עוגת גבינה עם תחתית אפויה – מתכון מושלם לפנק את עצמך

עוגת גבינה עם תחתית אפויה – המתכון המושלם

לעיתים נדמה שכולם מחפשים את המתכון המושלם לעוגת גבינה, כזה שיגרום לכולם ללקק את האצבעות ולבקש עוד. היום, אנחנו הולכים להכין עוגת גבינה מופלאה, עם תחתית אפויה מדהימה שמשלבת את כל הטעמים שהייתם רוצים לראות בעוגה. התחושה המימחית הזו, עם הגבינת שמנת הנימוחה שממלאת את הפה והבסיס הפריך שמלווה אותה, היא לחלוטין אגדי. לא תפספסו את המתכון הזה, תאמינו לי!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן אפייה: 30 דקות
• סה"כ זמן: 50 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 10-12 מנות

הרכיבים הדרושים

על מנת להכין את העוגה המדהימה הזו, נדרשות כמה מרכיבים פשוטים, שאפשר להשיג בכל סופר. הנה הם:

• 300 גרם ביסקוויטים (עדיף ביסקוויטים חמאתיים)
• 150 גרם חמאה מומסת
• 500 גרם גבינת שמנת (חדר טמפ’)
• 200 גרם סוכר
• 3 ביצים
• 3 כפות קורנפלור
• מיץ מ-2 לימונים
• גרדת לימון מלימון אחד
• 1 כפית תמצית וניל

אם החלטתם ללכת על גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת, ולהמיר את הביצים באבקת סודה לשתייה או בבננה בשלה.

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שהכנו את כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להכין את העוגה. הישארו איתנו, זה הולך להיות משגע!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. מעבירים את הביסקוויטים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת פירורים דקיקים.
3. שופכים את החמאה המומסת לתוך פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב.
4. מעבירים את התערובת לתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומשטחים אותה היטב בתחתית.
5. אופים בתנור במשך 10 דקות עד שהבסיס מתייצב מעט.
6. בזמן שהבסיס מתקרר, מכינים את תערובת הגבינה: בקערה גדולה, שמים את גבינת השמנת והסוכר ומערבבים עם מקציף עד שהתערובת חלקה.
7. מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך כדי ערבוב לאחר כל הוספה.
8. הוסיפו את הקורנפלור, מיץ הלימון, גרדת הלימון ותמצית הווניל, מערבבים עד שהתערובת אחידה.
9. יוצרים חור במרכז הבצק האפוי (כדי שהעוגה תתפשט באופן שווה) ושופכים לתוכו את תערובת הגבינה.
10. אופים את העוגה במשך 30 דקות, או עד שהקצפות מתייצבות והשוליים מתחילים להתייבש.
11. כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים אותה בפנים לעוד 30 דקות, כך שהיא תתקרר בהדרגה.
12. לאחר מכן, מעבירים למקרר למשך 4 שעות לפחות, או עד שהעוגה מתייצבת במלואה.

העוגה מוכנה! תקוותי היא שתצליחו להחזיק מעמד עד שהעוגה תתקרר על מנת שתוכלו לטעום אותה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן, שאפשר לשדרג את העוגה המדהימה הזו בכמה דרכים. מהנסיון שלי, תוכלו להוסיף לקישוט פירות יער, כמו תותים או פטל, שיגרמו לעוגה להיראות מרשימה וטעימה יותר.

למעשה, ניתן לשדרג את העוגה בעזרת רוטב שוקולד, רוטב קצפת, או אפילו קישוטים עם אגוזים קצוצים אם אתם אוהבים מליחות עם מתוק.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את העוגה ללא סוכר?

בהחלט! ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או בממתיקים כמו סטיביה או סוכר סירופ מייפל.

האם אני יכול להכין את העוגה בתבנית בגודל שונה?

בוודאי! אם אתם משתמשים בתבנית גדולה יותר, העוגה תצא נמוכה יותר. אולי תצטרכו להפחית קצת את זמן האפייה.

האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?

על מנת שהעוגה תצא מושלמת, בהחלט כדאי להכין אותה יום מראש. זה ישפר את הטעם וגם את הטקסטורה!

האם כדאי להגיש את העוגה עם קישוטים?

בוודאי! קישוטים כמו פירות יער, רוטב שוקולד או קצפת יכולים להוסיף יופי וטעמים נוספים לעוגה.

האם ניתן להקפיא את העוגה?

כן, אפשר להקפיא את העוגה! יש לעטוף אותה בקפידה בניילון נצמד כדי לשמור על איכותה. לפעמים אנחנו נותנים לעוגות הנפלאות שלנו לנסוע לחופשה קפואה!

מה עדיף, גבינת שמנת או גבינת טופו?

זה תלוי באיזה טעם אתם מעדיפים. גבינת שמנת נותנת עונג עדין ועשיר, בעוד שגבינת הטופו יכולה להיות קלילה יותר.

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?

כן! השתמשו בביסקוויטים ללא גלוטן ובדקו שהמרכיבים הנוספים אינם מכילים גלוטן.

מה כדאי לשים לב כשמכינים את העוגה?

הקפידו על ערבוב טוב וכשהעוגה מוכנה, תנו לה להתקרר לאט כדי למנוע סדקים.

האם כמות הסוכר קשורה לקושי של העוגה?

בהחלט! הסוכר מסייע לעבות את התערובת, כך שגם אם תנסו להפחית אותו, זה עשוי להשפיע על התוצאה הסופית.

באיזו טיפ מומלץ לסיים את העוגה?

אחרי שתפיסו את כל הפירות הטריים והקישוטים, גם קישוטים עם אגוזים קצוצים לוקחים את העוגה לשיאים חדשים.

וזהו! עוגת הגבינה המושלמת כבר על השולחן, ואין תוספת מושלמת ממנה לכוס קפה טובה. אל תשכחו לשתף את המתכון המסקרן הזה עם חברים, גם להם מגיע לטעום את עוגת הגבינה המעלפת הזו!