עוגת גזר מדהימה ללא גלוטן וללא סוכר
עוגת גזר היא אחד הקלאסיקות של הקולינריה הביתית, ולמי מאיתנו לא יש געגועים לעוגה הזו של סבתא, שהייתה אתמול רגע נמרץ עם שוקולד, תבלינים וכל מה שטעים? מה קורה כששמים את תהליך ההכנה קסם וחדשנות ובנוסף לכך אתם רוצים שזו דרך לעטוף את בריאותכם? הכנו עבורכם מתכון למעדן אגדי! עוגת גזר עושים בלי גלוטן ומשוגעת ללא סוכר. בני המשפחה והחברים לא יאמינו איך יצא ככה טעים! רוחה של סבתא תלווה אותנו, אך בעידן החדשני והבריא.
הזמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגה המדהימה הזו, אנחנו נזדקק למספר מרכיבים פשוטים אך איכותיים. זה הזמן להצטייד בחיוכים והרבה אהבה, כי עוגת גזר ללא גלוטן לא יכולה להתכונן בלי נדבך כזה!
- 2 כוסות גזר מגורר (בערך 4-5 גזרים בינוניים)
- 1 כוס קמח שקדים (או קמח קוקוס למי שרוצה גרסה דלת פחמימות)
- 1/2 כוס תמרים מגולענים מרוסקים (כמח Substitute for Sugar)
- 4 ביצים
- 1/2 כוס שמן קוקוס (או שמן זית)
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (או שקדים)
- טיפ: אפשר להוסיף צימוקים או שוקולד מריר קצוץ כאופציה להפוך את העוגה למושלמת אף יותר!
מרכיבים חלופיים
אחת היתרונות של מתכון זה היא היכולת להתאים אותו למגוון הגבלות תזונתיות. אם אתם צמחונים, אתם יכולים לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית פשוטה על ידי החלפת הביצים במחית תפוחי עץ או טחינת זרעי פשתן עם מים. גם קמח שקדים יכול להיות מוחלף בקמח קוקוס אם רוצים לשמור על תפריט דל פחמימות במיוחד.
שלבי ההכנה
כדי שהעוגה הזו תהיה מושלמת, ננקט את השלבים הקפדניים הבאים:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הגזר המגורר בקערה גדולה.
- מוסיפים את החומרים היבשים: קמח שקדים, קינמון, אגוז מוסקט וסודה לשתייה.
- בקערה נפרדת, מקציפים את הביצים עם שמן הקוקוס והדבלים המרוסקים.
- אוחדים את התוכן של שתי הקערות עד שהתערובת מתאחדת היטב.
- מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים היטב.
- מעבירים לתבנית אפייה משומנת ואופים במשך 35-40 דקות, עד שקיסם יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני החיתוך. אפשר להגיש עם קקאו דל קלוריות או יוגורט יווני בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה הזו לגמרי משגעת, יש כמה תוספות שאפשר לשקול. תוכלו להוסיף שוקולד כהה קצוץ לתוך התערובת לפני האפייה, דבר שיקנה טעמים עשירים ועמוקים. אפשר להוסיף קוקוס קלוי לקישוט או אפילו לתוך העוגה עצמה. מי שאוהב מתוקים יכול לשפוך מנה קטנה של דבש או סירופ מייפל על העוגה המקוררת. ואם אתם אוהבים להעשיר את מבחן הקפיצה, נוסיף קצת דובדבנים מיובשים או צימוקים לפנים – ו… וואלה! הדבר הזה מושלם ובדיוק הכי טעים שיש.
שאלות ותשובות
האם ניתן להחליף את הגזר ברכיב אחר?
אפשר בהחלט, לשדרג עם בטטה או תפוחי אדמה מבושלים, אז תוכלו לנסות לעשות בהם שימוש דורסני!
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר במשך חמישה ימים. פשוט עטפו אותה מדושנת בניילון נצמד וזהו!
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את העוגה מראש ולהקפיא אותה. מכניסים אותה לשקית ואקום ויוצרים תהליך הקפאה זריזה.
מה לעשות אם אני רוצה עוגה רכה יותר?
אם אתם רוצים לקבל תוצאה אוורירית יותר, ניתן להוסיף רבע כוס יוגורט טבעי.
האם יש צורך להשתמש בקמח שקדים?
בדיוק ההפך, יש לכם אפשרות לבחור בקמח קוקוס, קמח תפו”ח, או כל קמח אחר שמתאים לכם.
כלול בתערובת הזו נוגט?
אם זאת השאלה שלכם, כן, נוגט יכול להיות מריח טעים ומהמם גם כן!
האם ניתן להוסיף קקאו לתוך העוגה?
כמובן! הוספת קקאו יכולה להוסיף טעם שוקולדי פצצה שנוגעת בלבבות.
איך ניתן לגוון את המתכון?
ניתן להוסיף קינמון, אגוז מוסקט, צימוקים, וגם אפילו טיפת רסק תפוחים לשדרוג!
מדוע תמרים?
תמרים מוסיפים מתיקות טבעית, ללא צורך בסוכרים. הם גם גורמים לעוגה להיות עסיסית ועתירת טעמים!
אפשר להכין את העוגה בפיירקס?
חד משמעית כן. תתאימו את זמן האפייה, כי פיירקס שונה בתכונות שלו.
בקרוב תיווכחו עד כמה עוגת הגזר שלנו לא רק מדהימה, אלא גם מהנה להכנה! אז קדימה, קחו את המרכיבים, התארגנו על המטבח ואל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי הבית צריך להרגיש את המתיקות של החיים!