מתכון לרוטב פטריות מדהים
נראה שאין דבר עשיר יותר מרוטב פטריות.
מדובר ביצירה שמפיחה רוח חיים לא רק לפסטה או לעוף,
אלא לכל מנה שנוגעת בה. לעיתים, היא נחשבת למרכיב סודי שהופך כל מנה לאגדה.
אם אתם אוהבים את הריחות העזים, את המרקם הנימוח ואת הטעמים הייחודיים,
הגעתם למקום הנכון. הרוטב המעלף הזה יגרום לכם לפתח התמכרות של ממש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימה של מרכיבים נגישים, שאותם ניתן למצוא בכל Supermarket באיזורכם, כך שאין מצב שתתקלו במקור של פטריות רחוק מהבית.
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
- 2 כפות חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם שמנת צמחית לגרסה טבעונית)
- 1 כף רוטב סויה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- מעט פטרוזיליה קצוצה, להגשה
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, אפשר להסתפק בשמנת דל פחמימיות
או להשתמש בפטריות פורצ'יני או שיטאקי. כל פטרייה תורמת טעם אחר,
אבל כולן משגעות!
שלבי ההכנה
צעד אחר צעד נביא לכם את הדרך לרוטב המושלם.
- מחממים את השמן והחמאה במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את השום המפורס והפטריות והופכים את התערובת היטב.
- מבשלים עד שהפטריות מתרככות ומשחררות נוזלים, בערך 5 דקות.
- מוסיפים את השמנת ומערבבים קלות עד שהתערובת נאספת יחד.
- מוסיפים את רוטב הסויה, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים מספר דקות נוספות עד שהרוטב מתממס ומסמיך.
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים שוב.
השלב האחרון הוא לתת לרוטב להתקרר מעט ולהתייצב.
מומלץ להגיש את הרוטב בצלוחית קטנה ליד המנה הראשית שתבחרו
או לערבב אותו ישירות עם פסטה פרסה. איזה טעים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הטעם, אנחנו ממליצים להוסיף מעט גבינת פרמזן מגוררת
או אפילו כמה קוביות של גבינת פטה למי שאוהב את הטעמים האגדיים האלה.
אל תשכחו גם שכמה טיפות של לימון יוסיפו ניגודיות נהדרת.
ואם רוצים להפוך את הרוטב למשהו דל פחמימניות, אפשר לשדרגו עם שמן זית תוצרת בית. זה ממש משגע!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשנות את המרכיבים ברוטב פטריות?
ניתן להחליף את השמנת בשמנת צמחית או יוגורט טעים יותר.
אם אתם אוהבים טעמים מהחיים, אתם יכולים להוסיף עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין.
זה ייתן לרוטב המושלם טעם מחוספס ומיוחד.
האם אפשר להשתמש בעוד סוגי פטריות?
בוודאי! פטריות שיטאקי ודלאצ'י יכולות להביא טעמים שונים
וזה ממש משנה את הדרך שבה הרוטב ירגיש על הלשון.
כמה זמן אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
הרוטב מחזיק במקרר בין 3-5 ימים.
אבל אתם תראו, הוא ייעלם הרבה לפני זה, כי הוא פשוט ממכר!
האם ניתן להכין את הרוטב יום מראש?
חד משמעית! הכנה מראש היא גם שיטה מצוינת לחסוך זמן ביום ההגשה.
רק תוודאו לחמם אותו מעט לפני השימוש כדי להחזיר לו את החום והטעמים.
איך ניתן להפוך את הרוטב ליותר חריף?
אם אתם אוהבים חריפות, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ או שמן חריף.
יאמי, זה משגע!
האם הרוטב מתאים גם לסלטים?
בוודאי! רוטב פטריות משגע יכול לשמש כרוטב עליוני מושלם
סלט עם ירקות ירוקים כמו תרד או רוקט.
מה עוד ניתן להגיש עם רוטב הפטריות?
הרוטב ישתלב מצוין על ניוקי, פסטה קצרה או אפילו זה יכול להיות
סלט חם עם עדשים. תודו שזה נשמע מדהים!
האם אפשר להכין רוטב פטריות ללא מלח?
כן! פשוט ניתן להשמיט את המלח ולהשתמש בכלים
כמו תבלינים או אפילו לתבל עם רוטב סויה בעל מליחות נמוכה.
איך כדאי לשמור את הרוטב?
מומלץ לשמור אותו בצנצנת זכוכית עם מכסה סגור היטב.
כך הוא יחזיק מעמד טוב יותר.
מה ניתן לשדרג במרקם הרוטב?
אם אתם רוצים רוטב עם מרקם חלק, אפשר להשתמש בבלנדר לאחר
שהרוטב התקרר כדי להפוך אותו לקטיפתי לא ייאמן.
אז לאחר שצוללנו לעולם המדהים של רוטב פטריות,
אני ממליץ לכם לקפוץ למטבח ולנסות את המתכון הזה.
שתפו ומהרו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות!