"`html
עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך
אם אי פעם חלמתם על עוגה שתשאיר אתכם עם חיוך על הפנים, אז התכוננו להיחשף ליצירת המופת הקולינרית הזו – עוגת גבינה אפויה עם תחתית בצק פריך! מדובר במנה שאתם לא רוצים לפספס. תארו לעצמכם ביס ראשון מהעוגה הנימוחה: החלק העליון הגבישי, המכיל את כל הטעמים המדהימים של גבינת השמנת, כמו גם התחתית הפריכה שמשלימה את החוויה. זהו מתכון ממכר ומעלף לכל מי שאוהב מתוקים. אתם תרגישו שהגעתם לשיא הגלריה של הקונפקציה. בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי, ומספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 12 חתיכות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשהרעב מתחיל להכות, הגיע הזמן לבדוק את המרכיבים הנחוצים כדי ליצור את העוגה המושלמת הזו. אתם תזדקקו ל:
- 250 גרם ביסקוויטים לטעמכם (למשל אוריאו, פתי בר או אחרים)
- 125 גרם חמאה מומסת
- 600 גרם גבינת שמנת (מומלץ מסדרת \"טבעי\")
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות קמח תופס
אל תשכחו, ניתן לשדרג את המתכון עם גבינות אחרות – כמו גבינת מסקרפונה או גבינת טופו לגרסה טבעונית!
שלבי ההכנה
לאחר שגמרתם את ההכנה של כל המרכיבים, יש לבצע את השלבים הבאים:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות על טורבו (או 175 מעלות על טורבו).
- שמים את הביסקוויטים במעבד מזון עד שהם מתפוררים ונהיים דקיקים.
- מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב עד שהביסקוויטים ספגו את החמאה.
- מעבירים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס”מ עם תחתית נשלפת, דוחסים היטב ומשטחים לסדין אחיד.
- אופים בתנור במשך 10 דקות עד שהבסיס מתייצב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לה להתקרר.
- בזמן שהבסיס בתנור, מכינים את תערובת הגבינה: מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד שהתערובת חלקה ובעלת מרקם זורם.
- מוסיפים ביצים אחת אחת ומערבבים ביניהן, לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל והשמנת המתוקה, ומערבבים משך דקה נוספת.
- לסיום, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת אחידה אבל לא לעבד יותר מידי.
- יוצרים מערבבים ויוצקים את התערובת על התחתית בחזרה לתבנית.
- מחזירים לתנור ואופים במשך 50 דקות וכשהעוגה מוכנה, נכנסים עם קיסם: התמולל באורח נעים.
- אחרי האפייה, מפעילים את התנור על טמפרטורה של 100 מעלות למשך 10 דקות נוספות לכשהעוגה מתקררת בתנור.
- אחרי שהעוגה התקררה לחלוטין, מניחים אותה במקרר למשך 4 שעות לפחות (אם אפשר – לילה שלם).
וזהו, העוגה המושלמת שלכם מוכנה! אל תשכחו לחתוך את החתיכות עם סכין חד ופשוט ללקק את האצבעות – העוגה נמסה בפה!
שדרוגים ותוספות אפשריות
בשיתוף נסיון הקולינרי שלי, ברשותכם כמה רעיונות לשדרוגים אפשריים:
- להוסיף שוקולד מריר קצוץ לתוך תערובת הגבינה.
- לסנן מעל את העוגה קוקוס קלוי או פירות יער טריים ליצירת מראה מרשים.
- ליצור שכבות שונות עם גבינת ריקוטה לפינוק נוסף.
- לגוון בטעמים: לשים תמצית תפוזים במקום וניל.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה בלי ביצים?
בהחלט! ניתן להשתמש במחליפים כמו \"תערובת של זרעי צ'יה\" או \"יוגורט\" כתחליף לביצים שייתן לעוגה אווריריות.
מה לעשות אם העוגה קיבלה עיקומים?
אם העוגה שלכם קיבלה צורה לא אחידה, פשוט תחלקו ותחתפו עם קצפת על מנת להסתיר את הפגמים, מי ירגיש?
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגה גם למספר שבועות. כאשר תוציאו אותה מהמקרר, תנו לה כמה שעות מחוץ למקפיא לפני שתגישו.
מהו הסוד לגבינה רכה?
יש לאפשר לגבינת השמנת להגיע לטמפ' החדר לפני השימוש; כך היא מתערבבת בצורה חלקה יותר.
האם אפשר להכין את הבצק עם קמח ללא גלוטן?
כן, ניתן להשתמש בקמח תפו\"א או קמח שקדים, רק שימו לב כשתוסיף את החומרים המיוחדים.
מה ניתן לשים מעל העוגה?
אפשר לקשט בכמה תותים חמוצים וקצת רוטב קרם פרה!
אם אני רוצה עוגה יותר מתוקה, מה לעשות?
אינכם צריכים להיות חסכוניים בסוכר – אפשר להוסיף עוד סוכר למתכון על פי טעמכם!
איך לשמור על העוגה טרייה לאורך זמן?
המפתח הוא לשמור במקרר בתוך קופסאות אטומות – זה שומר על שימור הטעמים.
האם אני יכול להשתמש בגבינה רכה?
כן! גבינת מסקרפונה משדרגת את המרקם!
כיצד לחמם עוגה שהוקפאה?
כשהעוגה קפואה, מומלץ להוציא כ-6 שעות מראש ולהניח בטמפרטורת חדר, או לחמם במיקרוגל למשך 15 שניות.
עכשיו, כשיש לכם מתכון מדהים ביד, כדאי לשתף עם חברים בפייסבוק או באינסטגרם – אולי הם ירגישו את התשוקה שהעוגה הזו מעוררת! אתם לא רוצים לשמור את ההגדה הזו רק לעצמכם, הלא כן? הכינו ומקסימום תשתפו! הירשמו כדי לקבל עדכונים על המתכונים הבאים שלנו.
"`