סלמון על האש
מי לא אוהב את הרגע הזה, כאשר מתחילים לעלות עשן ריחני מהגריל, והלבבות מתחילים לפעום בהתרגשות? מהמדורה החמה והאורות הבוהקים, יוצא האש ובסופו של דבר – סלמון של על האש. מדובר באחת המנות המדהימות והממכרות שיכולות להתקיים על הצלחת שלנו. הסלמון על האש הוא פשוט מעלף! יש לו טעמים עשירים, והוא מתמזג בצורה מושלמת עם התבלינים שמייחסים לו משמעות. זו מנה שיש בה את כל המרכיבים שיהפכו כל אירוע לחגיגה קולינרית אמיתית!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מתאים ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין סלמון על האש מדהים, אנו צריכים לאסוף את המרכיבים הנכונים. בואו נתחיל עם מה שנרצה שיהיה לנו על השולחן:
- 4 filé סלמון טרי (כל אחד שוקל כ-200 גרם)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מ-1 לימון
- שיניים של שום קצוצות (2 שיניים מתוך פרוסות ריחניות)
- 1 כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת (למגע חריף)
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- סלט ירקות טרי להת garnishing
כל הרכיבים הללו יועילו לנו, והם לא רק מספקים טעם. בדיוק כמו של סבתא, יש כאן תמצוגת טעמים משגעת שתרים לכם את רוחכם בשניות!
מרכיבים חלופיים
לא חייבים להילחץ אם אין לכם את כל הרכיבים שהוזכרו. יש לא מעט תחליפים ואפשרויות יצירתיות:
- סלמון קפוא – אפשר להשתמש בו. רק הקפידו על הפשרה נכונה.
- שמן קוקוס במקום שמן זית – שידרגו את הטעם והוסיפו ארומה טרופית.
- תיבול נוסף בהשראת אש מזרחית – הכניסו קמצוץ קינמון או כורכום.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל בהכנת המתכון המושלם הזה. התהליך פשוט, משעשע ומהנה, ואנחנו מתחייבים שזה יהיה ללקק את האצבעות!
- תחילה, השקיעו דקה לקצוץ את השום ולהניח בצד.
- נערו בקערה את שמן הזית, מיץ הלימון, השום, מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו.
- הניחו את פילה הסלמון בקערה והניחו להתמרח בתיבול במשך 10 דקות.
- בעבודכם על גריל חם, צלו את הסלמון כ-3-4 דקות מצד אחד.
- הפכו את הסלמון בעדינות והמשיכו לצלות כ-3-4 דקות נוספות (הסלמון אמור להיות ממולך וזהוב).
- מומלץ להגיש חם, עם סלט ירקות טרי בצד.
שדרוגים ותוספות
נסו לשדרג את המתכון הזה עם כמה תוספות שיביאו את המנה שלכם לרמות חדשות:
- מתכון אוטנטי – הוסיפו קצת רוטב טרטר או יוגורט על בסיס מלפפון לצלילה מומלצת.
- בישול על גריל פחמים – תבצעו שרירים עם טעמי עץ אמיתיים.
- סלט ים עם אבוקדו – עשירים בטעמים בריאים ולא שגרתיים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בסלמון קפוא?
כמובן! אם אין לכם סלמון טרי, סלמון קפוא הוא תמיד אפשרות טובה. רק ודאו שהפשרתם אותו באופן נכון כדי לשמר את טעם הים.
מה עושים אם אין לי גריל?
לא נורא! ניתן לצלות את הסלמון בתנור על תבנית עם נייר אפייה, או במחבת עם מעט שמן על חום גבוה.
אפשר להכין את המתכון הזה במאה אחוז טבעוני?
בהחלט! החליפו את הסלמון בפתיתי טופו או פילה נתחי קלמארי טופו וטבלו בתערובת החומרים הזמינים. התוצאה תהיה טעימה ובריאה!
אם אני רוצה שהמנה תהיה חריפה, מה ניתן להוסיף?
ניתן להכניס פלפל חריף קצוץ לרוטב או לערבב מעט רוטב סרירצ'ה עם שמן לפני סיום הצלייה.
אילו סוגי סלט אפשר להגיש עם סלמון על האש?
א-לה קפרזה עם עגבניות, מוצרלה ובזיליקום או סלט ירוק קלאסי עם רוטב לימון. כל סלט ירענן את המנה ויתאים לה בצורה מושלמת.
מי צריך לאכול סלמון?
סלמון הוא דג בריא ומזין, אהוב על שפים וקרניבורים. הוא מלא באומגה 3 ורכיבים חיוניים.
כמה זמן מומלץ לצלות את הסלמון?
3-4 דקות לכל צד יהיו בסדר גמור, אבל זה תלוי בעובי פילת הסלמון ובחום הגריל.
האם הסלמון מתייבש אם אני מבשל אותו יותר מדי?
כן, זה עלול לקרות. סלמון מבושל יתר על המידה הופך ליבש וטעמו מתפוגג, לכן הקפידו על הצלה מתונה.
האם ניתן להכין את סלמון על האש במחבת?
כמובן! אם אין לכם גריל, פשוט השתמשו במחבת טפלון עם מעט שמן על חום גבוה. זה ייתן תוצאה דומה.
האם אפשר לקפוא את הפילה אחרי שהכדנו?
בשום פנים ואופן! זה יכול להיחשב כלא בטוח, אבל ניתן לשמור אותו במקרר ליום נוסף, אם מצפים לארוחה חוזרת.
אז מה אתם מחכים? הכינו לעצמכם מנה מושלמת של סלמון על האש, שתפחיד את כל המסעדות סביבכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם, כי אוכל טוב יש לחלוק!