המבורגר טורקי במשקה יוגורט – שדרוג למנה המוכרת
בואו נדבר על משהו שממש משגע את החיך – ההמבורגר הטורקי, שהוא לא רק האח של ההמבורגר המוכר, אלא הרבה יותר מזה! אם אתם מוכנים לקחת את האוכל הביתי שלכם לשלב הבא, אתם לגמרי במקום הנכון. ההמבורגר הזה הוא אגדי, מלא בטעמים, ועם התוספת של רוטב יוגורט, פשוט לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות. אז בואו נצא למסע מרתק אל תוך המתכון המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4 המבורגרים משגעים
הרכיבים הדרושים
כדי שתקבלו את ההמבורגר הכי טעים שיש, תצטרכו להתארגן עם המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (עדיף בשר בקר שומני)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- תיבול: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה
- 4 לחמניות המבורגר או לחמניות טורקיות
- לטחינה: 1 יוגורט טבעי, 2 כפות מיץ לימון, מלח, שום קצוץ
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי טחון כמו סויה. יש גם אפשרות לבחירה באורז במקום פירורי לחם, אם אתם רוצים לשמור על דל פחמימיות.
שלבי ההכנה
לאחר שמילאתם את המקרר במרכיבים המופלאים הללו, הגיע הזמן להתחיל להכין!
- מניחים את הבשר הטחון בקערה גדולה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, פטרוזיליה, ביצה, שמן זית, פירורי לחם ותיבול.
- מערבבים הכל היטב בידיים (מומלץ לחבוש כפפות) עד שהתערובת מתאחדת.
- מכינים מהתערובת קציצות בגובה של כ-2 ס"מ.
- חממים מחבת מעל חום בינוני עם מעט שמן זית.
- מטגנים את הקציצות 5-7 דקות מכל צד עד שהן משחימות ומתבשלות היטב.
- כשהקציצות מוכנות, מעבירים אותן למנוחה על נייר סופג כדי לספוג את השומן.
- מכינים את הרוטב: מערבבים יוגורט, מיץ לימון, שום ומלח בקערה קטנה.
- חוצים את הלחמניות ומניחים כל המבורגר בתוכן. מוסיפים רוטב יוגורט מלמעלה.
- מגישים עם ירקות חתוכים וסלט מרענן בצד.
למי שאוהב לשדרג, אפשר להוסיף גבינת פטה למעלה, או פרוסות אבוקדו. זה פשוט מדהים!
שדרוגים אפשריים
כמו כל שף ממש מרגש, גם כאן יש הרבה דרכים לשדרג את המנה. אפשר להוסיף תוספות כאלו ואחרות:
- רוטב טחינה מעל ההמבורגר – השילוב של טחינה עם יוגורט הוא פשוט מעלף.
- פרוסות עגבנייה וצלפים – שנותנים טעם נוסף ומכסים את כל הכיף הזה.
- קצת רוטב צ'ילי מתוק – אם אתם אוהבים מתוק ומעט חריף.
- סלט קולסלו בצד – נותן פריכות ורעננות.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקציצות יום לפני?
כן, אתם יכולים להכין את הקציצות יום לפני ולאחסן במקרר. כך תוזילו את זמן ההכנה ביום האירוח.
מה ניתן להחליף אם אין לי שמן זית?
אפשר להשתמש בשמן רגיל כמו שמן חמניות או קנולה. זה לא ישפיע על הטעמים המדהימים.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
בהחלט! ניתן להקפיא את הקציצות בשקית אטומה. כאשר תרצו לבשל, פשוט הוציאו ותנו להן להפשיר לפני בישול.
באיזו תבנית אני יכולה לאפות את הקציצות?
אפשר לאפות את הקציצות בתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה כדי לשמור על רכותן.
האם יש טיפים כדי שהקציצות לא יתפרקו?
כן! הוספת ביצה ופירורי לחם עוזרת לבנות את הקציצה ושהיא לא תתפרק.
מה אם אני לא אוהב בצל?
אם לא אוהבים בצל, אפשר להשאיר אותו החוצה ולהוסיף עוד פטרוזיליה או כוסברה.
האם אפשר להשתמש בבשר טחון אחר?
בוודאי! אפשר לשלב בין בשר בקר ולחם כבש. זה ייתן טעמים עשירים יותר.
איך אני יכול להרגיש את הטעמים יותר עזים?
תוספת של תבלינים כמו כמון וחריף תעניק עוצמת טעם נוספת. גם רוטב חריף יהיה תוספת מרעננת.
האם אפשר להכין את זה במקום גריל?
כן, המבורגרים יוצאים מעולים גם במחבת ואפילו בטוסטר אובן.
כמה זמן שומרים את הקציצות המוכנות במקרר?
עד 3 ימים, בתנאי שהן אוחסנות בכלי אטום.
אז מה דעתכם? הגיע הזמן לשדרגו את ארוחת הערב שלכם עם המבורגר טורקי שיטריף לכם את החושים! שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות עם חברים ובני משפחה כי אין דבר יותר מהנה מלהכין משהו אגדי ולחלוק אותו עם היקרים לכם!