תבשיל בשר ברוטב קרמי אגדי עם ירקות שורש
אם אתם מחפשים את המנה המושלמת להכנת ארוחה משפחתית, תפשנו את המתכון הנכון! תבשיל בשר ברוטב קרמי עם ירקות שורש הוא לא רק מדהים, הוא גם ממכר עד שלא תבינו איך הוא נעלם מהצורת ההגשה. המנה הזאת, ששואבת השראה מהמטבח הביתית, תגרום לכם ללקק את האצבעות ולבקש את המתכון גם לחברים שלא הצליחו להגיע. אז בשימו רגליים ליד כיריים, כי זה הולך להיות משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- דרגת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת נעבור לשלב של רכישת מרכיבים. אין כמו להכין את המנה עם מרכיבים טריים ואיכותיים, והם יעניקו לתבשיל את הטעם המעלף שמחכים לו. על מנת להכין את תבשיל הבשר הנפלא הזה, אנו זקוקים לרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר (נכון להיום, בשר בקר הוא הבחירה החכמה)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר בינוניים, קלופים וחותכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחותכים לקוביות
- 1 קישוא בינוני חתוך לקוביות
- 4 כוסות ציר בשר (או מים אם אין לכם)
- 1 כוס שמנת מתוקה (כמובן שגם גרסה ללא חלב יכולה להיות רלוונטית)
- 2 כפות רסק עגבניות
- מלח ופלפל לטעם
- תיבול נוסף: עלי טימין, רוזמרין או כל עשבי תיבול אהובים עליכם
שדרוגים ותוספות אפשריות
רוצים לעלות מדרגה? אפשר להוסיף לתבשיל פטריות, צנוניות או אפילו שקדים קצוצים. כל תוספת שתבחרו תחזק את הטעמים ותוסיף עוד ממד למנה שלכם. מציינים שבשבועות הקרובים תוכלו גם לנסות לשדרגו עם כמה כפות של חלב קוקוס במקום שמנת מתוקה, ותהיה לכם מנה בריאה יותר אך לא פחות מושלמת!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל במלאכה. זכרו – אנחנו במצב של "סבתא שלי". הכנה זה לא דבר מהיר, אבל אם מתמידים, התוצאה תהיה מדהימה!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתרכך ומשנה צבעו.
- מערבבים פנימה את השום הכתוש ומבשלים דקה נוספת עד שיתחיל להריח.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
- אחרי שהבשר נצרב, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ושמים הכל יחד לכמה דקות נוספות.
- מוסיפים את רסק העגבניות יחד עם הציר הבשר או המים.
- מתבלים במלח, פלפל וכל עשבי התיבול שבחרתם, ומביאים לרתיחה.
- מורידים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים למשך שעתיים נוספות, מערבבים מדי פעם.
- אחרי שעתיים, מוסיפים את הקישוא והשמנת המתוקה, ומערבבים היטב.
- מבשלים עוד 30 דקות, מאפשרים לכל הטעמים להיטהר ולהתמזג.
שדרוגים ושיטות אחרות
ניתן להכניס לתבשיל גם שמשות גבינות מלוחות או לאפות את התבשיל לתוך פשטידה מיוחדת. אפשר גם להגיש אותו על מצע של אורז או קוסקוס, מה שמוסיף עוד מידות של טעמים נהדרים!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
אם אתם לא מסיימים את כל התבשיל, אתם יכולים לאחסן את שאריות התבשיל בכלי אטום במקרר. הוא יכול להחזיק גם עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בהחלט! התבשיל יכול להחזיק עד 3 חודשים במקפיא. ממליצים לחלק אותו למנה או לשניים כדי שיהיה קל יותר להפשיר כשתצטרכו.
מה זה עשבי תיבול ואילו אני יכול להוסיף?
עשבי תיבול הם צמחים שמוסיפים טעם וניחוח למנה. טימין, רוזמרין ופטרוזיליה מאוד נפוצים. אתם יכולים גם לנסות תבלינים חדשים לפי הטעם שלכם.
האם יש גרסה טבעונית למנה?
בהחלט! במקום בשר, אפשר להשתמש בליבה מפול או טופו. תוסיפו ירקות נוספים לתבשיל ותהנו!
אילו ירקות נוספים אפשר להוסיף?
אתם יכולים לנסות להוסיף גם ברוקולי, עגבניות או פלפלים מתוקים. כל ירק יוסיף עוד בין עליית טעמים למנה.
מתי כדאי להגיש את המנה?
המנה מושלמת לארוחת ערב חגיגית, ובני המשפחה לא יפסיקו לדבר עליה!
איך להגיע למרקם קרמי יותר?
אם תרצו מרקם קרמי ועשיר יותר, פשוט הוסיפו עוד שמנת בשלב האחרון של הבישול, או אפילו שמן זית נוסף.
למה אתם ממליצים על ציר בשר?
ציר בשר מוסיף טעמים עשירים ועמוקים לתבשיל. במידה ואין ציר, מים גם מומלצים – אך בהחלט לא באותה רמה!
האם אני יכול להשתמש בבשר כבש?
כן! בשר כבש יכול להוסיף טעם עשיר וקצת אחר לתבשיל שלכם.
מה הדרך הכי טובה לתבל את התבשיל?
הכי חשוב זה לתבל בטעמים שאתם אוהבים. תנסו לשים לב לתיבול בזמן הבישול, וגם לטעום מכאן לשם!
אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולשתף ברשתות החברתיות! תנו לאחרים לגלות את הייחודיות של הבישול הזה. במתכון הבא, אנו נחקור עוד סוגי בשר יחד. מומלץ מאוד לילקוט את המתכון הטעים הזה!