מתכונים לשבועות שאפשר להקפיא
מוזמנים להיכנס לתוך עולם הקולינריה המשגע של שבועות! החג שבו כל כך הרבה גבינות, מוצרי חלב ועוגות חלביות מרהיבות ממלאים את השולחן. אבל לא תמיד יש לנו את הזמן להקדיש למתכונים מורכבים ומפנקים. לכן, נעמוד כאן על מתכונים מדהימים, ממכרים ומעלפים, שאנחנו יכולים להכין מראש ולהקפיא, כך שנוכל ליהנות מהם בכל הזדמנות, גם אחרי החג. תיאו את זה כך: ערב שישי של סוף שבוע, האורחים כבר בדרך, אתם פותחים את המקרר ומוצאים טעמים אגדים. אתם יודעים שיש לכם מה להציע, בלי שנאלצתם לבשל ברגע האחרון. נשמע טוב, אה? יאללה, מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
המתכונים שלנו לשבועות הם שילוב של טעמים משגעים ואפשרות להקפיא ולהשתמש בהם מתי שנרצה. חייבים לדעת, כל המתכונים יכולים להיות בגירסה צמחונית, טבעונית או אפילו ללא גלוטן – בהתאם לבחירתכם. עם כל אלו, לא תתקשו למצוא מה שמתאים לכם ולבני המשפחה. אז, להלן רשימת הרכיבים:
- 500 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח (אפשר לקמח ללא גלוטן)
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות של תרד קצוץ (טרי או קפוא)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת
ועכשיו קצת על המתכון – אנחנו מדברים על פשטידת גבינות ותרד חמימות, שמשלבת טעמים קיימים יחד עם רכיבים בריאים. זו פשטידה שמזכירה לי את המטבח של סבתא שלי, שהייתה מכינה אותה ברגעים של חופש. אם אתם לא חובבי תרד, אפשר להחליף אותו בקישוא קצוץ או אפילו בפירות יער קפואים. מה שבא לכם, על מה הגעתם לדבר? כל כך כיף לבצע שינויים בהתאמה אישית للمנה!
שלבי ההכנה
לכל מי ששואל מה מתבצע במטבח כשמתחילים לערבב את כל הטעמים, אנחנו כאן לתת את האינדיקציות. בואו נתחיל!
- מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה מערבבים את גבינת הריקוטה, גבינת הפטה והביצים עד שהמסה אחידה.
- מוסיפים את הקמח בתשומת לב, בו זמנית שמערבבים, עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את השמן, מלח, פלפל ותרד קצוץ, ומערבבים יחד.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת (כדאי לבחור תבנית בגובה של לפחות 5 ס"מ).
- מניחים מעל גבינת פרמזן ומוסיפים מעט עוד שמן זית.
- אופים במשך 30-35 דקות, עד שהפשטידה זהובה וקצת רכה במרכז.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר מעט לפני שמפנים לתבנית הקפאה או מגישים.
מרכיבים חלופיים
אפשר להחליף את גבינת הפטה בגבינת מוצרלה רכה, לטעון גרסה דלת פחמימות בשימוש בקמח קוקוס במקום קמח חיטה, או לשים ירקות שאריות לתוספת סלעיות. כל אלו יספקו מנות "הכי טעים שיש"! איזה מתכון משוגע!
שדרוגים ותוספות אפשריות
איתכם ברגעים של השראה! יותר גבינות? תוספת של גבינת קממבר מעל יכולה להיות מהפכה! רוצים עוד ירקות? מוסיפים קישואים מגורדים או ברוקולי חצי מבושל. הופכים את זה לעשיר גם עם חזה עוף קצוץ שעליו. כל תוספת מביאה את המנה לגובה חדש.
שאלות ותשובות
מה האפשרויות להקפיא את הפשטידה?
חייבים לקרר את הפשטידה לחלוטין לפני שמעבירים אותה לקופסה להקפיא. ניתן לשמור אותה כשבועיים בהקפאה.
האם אפשר להכין את המנה בלי גבינות?
אפשר להשתמש בתחליפי גבינה, כמו טופו או אפילו טחינה, עם תוספים עשירים.
האם ניתן להשתמש בתרד יבש?
לא ממש, יבש יהיה נוקשה ויוסיף נוזלים בשלב הלא נכון. רק תרד טרי או קפוא.
מה הטיפים שלכם להכנה עם ילדים?
הכנה עם ילדים היא הזדמנות מצוינת להכיר להם את עולמות הבישול, שימו להם את כל המרכיבים והניחו להם לערבב, זה כיף לא נורמלי!
מתי כדאי להכין את המתכון?
רצוי להכין לפחות יום לפני האירוע כדי לתת לפשטידה להתקרר היטב במקרר.
אילו רטבים מתאימים למנה?
מומלץ רוטב פסטו, או שמן זית עם בלסמי, טורפים לזה טעם משגע!
מה הסוד לשמירה על טריות אחרי ההקפאה?
לארוז היטב בשקיות ואקום, או בשקית לעבודה קשה, ואחר כך – לא לפתוח עד הרגע הנכון!
האם ניתן להכין את הפשטידה במאת תבניות?
בהחלט! מתאימים לארוחת צהרים, בין אם לתבניות אישיות או תבניות משפחתיות.
האם אפשר לשדרג עם תבלינים?
כן, מוסיפים תבלינים כמו כמון, פפריקה, או אפילו קימל, תלוי בטעם האישי שלכם.
האם זה מתאים למסיבות?
לגמרי! כל אירוע חברתי, פשטידה שכזו היא אטרקציה שכולם יאהבו.
אז יקרים, עכשיו אחרי כל כך הרבה שיח על מתכון אגדי, אני מזמינה אתכם לשלוח אותו לכל מי שאתם מכירים! שתפו ברשתות החברתיות, שלחו לשכנים, ותמשיכו ליהנות מחג השבועות שלכם!