עוגת שקדים אוורירית
תארו לעצמכם את הרגע, כשאתם לוקחים ביס מעוגת שקדים אוורירית, שהכנתם בעצמכם. היא נמסה בפה, ומחממת את הלב. המחשבה על מתכון כזה גורמת לכניסת השמש הבוקרית לחיינו, ממש כמו אמא שסיפרה לנו על מתכון שלאחים שלנו נמאס לשמוע. כמו עוגיה שתמיד אפשר להכין, עוגת השקדים הזו היא ההגדרה של "מדהים".
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות.
- רמת קושי: בינוני.
- כמות מנות: 10 מנות.
הרכיבים הדרושים
עוגת השקדים שלנו מסתמכת על רכיבים פשוטים, אך כל רכיב הוא אגדי בפני עצמו. השילוב ביניהם יוצר חוויה של טעמים, שהופכת אותה למושלמת כול כך שתרצו להכין אותה שוב ושוב. הנה מה שתצטרכו:
- 250 גרם שקדים טחונים – השקדים הם מה שהופך את העוגה לטעימה כזו. בינינו, בלי השקדים היא לא הייתה מעלפת.
- 200 גרם סוכר – סוכר הוא המרכיב הממכר של העוגה. הוא מקנה לה את המתיקות היא זקוקה לה, כדי לרגש את בלוטות הטעם.
- 4 ביצים – ביצים אווריריות שיהפכו את העוגה לנימוחה, שימו לב להגיע לביצה גדולה ואיכותית!
- 50 גרם חמאה – גבישי החמאה יהפכו את העוגה למשגעת כמו שרק עוגת שקדים יכולה להיות.
- גרדת הלימון משתי לימונים – תוספת מרעננת ששדרגה את מתכון המקדש הזה.
- קורט מלח – מלח מטייל בקלילות בין הרכיבים, מפציע באורח פלא כדי לשפר את הטעמים.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב הממתין בציפייה שלכם: שלב ההכנה. זה המקום שבו השילוב של כל כך הרבה טעמים וחוויות מתקבצים יחד. ועכשיו, עם הרבה אנרגיה, בואו נכנס למטבח ונכין את העוגה המדהימה הזו:
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית לעוגה בגובה 20 ס"מ עם נייר אפייה.
- מניחים את כל השקדים הטחונים בקערה גדולה יחד עם הסוכר.
- במקביל, טורפים את הביצים בקערה נפרדת עד שהן מתחילות להיות קצפוניות.
- מוסיפים את הביצים המוקצפות לתוך קערת השקדים וסוכר ומערבבים בעדינות עד שהן מתאחדות.
- מניחים את חמאת החמאה המומסת והגרדת הלימון למסה, ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים מעט מלח לתערובת ומערבבים שוב.
- יוצקים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- ממתינים בסבלנות עד שהעוגה מתקררת לפני שחותכים לארבעה או יותר פרוסות.
רעיונות נוספים
אם אתם מחשיבים את עצמכם לחוקרים קולינריים, אתם בטח מתעניינים גם בעיבודים אפשריים. לדוגמה, אם תגזרו את הכמות של הסוכר בחצי ותשתמשו בדחיסת תמרים או דחיסת דומים אחרים, תוכלו ליצור גרסה בריאה וטבעונית. ואם אתם אוהבים לצרף פירות יער, אל תהססו להכניס יותר.
שאלות ותשובות
האם אפשר לשים במקום שקדים אגוזי לוז?
האפשרות לשים אגוזי לוז בהחלט קיימת! זה יעניק לעוגה טעם אחר, אבל הוא לא יפגע במושלמות שלה.
איך אפשר להגיש את העוגה?
העוגה מדהימה בפני עצמה, אך אם אתם רוצים לשדרגה, אתם יכולים להוסיף ציפוי של קצפת או אפילו כדור גלידה בצד. בלי ספק, תקפצו למספרים כפולים!
האם יש דרך לדעת כשהעוגה מוכנה?
שיטה נהדרת היא לדקור אותה עם קיסם, אם הוא יוצא יבש או עם פירורים לחים זה אומר שהיא מוכנה!
כמה זמן העוגה נשארת טובה?
תוך חמישה ימים, תוכלו לשמור אותה בשקית סגורה או בקלסר אטום, אך היא בהחלט מעדיפה להיות באכולה מיד.
מה עושים אם העוגה מתייבשת?
אין בעיה! השאירו אותה לחמם במיקרוגל ל-10 שניות, כך שלא תתייבש, או נאפו מחדש יחד עם קמצוץ חמאה על גבי פרוסה.
האם אפשר להכין את העוגה מראש?
כמובן! תוכלו להכין את העוגה יום-יומיים מראש, פשוט אל תשכחו לשמור במקפיא או במקרר.
האם ניתן להוסיף שוקולד לעוגה?
בהחלט! קקאו גרגרים מותקנים בדקות אחרונות מביאים לתוצאה משגעת, ברואנדי!
איך אני יכול לדעת אם אני רגיש לשקדים?
אם יש לכם תחושה שהשקדים לא מתאימים לכם, אני ממליץ לגשת לרופא לבדיקה חד-פעמית.
איך להקים את העוגה על מנות סופיות?
שמרו על מנות קטנות ולאחר מכן חתכו את העוגה לחתיכות קטנות. תחושת ללקק אצבעות מחכה להם!
מהן האפשרויות להוסיף לסיכום?
אתם יכולים להוסיף קינמון, אם אתם רוצים להפוך את העוגה למשוגעת, או שילוב של פירות יער כקישוט למנה עילית.
עכשיו שמורתם כוח, הגיע הזמן לשתף את המתכון המורכב הזה עם חברים! העוגה הזו לא רק מדהימה, אלא גם יכולה להיות מרעננת בשולחנכם!