עוגת שמרים פרווה מדהימה וממכרת – 10 דקות הכנה
דמיינו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, ריחות משגעים פורצים ממנו ומספקים לכם חוויה חמה ונעימה. כשאתם פורסים את עוגת השמרים העסיסית הזו, אתם עדים לחגיגה של טעמים ופתיתים רכים שהופכים כל ביס למושלם. עוגת שמרים פרווה היא לא סתם עוגה. היא שילוב מדהים של נוסטלגיה ומודרניות, ארוחה ממכרת לכל בעיה ורגע. כל כך בחלום, שהשכנים יתחילו לדפוק על הדלת עם כלי הטרחה, מקווים לנצח אתכם במרכיבים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מתאים
- הכנה: 10 דקות
- אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
אם אנחנו מדברים על עוגת שמרים, אי אפשר בלי שמרים! אך זה לא רק השמרים אלא גם כל הדברים הנלווים שבונים את עוגת השמרים המושלמת. ההכנה פשוטה, אך כל רכיב תורם למרקם ולטעמים שנכנסים אל הבית. כאן החומרים שצריך:
- 500 גרם קמח (אפשר קמח כוסמין או גלוטן)
- 100 גרם סוכר
- 1 שקית שמרים יבשים (שקית של 7 גרם)
- 1/2 כפית מלח
- 200 מ"ל מים פושרים
- 80 מ"ל שמן שקדים או שמן קנולה
- 2 כפות קינמון (אם אתם אוהבים)
- 100 גרם אגוזי לוז קצוצים (או אגוזים אחרים)
- למילוי: 3 כפות סוכר חום
בואו נדבר על רכיבים חלופיים. אם אתם לא מסתדרים עם תפיסת הגלוטן, קמח ללא גלוטן יעשה את העבודה לא פחות טוב. וגם למי שבא לו גירסה עשירה יותר, אגב – קקאו מוסיף קסם חוצה גבולות!
שלבי ההכנה
בכל שלב בהכנה כדאי לכם להקשיב למוזיקה נעימה, כי הבצק פה הולך להיות כמו מסיבת ריקודים! תנו לאנרגיות של השמרים לפעול, והכי חשוב – תהנו מכל רגע.
- בתוך קערה גדולה, לשים את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח.
- במרכז קערת החומרים היבשים, ליצור חור, אליו להוסיף את המים הפושרים והשמן.
- ללוש היטב את הבצק במשך כ-5 דקות עד שהוא מתאחד ונעים למגע.
- להשאיר את הבצק לעמוד כ-15 דקות כדי שיתפוס אוויר.
- בזמן שהבצק תופס שלב, לשים אותו בצד בצפייה מרגשת.
- לרדד את הבצק לעובי של כ-1 ס"מ למעלה על המשטח משומן למשך 5 דקות.
- לשמן את הבצק בשמן לפי הטעם.
- לפזר את הסוכר החום והקינמון באופן שווה על פני הבצק.
- לפזר את אגוזי הלוז הקצוצים ולגזור ברצועות.
- לגלול את הבצק לגליל ולחתוך אותו ל-8-12 רצועות.
- להניח את הרצועות בתבנית אפייה משומנת וכך לייצר עוגה לפיצוי!
- לאפות בתנור שחומם ל-180 מעלות במשך 30 דקות או עד שהעוגה זהובה.
- לקרר על רשת לפני שפורסים.
אחרי שסיימתם עם ההכנה, מה נותר? פשוט תיהנו מהמראה המהמם של העוגה, כשארומה מפנקת ממלאה את הבית.
תוספות ושדרוגים
אתם תמיד יכולים להעז ולשדרג. רוצים להוסיף שוקולד צ׳יפס לשכבת המילוי? אחרי שתנסו, אתם כנראה לא תשוטטו שוב בלי שוקולד. אם אתם רוצים לרענן את המילוי, אפשר לשים גם חמאת בוטנים או אפילו ריבת פירות. כל שילוב שיגרום לעוגה להיות הכי טעימה שיש הוא ביג מון! וכל שדרוג מוסיף ממד חדש וטעמים מעניינים.
שאלות ותשובות
מי יכול לאכול את העוגה הזו?
אף אחד לא יאמר לא לעוגת שמרים פרווה! היא מתאימה לטבעונים, לאנשים רגישים ללקטוז וכל מי שאוהב טעמים מדהימים.
האם אפשר להכין את העוגה בזמן אחר ביום?
בהחלט! את הבצק ניתן להכין ערב קודם ולשמור במקרר, ובבוקר לאפות אותו. מדהים, לא?
האם אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
כן, אפשר! העוגה תישאר טעימה ואפילו מעלפת אם תשמרו אותה בקופסה אטומה.
איזה תוספות מומלצות?
שוקולד מריר, פירות יבשים, אגוזי פקאן, צימוקים או כל מה שמרענן את העוגה!
מה עושים אם הבצק לא תופס?
אולי השמרים לא היו מספיק חדשים. שווה לבדוק שהממריץ באמת שומר על חיוניותו.
טיפ לעבודה עם בצק השמרים?
כדאי לקמח את הידיים לפני העבודה איתו. זה עוזר במניעת הידבקות.
האם יש גרסה ללא סוכר?
כן, ניתן להחליף את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים.
האם אפשר למלא את העוגה בריבה?
בהחלט! ריבת פירות, ריבת שזיף, או כל מה שאתם אוהבים.
איזה סוג קמח הכי מתאים?
אנחנו ממליצים על קמח לבן או קמח כוסמין, אך אפשר לשלב קמחים אחרים כדי להוסיף עוד טעמים.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בלי לקנות מרכיבים מיוחדים?
בוודאי, כל המצרכים יחסית פשוטים ונמצאים באינספור מטבחים.
עכשיו, כשיש בידיכם את המתכון המשגע הזה, אתם מוכנים להפוך כל יום לאגדי! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים והמשפחה ולגרום להם גם להזמין אתכם לכוס קפה לצד עוגת שמרים פרווה ללקק את האצבעות!