עוגת שוקולד לפסח – מהלב של סבתא
לפני שנצלול לעולם המופלא של עוגת השוקולד לפסח, יש לי שאלה עבורכם: מי לא אוהב שוקולד? נכון, זה נשמע כמו שאלה מיותרת, אבל הכוונה היא שיש משהו קסום בעוגת שוקולד, במיוחד כאשר היא מגיעה ממטבח של סבתא. אני מזמין אתכם לממלכה שבה כל ביס הוא תענוג שוקולדי ממכר. עוגת שוקולד לפסח היא לא סתם קינוח, היא תמצוגה של אהבה, מסורת, ומשפחה שנפגשת סביב שולחן החג. אז בואו נתחיל לפנק את עצמנו ומי יודע, אולי נרקם גם זיכרונות חדש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לראות מה אנחנו צריכים כדי ליצור את העוגה המדהימה הזו. כל דבר שמגיע מהמקרר או מהשקיות יכול להפוך לזיכרון חביב. הרכיבים הם פשוטים, אך התוצאה מדהימה:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (70% קקאו)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר (או פחות אם אתם רוצים שעוגה תצא פחות מתוקה)
- 4 ביצים גדולות
- 100 גרם קקאו (לא ממותק)
- 125 גרם שקדים טחונים (לגרסה ללא גלוטן, אפשר גם לשים אגוזים)
- 1 כפית אסנט של וניל
- 1/2 כפית מלח
העוגה הזו היא פשוט אגדה! אל תשכחו, אם אתם על דיאטה, תוסיפו יד של חלבה להכנת עוגה יותר בריאה.
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים את הרכיבים המסורתיים, אז הנה כמה רעיונות. לגבי גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הביצים ב בבננה מעוכה אחת או בעזרת חצי כוס רסק תפוחים . לחובבי טעמים שונים, אפשר להשאיר את השקדים ולהשתמש בשוקולד חלב במקום מריר. ומה לגבי עוגה עם טוויסט? תוסיפו רבע כוס של קפה חזק לשוקולד שתהפוך את הכול למעלף! עוגה שוקולדית עם נצנוץ של קפה… אני כבר מתמוגג.
שלבי ההכנה
כדי להכין את העוגה שהולכת להיות הוויב החגיגי על שולחן הפסח, יש לפעול לפי ההנחיות הסודיות שלנו:
- מניחים את השוקולד והחמאה בקערה עמידה לחום ומניחים מעל סיר עם מים רותחים (בן-מארי) עד שהחמאה והשוקולד מתמזגים ונמסים.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת ומערבבים היטב עד שהתערובת חלקה.
- סוחטים את הביצים לתוך התערובת אחת אחת, ומוודאים שכל ביצה נטמעה היטב לפני הוספת הבאה.
- מוסיפים את הקקאו, השקדים הטחונים, מלח, ואסנט וניל ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומשפרים עם מעט קקאו, ואז pouring את התערובת לתבנית.
- אופים בתנור מחומם מראש ל 180 מעלות במשך 30-35 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם יוצא יבש או עם crumb לח.
- אחרי שהעוגה התקררה, אפשר לפזר אבקת סוכר מעל או להגיש עם קצפת, ואפילו עם כמה תותים טריים בצד. פשוט משגע!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא לא לשכוח – אם אנחנו רוצים לחדש, אנחנו יכולים להוסיף תוספות המותאמות אישית לכל טעם. קצת אגוזי לוז קצוצים או שוקולד חלב יכולים לעשות פלאים לעוגה. ויש את השדרוג הכי אהוב עלי – תוספת של קצפת עשויה מניל, אשר לוקחת את העוגה הזו לגבהים שמעלפים!
שאלות ותשובות
איך לשמור על העוגה אחרי שהיא מוכנה?
עוגת השוקולד נשמרת בצורה מיטבית במקרר, עטופה היטב בניילון נצמד. היא יכולה להחזיק מעמד עד שבוע, ועדיין תישאר רכה ואוורירית.
אפשר להקפיא את העוגה?
כן, עוגת השוקולד מצוינת להקפאה. הניחו אותה במיכל אטום ותישאר נהדרת גם לאחר הקפאה. פשוט להפשיר אותה לפני ההגשה.
מה עושים אם העוגה לא תפחה?
אם העוגה שלכם לא תפחה כמו שציפיתם, היו בטוחים שחשוב לשמור על טמפרטורת התנור. יש לפקוח על עצמכם מפני אפייה יתרה שיכולה לגרום לשקיעה בסוף.
אפשר להחליף את השוקולד המריר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד לבן, אך זכרו שהעוגה תהיה מתוקה מעט יותר.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
העוגה מוכנה כשהקיסם יוצא יבש או עם פירורי עוגה לחים – זה סימן מושלם לכך שהמלחים המתקתקים במאפייה יסכים.
מה הכי טוב לאכול עם העוגה?
חזקים* בחלום של כל שוקולד! קצפת, גלידה, או פירות טריים יכולים להפוך את העוגה למושלמת מכל הלב.
האם אפשר להפוך את המתכון לגלוטן?
כמובן, במקום קמח רגיל, ניתן להשתמש בשקדים טחונים בלבד.
מה הטמפרטורה הנכונה לאפייה?
כדי להוציא את העוגה בצורה הכי טובה כדאי לאפות על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס ולסובב את התבנית בעדינות באמצע.
מה עושים עם שאריות העוגה?
אחרי חמש דקות סוף סוף יש לכם שוקולד קקאו? אם עוגת השוקולד נשמרה היטב, היא פשוט תהיה טעים בפעם השנייה.
אפשר להכין עוגה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סטיביה או סוכר קוקוס, שיכולים להוות אלטרנטיבות טובות.
אם אהבתם את המתכון הזה כמו שאני אוהב אותו, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפרסם ברשתות החברתיות. תתענגו על כל ביס, ותמיד תזכרו – שוקולד מחבר אותנו!