עוגת גבינה מדהימה בלי שמנת מתוקה
דמיינו שאתם יושבים מול שולחן ערכים, וסביבכם החברים והמשפחה. הריח של עוגת גבינה מתוקה ומעלפת מתפשט באוויר, ואין יודעים לעמוד בפיתוי. אתם פורסים פרוסה רכה ונימוחה, ולוקטים כל ביס בעדינות, מחכים שהטעמים המושלמים יתעוררו בפה. מאז שאמותיכם הכינו את המתכון המופלא הזה, קרוב לוודאי שלא קיבלתם מתכון כל כך מדהים שאינו כולל את שמנת המתוקה. ממתכון זה נולדת עוגת גבינה אגדי, קלה להכנה, ומושלמת בכל מצב.
זמן ההכנה, רמת קושי, ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשסקרנו את המתכון המיוחד שלנו, הגיע הזמן להוציא את המרכיבים מתוך הארון המופלא שלכם. אתם תופתעו לגלות עד כמה מתכון זה פשוט ואינו דורש מאמץ רב – אפילו תוכלו להשתמש בחומרים שיש לכם בבית!
- 300 גרם גבינת שמנת (כגון: פילדלפיה)
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 150 גרם סוכר
- 2 ביצים
- 1 כף תמצית וניל
- 1 כף קורנפלור
- מיץ מלימון אחד קטן
- 300 גרם ביסקוויטים (לגרסה ללא גלוטן: ביסקוויטים ללא גלוטן)
- 150 גרם חמאה מומסת
שלבי ההכנה
כעת, כשיש בידינו את כל החומרים הנחוצים, נתחיל בהכנה המהממת. כל שלב כאן קריטי להצלחת המתכון, אז חשוב להקפיד על הפרטים!
- מפרקים את הביסקוויטים לש crumbs גסים בעזרת מעבד מזון, או במעיכת הביסקוויטים בשקית ניילון עם פטיש.
- ממיסים את החמאה במיקרוגל ומערבבים אותה עם הביסקוויטים המפוררים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ ומשטחים ליצירת בסיס אחיד.
- אופים את הבסיס בתנור בחום של 175 מעלות למשך 10 דקות. מוציאים ומניחים להתקרר.
- באותה העת, מועכים את גבינת השמנת והגבינת ריקוטה בקערה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל, קורנפלור ומיץ הלימון, ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים שכבה אחידה של התערובת על הביסקוויטים בתבנית.
- אופים למשך 45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת ומעט סדוקה.
- מניחים לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות – או אפילו כל הלילה!
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית של עוגת גבינה זו, ניתן להחליף את הגבינת ריקוטה עם טופו רך ולטחון אותו עם מעט מיץ לימון וממתיק טבעי. אפשר גם להוסיף אגוזים טחונים לתערובת הביסקוויטים במקום חמאה, ולקבל תוצאה טבעונית מדהימה!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אחרי שהכנתם את העוגה המושלמת, למה לא לשדרג אותה? אתם יכולים לפזר שוקולד מריר מגורר מעל העוגה או להכין רוטב תותים או פירות יער צבעוניים לחיזוק הטעמים. אם אתם מעדיפים נגיעות של שוקולד, הוספת קקאו לתערובת הביסקוויטים תיצור בסיס שוקולדי שיספק תחושת פינוק מרשימה.
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בגבינת פטה במקום גבינת שמנת?
כן, גבינת פטה תיתן טעם מלוח ומעט עז יותר, אך חשוב לשים לב לכך שהמרקם יהיה שונה.
מה אם אין לי תמצית וניל?
מורחים מעט סוכר וניל או אפילו מקל וניל מסודר ייתן טעם מצוין.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! העוגה מקפיאה מצוין, ויש להפשיר אותה במקרר לילה קודם לפני ההגשה.
מה אפשר לעשות אם הגבינה שלי לא חלקה?
אם למזלכם הגבינה לא החלה כראוי, פשוט הוסיפו עוד ביצה או חמאה וערבבו היטב.
כמה זמן העוגה נשארת טרייה?
העוגה תישאר טרייה במקרר עד שבוע, אך היא כנראה תיעלם הרבה לפני כן!
האם אני יכול להשתמש בביסקוויטים חצי חלביים?
בהחלט! ביסקוויטים חצי חלביים יוסיפו טעמי חמאה ואיזון לא רע לעוגה.
מה עלי לעשות אם אני רוצה להכין עוגה קטנה יותר?
אתם יכולים לחלק את הכמויות בחצי ולהשתמש בתבנית קטנה יותר כדי ליצור עוגה אינדיבידואלית.
האם ניתן להוסיף שוקולד? ואיך?
כמובן! פשוט נגבו שוקולד מריר בתערובת בעבודה קרה במהלך האפייה, או מעל העוגה לאחר האפייה.
מה המינון הנכון של מיץ הלימון שאפשר להוסיף?
כוח הלימון הוא מעניק טעמים רעננים. כף אחת של מיץ ליים או לימון תספיק בהחלט, ויותר אם אתם אוהבים חמיצות.
למה העוגה לא מתייצבת אחרי האפייה?
אולי לא אפיתם את העוגה מספיק זמן או שאולי הוצאתם אותה מוקדם מדי מהתנור. תנו לעוגה להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר לפני שמכניסים למקרר.
אם הכנתם את העוגה המהירה והמשגעת והצלחתם להצליח לנווט בין שלביו החלקים, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות!