דג לברק שלם בתנור – מתכון משגע שכולם יאהבו
מה אם אגלה לכם סוד קטן על מתכון דג לברק שלם בתנור? זה לא רק מתכון, זו חוויה קולינרית מעלפת שיכולה לשדרג כל ארוחה ולהפוך אותה למסיבה של טעמים וריחות. כך נראה כל מי שהכין אותו – עיניים נוצצות ומחמאות שמסתובבות בחדר כמו שוקולד חם על סופגניה. מה שבהחלט מבטיח שכולם יניחו יד על הצלחת ויבקשו עוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב לדעת מה המרכיבים המדהימים שיגרמו לדג שלנו להיות הכי טעים שיש. יש לכם את הרכיבים, ועסוק בזמן במלאכה!
- 1 דג לברק שלם במשקל כ-1.5 ק"ג
- 1 לימון סחוט
- 4 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית צ'ילי גרוס (לפי טעמכם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 בצל גדול פרוס
- 1/2 כוס יין לבן (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אפשרויות רבות קיימות להחליף ולהתאים את המתכון הזה לטעמכם האישי. אם אתם רוצים לעשות גרסה טבעונית, אפשר לשים ירקות שורש כמו גזר, תפו”א ודלעת שיכולים להיות מונחים מתחת לדג או כמנה נפרדת. כמו כן, אם אתם מחפשים גרסה דלת פחמימיות, המנות הצדדיות יכולות להיות סלט ירקות מרענן או סלט עלים עם רוטב לימון ואוליו. הרעיון הוא להיות יצירתיים ולהשתעשע במרכיבים שבאמת מדברים אליכם!
שלבי ההכנה
ורגע לפני המסע לעבר פעולה קולינרית מדהימה, חשוב לי להדגיש שכשהדג נכניס לתנור, הרבה קורה במטבח – מסירות, אהבה, טעמים שמשתלבים ליצירה מושלמת, פשוט ללקק את האצבעות!
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- שוטפים את הדג היטב במים קרים ומניחים אותו על נייר מגבת לייבוש.
- בקערה, מערבבים את שמן הזית, שיני השום הכתושות, מלח, פלפל, צ'ילי וחצי מכמות הלימון הסחוט.
- מורחים את התערובת על גבי הדג מבפנים ומבחוץ.
- מניחים את הבצל הפרוס והפטרוזיליה בקדמת תבנית האוורור.
- אם אתם בוחרים, שופכים את היין לעבור על תערובת הבצל.
- מניחים את הדג על הבצל ומזים עליו את שאר הלימון.
- מניחים את התבנית בתנור ואופים במשך 40 דקות או עד שהדג מתכווץ והשיניים שלו מתחילות להיות פריכות.
- מצננים למשך 5 דקות, דואגים לצלחות, ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה שוב, אם תרצו.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אף פעם לא מזיק להוסיף עוד טעמים למנה. השדרוגים שאני חושב עליהם כוללים ירקות קלויים כמו תפוחי אדמה בתנור, גזר צלוי או אפילו דלעת עם תיבול מדהים! אם אתם אוהבים חריף ומדליק, יש מקום לשדרג גם עם רוטב חריף או רוטב על בסיס סויה. גם קישוטים בסגנון אסיאתי או דקורציה מרעננת של נענע יכולים להלהיב את הצלחת.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי דג לברק?
דגים אחרים כמו דוגית או דג סלמון גם יעשו את העבודה, אבל שימו לב לשנות זמני הבישול בהתאם.
האם אפשר להכין את המתכון ביום שישי?
בוודאי! זהו מתכון מצוין שאפשר להכין מראש באותו יום ולהגיש אותו בליל שבת.
אפשר לשים ירקות על הדג במהלך האפיה?
בהחלט. ירקות כמו גזר, קישוא וגם פטריות יכולים להשתלב בצורה מעולה ויוצרים מתכון בריא במיוחד.
למה צריך להשתמש ביין לבן?
יין לבן מוסיף עומק טעמים ומייחד את המנה, אם לא רוצים אפשר גם לוותר עליו.
אילו תבלינים אחרים אפשר להוסיף למנה?
תבלינים כמו טימין, אורגנו, וכמובן, פרסיל שיכולים להתרחש ולהשתלב בקלות במנה שלנו!
איך יודעים שהדג מוכן?
כשהדג מתחיל להתקלף בקלות עם מזלג והעור שלו פריך, זה סימן מובהק לכך שהוא מוכן!
האם אפשר להשתמש בדג קפוא?
אפשר, אבל חשוב להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש ולהתייבש לפני התיבול.
מה ניתן לשתות עם המנה?
יין לבן או רוזה מתאימים להפליא, אבל גם סודה עם מיץ לימון מרעננים ילאים.
אם אני רוצה מנה קלה יותר, מה אפשר לשים?
ניתן לבשל את הדג על פירות ים או על ירקות צבעוניים ואפילו על הגריל.
איך לאחסן שאריות?
שאריות אפשר לשים בקופסה אטומה במקרר ויש להשתמש בהם תוך יומיים-שלושה.
אני מאוד מקווה שהמתכון הזה יגרום לכם להכין דג לברק בתנור שיהיה כל כך טעים, שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו! אם משהו מתפוס את דמיונכם, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה ואפילו ברשתות החברתיות. כשיש מתכון כזה אגדי, חובה להפיץ את הדבש!