מה ההבדל בין סטייק עין לאנטריקוט ותשובות מפתיעות

מה ההבדל בין סטייק עין לאנטריקוט?

מורשת האוכל של אנשים נוגעת בלבבות שלנו, וסטייקים בהחלט ממלאים חלק משמעותי במסורת הקולינרית. כשמדובר בסטייקים, הרבה פעמים אנחנו מוצאים את עצמנו מתלבטים בין שני טעמים מדהימים: סטייק עין ואנטריקוט. כל אחד מהם הוא חתיכת בשר ייחודית ובהשוואה ביניהם נגלות לנו רבדים נוספים של טעם ורקמה. לא סתם אנחנו מדברים על זה – מדובר בממתק מלכותי שמחכה שיגישו אותו על צלחת. אז מה באמת ההבדל? למי כדאי להעדיף מה? בואו נצלול לתוך עולם הבשרים המיוחד הזה!

זמן הכנת המתכון רמת קושי מספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• כמות מנות: 2-4 מנות

תיאור כללי

סטייק עין ואנטריקוט הם שניהם סוגי בשר שנמצאים באותה משפחה של בשרים, אבל הם משתנים במקומם על הסטייק. הסטייק עין, הידוע גם כ"עין" או "סטייק עין פילה", נחשב למקום שנמצא יותר קרוב לצוואר בעגל, בעוד שהאנטריקוט אוגר יותר שומן, כך שהוא נחשב למתקתק יותר ובעיקר לא יבש. אם תרצו לקנות בשר לאירוח או לארוחה משפחתית, האנטריקוט יהיה הבחירה המושלמת, פשוט בגלל הקונצנזוס על הטעם שלו. הסטייק עין, לעומת זאת, מתאים יותר למי שאוהב בשר רזה וחסר שומן. הבחירה הזו תתאים במיוחד אם אתם מלאים בציפיות על בריאות דלת פחמימות.

הרכיבים הדרושים

• סטייק עין: 2 חתיכות במשקל של כ-300 גרם כל אחת
• אנטריקוט: 2 חתיכות במשקל של כ-300 גרם כל אחת
• חצ'פורי או לחם טוב לצד (למפנקים)
• מלח גס ופלפל שחור לתיבול
• שמן זית או חמאה – לטיגון

שלבי ההכנה

אז אחרי שכולם כבר יודעים מה המוטיבציה, בואו נדבר על השלבים הפשוטים להכנת הארוחה המושלמת הטמונה בתוך הסטייקים הללו:

1. תחילה, נשאיר את הסטייקים בטמפרטורת החדר להתרגע לפחות 30 דקות לפני הבישול.
2. נצפה את הסטייקים בשמן זית או חמאה מכל הצדדים.
3. מוסיפים מלח גס ופלפל שחור – אל תתעצלו על התיבול, זה המפתח לטעם!"
4. מחממים מחבת כבדה או גריל על חום גבוה.
5. מניחים את הסטייקים בגריל למשך 4-6 דקות (תלוי במידת הצלייה הרצויה).
6. הופכים ומבשלים עוד 4-6 דקות.
7. מומלץ לתת להם לנוח לפחות 5 דקות לפני ההגשה כדי שהמיצים יתפזרו.
8. מגישים עם חצ'פורי או לחם פריך של ליד.

אז אחרי כל העבודת הכנה והבישול, בדיוק בזמן שהריחות מתחילים למלא את הבית במשגע, יש להגיש את הסטייקים עם חומרי הגלם שלצידם.

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת שהמנה תהיה באמת אגדה, אפשר להוסיף עוד כמה תוספות: רוטב יין אדום או רוטב פטריות לשדרוג הטעמים. אפילו סלט ירוק מרענן בצד יחד עם יין אדום ייתן נופך מעניין! כך יוצא לכם אחר הצהריים מושלם וטעים ביותר.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בטעם בין סטייק עין לאנטריקוט?
הסטייק עין טעים יותר רזה, בדיוק מה שאוהבים חובבי בשר שאינו שומני. האנטריקוט ייתן לכם טעם עשיר ומתקתק, מאוד בשרי ונימוח בפה.

כיצד מומלץ לבשל את הסטייקים?
הסטייקים יכולים להתבשל במחבת, על גריל או אפילו באובן, תלוי בטעם האישי שלכם. חשוב רק לעקוב אחרי רמות החום.

כמה זמן מומלץ לבשל סטייק עין?
לסטייק עין מומלץ לבשל בין 4-6 דקות מכל צד לתוצאה מעולה.

ומה לגבי אנטריקוט?
סטייק אנטריקוט דורש טיפול דומה, אך אם תרצו אותו נימוח יותר, השקיעו עוד דקה או שתיים בבישול.

האם ניתן להכין את המנה בגרסה טבעונית?
לגמרי! אפשר לשדרג את זה על ידי שימוש בסטייק מתחליף בשר מבוסס צמחי. יש מגוון רחב של תחליפים בשוק.

האם סטייק עין בריא יותר?
בדרך כלל הוא פחות שומני, כך שהוא יכול להיות בריא יותר עבור מי שמקפיד על תזונה דלת שומן.

מה עם תיבול? מה מהותי?
תיבול בסיסי של מלח ופלפל יכול להספיק כדי להעלות את הטעם. הכי טעים שיש!

איזה יין מתאים עם סטייק?
יין אדום כגון קברנה סוביניון או מרלו ישלימו את האוכל באופן מושלם.

האם ניתן לשמור חתיכות בשר לאוכל מאוחר יותר?
כן, ניתן לאחסן את הסטייקים במקרר במשך מספר ימים ולחמם במיקרוגל.

מה אפשר להכין עם שאריות?
את השאריות ניתן לחתוך לקוביות ולהוסיף לסלטים או כריכים – שמרו בצד בשביל מקרה חירום.

אז ככה, חברים יקרים! מתכון מדהים וממכר, שמייבש את הפה! כדאי לארגן ארוחה עם חברים, לשתף את המתכון במדיה החברתית ולתת לכולם ללקק את האצבעות!