המתכון המושלם לקרם חמאה
אם אתם חובבים של אפייה מושלמת, אתם יודעים שהקרם חמאה הוא קרם שמקפיץ כל עוגה או קופסת עוגיות לרמות חדשות של טעם ומרקם. הוא כל כך מדהים ונמס בפה, שהליווי שלו עם עוגת שוקולד חם יעשה לכם את היום! אז למה לא לגשת ולהכין את הקרם הזה בעצמכם? אחרי כל כך הרבה מבטים רטובים מהעוגה עצמה והתחייבות לגמרי לא לאכול את כל התכולה לפני שההגשה מתחילה, הגיע הזמן שנגלה לכם את המתכון המופלא הזה, שיציב אתכם בלבבות של כל מי שיטעם אותו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: עבור 12-15 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנח оדים לתהליך ההכנה, נבדוק מהם המרכיבים שגובים לנו את הקרם החם והטעים הזה:
- 250 גרם חמאה רכה (מומלץ שהחמאה תימנע ממקרר לפחות שעתיים לפני השימוש)
- 500 גרם אבקת סוכר
- 2-4 כפות חלב או שמנת מתוקה, להגעה למרקם הסופי המושלם
- תמצית וניל (אפשר להוסיף עוד טעמים כמו שקדים או קרם פריזאי)
- קמצוץ מלח (מוסיפים כדי לאזן את המתיקות)
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מנה, גם לקרם חמאה אפשר לשדרג בדרך מרשימה! אם אתם רוצים להפתיע את אורחיכם, אתם יכולים להוסיף לצבעים מרהיבים עם צבעי מאכל! צבע ירוק תמיד עושה עבודה נהדרת ליום הולדת של ילד, בעוד שגווני ורוד יהיו אידאליים לאירועים רומנטיים. ואם אתם משחקים עם טעמים, למה לא לנסות טעמים שונים שלא תמצאו בכל מקום, כמו אזוב מנטה או קפה חזק?
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהכנתם את כל החומרים הנדרשים, הגיע הזמן לגלול את השרוולים המתוקים ולהתנפל על העבודה. כך נעשה את זה:
- נכניס את החמאה לרכת קערה נוחה ונקציף אותה בעזרת מיקסר בניצוח על מהירות בינונית עד שתהפוך לקרם אוורירי ולבהיר.
- מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר, תוך המשך הקצפה. יש להקפיד על כך שהסוכר משולב בצורה אחידה.
- מוסיפים את החלב בהדרגה. יש צורך בקצת סבלנות כדי להשיג את המרקם הכה מושלם והחלק.
- מוסיפים את תמצית הוניל ואת הקמצוץ של מלח. מישהו אמר “איכויות"? הוספת המלח תמשוך טעמים ובכך תקפיץ את המתכון!
- ממקדים הרכבה נוספת ומוודאים שהומרץ על ככנה. אלו לכל אורך הייצור שלוש דקות.
- נבדוק את המרקם – אם הוא עדיין קשה או יבש, הוסיפו עוד חלב עד שיתקבל מרקם יותר נימוח ונמס בפה!
שאלות ותשובות
ברור לכם שהשאלות שצצות בראשם של הרבים יהיו רבות, ולכן, החלטנו להשיב לכמה מהן:
-
האם אני יכול להחליף את החמאה בשמנת חמוצה?
כן, אם אתם רוצים לספק מרקם ייחודי, אתם יכולים להתנסות בזה! השמנת החמוצה תיתן תוצאה מעט שונה.
האם אפשר לשמור את הקרם במקרר?
בהחלט. זה מותר. רק לדאוג להוציא אותו לפני השימוש בכדי שיתאושש ויתייצב לפני שמקציפים אותו.
האם יש טיפים לסקירה הכנת הקרם?
ההמלצה שלי היא להקפיד על חמאה בטמפרטורת החדר. חמאה קרה פשוט לא תעבוד כאן.
כמה זמן הקרם מחזיק?
הקרם יכול להחזיק במקרר כשבועיים. בסביבה חמה הוא יכול להתקלף פחות.
האם אני יכול להקפיא את הקרם?
בהחלט, ניתן להקפיא את הקרם. פשוט קררו אותו היטב לפני ההקפאה!
מה קורה עם אבקת סוכר נשארה לי?
אתם יכולים להשתמש בה להכנת עוגיות יפהפיות או לעוד מתכוני מתוק!
האם אפשר להכין את הקרם גם באורח טבעוני?
ישנם מוצרים חלופיים שמאפשרים להחליף את החמאה בניאטור תמידי כמו שמן קוקוס, אך שימו לב לחיים פילוסופיים.
אם אני רוצה טעם שוקולד, איך הייתי עושה את זה?
פשוט להוסיף קקאו לאבקת הסוכר! המראה והטעם של השוקולד עשויים.";
יש קרם למילוי עוגה שצריך להיזהר?
לא לסבול את עצמנו, זה מתכון טעים ואגדי!
מהו השימושים הנפוצים ביותר לקרם חמאה?
מהעוטפת עוגות ועד להכנת קינוחים, קרם חמאה זה מושלם לכל סוגי החינוך!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כולם! כל כך כיף להכין את הקרם הזה ביחד, תנו כבוד לפשטות הכה מושלמת שלו!