותשאיר את כולם מבקשים עוד?
זמן הכנת המתכון
- משך הכנה: 30 דקות
- משך התפחה: שעה ורבע
- משך אפייה: 30 דקות
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10-12 פרוסות
מרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאנחנו סוף סוף נדוש את הפיתוי הזה, בואו נבחן אילו רכיבים אנו צריכים כדי להתחיל את המסע הזה:
- 500 גרם קמח חיטה
- 50 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 25 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 250 מ"ל חלב פושר
- 2 ביצים
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, איך שמתחשק לכם)
- 50 גרם אגוזי לוז קצוצים (אופציונלי, אבל מוסיף קסם!)
רכיבים חלופיים
אם תרצו להכין גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בחלב צמחי (כמו חלב שקדים או סויה), ובמקום חמאה ניתן להשתמש בשמנת צמחית. לחילופין, במידה ואתם רגישים לגלוטן, אפשר לשלב קמח תפו”א או קמח שיבולת שועל במקום הקמח הרגיל.
שלבי ההכנה
וכעת, נגיע ללב ליבה של כל הכיף הזה – כיצד באמת ליצור את העוגה המושלמת:
- בתוך קערה גדולה, נניח את הקמח, הסוכר והמלח ונטmix.
- נמיס את השמרים בחלב הפושר, נוסיף את הביצים והחמאה ונערבב הכל היטב.
- נשפוך את הנוזלים לקמח ונערבב עם הידיים totdat מתקבל בצק רך.
- נעבור לשולחן עבודה ונתחיל ללוש את הבצק כ-10 דקות, עד שיתקבל בצק חלק ואוורירי.
- נעביר את הבצק לקערה משומנת, נעטוף אותו בניילון נצמד ונשאיר לתפש במקום חמים לכשעה ורבע.
- לאחר התפחה, נוציא את הבצק ונרדד אותו למלבן בגודל 40*30 ס"מ.
- נפשפש את השוקולד הקצוץ על פני הבצק ונוסיף את אגוזי הלוז אם בחרנו להוסיף אותם.
- נערבב את הבצק כאילו הוא בעצם מריחו של רמי קליינשטיין, עד שנקבל רול יווני.
- נשכיב את הרול המתקבל לאורך ונחצה אותו לשניים לאורך.
- נחבר את שני הצדדים תוך סיבוב מסביב ונניח בתבנית משומנת.
- נכסה ונשאיר להתפחה נוספת כחצי שעה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות ואחרי התפחה, נאפה את העוגה במשך 30 דקות עד שנזהה שהיא זהובה ומושלמת.
- נוציא מהתנור ונניח לה להתקרר לפני שנספר על הבטן שהייתה מתה מכאבים על המחשבה שהיא פספסה את אותו רגע.
שדרוגים ותוספות
כמובן, יש הרבה דרכים לשדרג את העוגה הזו. אתם יכולים להוסיף קינמון לתערובת השוקולד, חצי כפית, והנה לכם טוויסט מרגש. תניחו זוכרת פרליני אגוזים פה ושם או מפזרת פקאנים קצוצים לדרגת אגדי. בנוסף, אתם יכולים לצפות אותה בשוקולד מומס כשהיא מתקררת כדי להקנות לסוף את המגע המושלם והנוצץ.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בשוקולד לבן במקום מריר? כן, בהחלט! שוקולד לבן יעניק לעוגה טעם מתוק ומיוחד.
מה לעשות אם אין לי שמרים טריים? אתם יכולים להשתמש בשמרים יבשים. יחס של כשליש מהכמות הכוללת, כלומר 7 גרם.
האם העוגה מתאימה לילדים? בהחלט! היא עשויה מרכיבים פשוטים, מסקרנת ובטוחה לכל המשפחה.
כמה זמן ניתן לאחסן את העוגה? העוגה יכולה להחזיק עד חמישה ימים במקרר. תמיד מומלץ לחמם לפני ההגשה.
אני מפחדת שהעוגה לא תתפוס. איך לוודא שזה יקרה? התפיחה היא שלב קריטי! הקפידו לשמור על מקום חמים ומומלץ להניח מגבת על הקערה בזמן התפיחה.
האם אפשר להכין את הבצק ערב קודם? אפשר! הכניסו את הבצק לתוך המקרר עד השימוש אבל זכרו שצריך להביא אותו לטמפרטורת החדר לפני ההכנה.
מה עושים אם העוגה לא התפחה כמו שצריך? ייתכן שהמרכיבים לא היו חמים או שהשמרים לא היו פעילים. פשוט התנסו שוב עם קפיצה לקמח טרי או חלב חם יותר.
נשארו לי אגרות של עוגה, מה אפשר לעשות? ניתן להכין פודינג עם העוגה ולמזוג על חלב חם לפרצופים מדהימים.
איך אפשר לשפר את הטעם אקסטרה? הוספת רסק תפוחים יכולה לתת לעוגה עסיסיות נוספת.
במה אפשר להגיש את העוגה? היא מתאימה לאירועים מיוחדים, לצד כוס קפה או תה, ולאחדים גם לארוחת בוקר מפנקת.
אני מזמין אתכם לנסות להכין את העוגה המהממת הזו, כי אני בטוח שכשתהיו עסוקים באפייה, תבינו שההכנה שלה היא חלק מהכיף. אל תשכחו, עוגת שמרים שוקולד היא לא רק קינוח – היא זיכרון, סיפור, טעם של בית. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות והפיצו את האהבה! החוויה של האפייה תזכר על הלב, והטעמים נשארים לכל החיים.