לחמעג'ון מתכון משגע
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור והניחוחות המדהימים מתפשטים בכל חלל הבית. השילוב של הבצק הטרי, התבלינים הממכרים והרוטב הייחודי של לחמעג'ון יוצרים חוויה בלתי נשכחת. זו מנה שהופעה שלה ממכרת, וכולנו יודעים שאין כמו לנשנש לחמעג'ון שנעשה בבית, כזה שנמס בפה וגורם לכם ללקק את האצבעות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8 לחמעג'ונים
מרכיבים הדרושים
הכניסו את כל הלב והנשמה שלכם למתכון. החומרים הם המפתח להצלחת המנה הזו.
- 500 גרם קמח חיטה
- 1 כוס מים פושרים
- 10 גרם סוכר (לא חובה)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית מלח
- 500 גרם בשר טחון (בקר, כבש או עוף, תלוי בטעם שלכם)
- 1 בצל קצוץ דק
- 1 עגבנייה גדולה מרוסקת
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזילה קצוצה
- תבלינים: 1 כפית כמון, 1/2 כפית פפריקה מתוקה, מלח ופלפל לפי הטעם
אפשר לשדרג את המתכון הזה עם מרכיבים כמו זיתים קצוצים, פלפלים קלויים או אגוזי מלך קצוצים לאנשים שאוהבים לגוון. לא שכחתי את הטבעונים שביניכם – אפשר להמיר את הבשר בטופו או בפטריות קצוצות!
שלבי ההכנה
השלב הבא הוא להכין את הכלב לאירוע המרכזי. מגיע לנו לאכול ולהתענג על כל ביס!
- במ bowl קטן, לערבב את השמרים, הסוכר והמים הפושרים ולהניח לתערובת לבעבע במשך 5-10 דקות.
- בקערה גדולה, לשלב את הקמח והמלח, להוסיף את השמרים והמים בהדרגה וללוש עד שהתערובת מתגבשת לבצק רך.
- להוסיף את שמן הזית וללוש עד שהבצק רך וגמיש.
- להניח לבצק להתפחה במקום חמ Warm במשך שעה, עד שהוא מכפיל את גודלו.
- בעוד הבצק תופס מרחק, להכין את המילוי: במחבת, לטגן את הבצל בשמן עד שהוא שקוף.
- להוסיף את הבשר הטחון ולבשל עד שהבשר מתייבש ומשנה את צבעו.
- להוסיף את העגבנייה, השום והתבלינים ולבשל על חום בינוני במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- במקום בזמן הזה, לחלק את הבצק ל-8 כדורים שווים ולרדד כל כדור לעיגול דק בעובי של 1 ס"מ.
- להניח את המילוי במרכז העיגול ולמזג אותו בעדינות לקצוות.
- לחמם את התנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- לאפות את הלחמעג'ונים במשך 12-15 דקות, עד שהקצוות מזהיבים.
- להוציא מהתנור ולהניח להתקרר מעט, אפשר להגיש עם תוספות כמו יוגורט או סלט ירקות.
לאחר שלב ההכנה, הלחמעג'ונים מוכנים, אך אל תשכחו להכין עוד, כי הם כל כך משגעים שיחסרו לכם מיד!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אפשרות נהדרת לשדרוג הלחמעג'ון היא הכנת רוטב יוגורט עם שום, רוזמרין או כמון, שיותן טוויסט טעים. אפשר גם לקשט את הלחמעג'ונים באבוקדו ואפילו קצת גבינת פטה לצבעוניות ומרקם משגע.
שאלות ותשובות
אפשר להחליף את הבצק לקמח ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים מיוחדים ללא גלוטן שניתן להשתמש בהם, אך כדאי להוסיף מעט מים או נוזלים נוספים כדי לפצות על מבני הגלוטן.
מה עושים אם נגמר לי הבשר?
משגע! אפשר לשים במקום בשר רסק עגבניות, עדשים מבושלות או טופו. אם אתם אוהבים תוספות ירקות, אתם יכולים לשים קישואים, פטריות או תרד.
כמה זמן אפשר לשמור את הלחמעג'ונים במקרר?
אם נשארו לכם לחמעג'ונים, אפשר לשמור אותם במקרר עד 3 ימים. פשוט לחמם לפני ההגשה.
האם אפשר להקפיא לחמעג'ון?
בהחלט! להקפיא את הלחמעג'ונים שלמים או חתוכים. פשוט להוציא מהקפאה ולחמם כדי לשלוף אותם מחדש לתוך חיים.
מה עם תיבול חריף?
אם אתם אוהבים את זה חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ למילוי או לשים צ'ילי יבש על גבי הלחמעג'ון.
איך יודעים מתי הבצק התפחה מספיק?
יש לבדוק אם הבצק הכפיל את נפחו. ככה יודעים שהוא התפחה כמו שצריך, וכשהוא נוגע הוא חוזר לשוב אל הגודל המקורי לאט.
באיזה גבינות אפשר להשתמש?
אם אתם רוצים, תוכלו לשלב גבינת פטה, מוצרלה או גבינה בסגנון פיצה למלאות המתכון בגבינת יציבות.
למה הלחמעג'ון לא מתייבש בתנור?
הזמן קצר והחום המתין להם. אם אתם רוצים שיצא רך, פשוט תרדו את החום ותקצרו את זמן האפייה.
איך מגישים לחמעג'ון?
הדרך הכי טובה היא לחתוך לשניים או לשלושה רבעים, להניח על צלחת ולהגיש עם מטבל טוב. אני ממליץ על יוגורט נענע או טחינה!
מה משדרג את המנה הזאת?
מזוג זיתים, ירקות קלויים או אפילו כמה טיפות של שמן זית איכותי. כל תוספת מכניסה טעמים לוהטים!
לאחר כל כך הרבה מידע, הגיע הזמן לנסות את המתכון הזה. אני בטוח שזה יהפוך להיות מתכון אגדי אצלכם, ושווה לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות. שיהיה בתיאבון!