סושי בטמפורה: המתכון שיגרום לכם להתאהב מחדש!
כמה פעמים קרה לכם שהייתם במסעדה, התענגתם על סושי והרגשתם שהשילוב המושלם בין פריכות ונימוחות לא קיים במנות שסוגרים על הקור? אז תדעו לכם, הסושי בטמפורה זה לא סתם אוכל, זה מדהים, אגדי, משגע! אתם תשכחו מהכל ותיהנו מהעונג שכולל טעמים של דגים טריים, ירקות חיים, וכל זה עטוף בפריכת הטמפורה המעלפת. לגמרי ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים לשלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך. כשמדובר במתכון ממכר כמו סושי בטמפורה, כל מרכיב חשוב. ולא, זה לא רק סושי רגיל בטמפורה, זה סושי שיגרום לכם להתמכר!
- כוס רוטב סויה איכותי
- כוס אורז סושי (רצוי בעל גרגרים קצרצרים)
- 2 כוסות מים
- שיחים דקיקים של אצות נורי (לאהובי הסושי!)
- דגי טונה, סלמון או פירות ים באיכות גבוהה – לבחירתכם
- ירקות כמו אבוקדו, מלפפון וגזר פרוסים דק
- 1 כוס קמח טמפורה
- 1 כוס מים קפואים
- שמן טיגון (אפשר גם בגזרות בריאות לתשומת לבכם)
טיפ מקצועי: אתם יכולים לשדרג את הסושי עם רכיבים נוספים כמו טמפורה של בצל ירוק או כוסברה כדי להקנות עוד טעמים לעונג הפשוט הזה.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, אתם בערך 10 צעדים מלהיות בממלכת הסושי המושלמת. והאמת? כל מילה כאן נועדה לספר לכם כמה זה קל ומהנה!
- מבשלים את האורז: שוטפים את האורז במים קרים עד שהמים צלולים.
- שמים בסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, מסננים ומניחים להתקרר.
- קוטעים את דגי הסלמון או הטונה לחתיכות קטנות.
- חוצים ירקות ומניחים בצד.
- בקערה נפרדת, מערבבים את קמח הטמפורה עם מי הקרח לקבלת תערובת חלקה.
- מחממים שמן בסיר עמוק למעלה מ-180 מעלות.
- לוקחים פרוסת דג או ירק, מגלגלים בקמח טמפורה ומניחים בשמן החם.
- מטגנים עד שהטמפורה מזהיבה ופריכה.
- לסיים בהנחה של סושי: ממלאים אצה באורז, מוסיפים דג וירקות, מגלגלים וחותכים לחתיכות.
והנה אנחנו מסיימים! מושלם!
שדרוגים ותוספות
כמו בכל מתכון, לפעמים הכל טמון בשדרוגים. אפשר לשדרג את הסושי שלנו בכמה דרכים:
- להוסיף רוטב צ'ילי מתוק כדי להתחיל ביד רכה של חריף
- להשתמש בטחינה או ברוטב סויה עם שומשום קלוי
- לשלב טמפורה של טופו עם הירקות כדי להפוך את המנה ליותר בריאה ופוטנציאלית מתקבלת ללא דגים
- ליצור סושי בריא עם אורז חום במקום האורז הלבן הסטנדרטי
- להוסיף שומשום קלוי מעל למנה המוגשת כדי להוסיף עוד פריכות!
שאלות ותשובות
למה להשתמש באורז סושי ספציפי?
אורז סושי הוא אורז חסר עמילן שמסייע בהדבקה מצוינת של הרכיבים ונותן טקסטורה נהדרת למנה סופית.
אפשר להכין סושי בטמפורה בלי דגים?
בהחלט! אפשר ליצור סושי טעים עם ירקות בלבד או אפילו טופו בשביל הגרסה הצמחונית.
מה היתרון של טמפורה על פני סוגי טיגון אחרים?
הטמפורה מתווספת לכל שמן חם והאוויריות שלה שונה – היא יוצרת קראנץ' נעים שמזכיר שמיים שפתאום נפתחים.
איזה רוטב הכי מומלץ לשדרג את המנה?
רוטב סויה מתוק, רוטב צ'ילי מתוק או טחינה הם כולם בחירות מדהימות שמוסיפות טעמים חדשים!
מה הזמן המומלץ לשמור טמפורה?
עדיף לאכול אותה מיד בסיום הטיגון. אחרת, היא עלולה לאבד מהפריכות שלה.
מה תחליף בריא לשמן לטיגון?
שקלו להשתמש בשמן קוקוס או בזיליקום כדי לשדרג את העונג הבריאותי.
האם יש דרך להכין סושי בטמפורה בצורה קלה יותר?
כמובן! במקום טיגון עמוק, אפשר לשים את המערכות באוויר בתנור על חום גבוה.
האם סושי בטמפורה מתאים לאירועים משפחתיים?
בהחלט! זה יוצר האווירה המושלמת לכל סוג של אירוע והאורחים יגידו לכם שזה הכי טעים שיש!
מה הקסם המיוחד שעלי לדעת על טמפורה?
הושלם טמפורה חייבת להיות דקה – אחרת, יהיה לנו טעם כבד מידי!
האם ניתן להכין את המנה לצמחונים?
חד משמעית! עם פרוסות ירקות דקים שיחליפו דגים – תקבלו סושי מושלם!
עכשיו כשאתם על רצפת רשת הבישול, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל חובב סושי אחר! הקסם הזה חייב להתפשט ברשתות החברתיות, אז קדימה, שתפו!