עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח
שום דבר לא מכין אותנו לכיף של עוגת תפוזים ושקדים כמו התפישה הראשונה של אדים חמימים שנפלטים מהתנור, מלאים בריחות מתוקים של חופש וחיים. כשנכנסים לרגע לדמיון, אפשר לדמיין את התפוזים המבריקים, השקדים הטריים והמרקם הנימוח של העוגה הזו. כל ביס ממנה הוא כמו זריקת שמש לתוך יום אפור – פשוט מדהים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכולנו מתמלאים ברצון לעוגת תפוזים ושקדים, בואו נצא למסע לקבץ את כל הרכיבים המדהימים שיצריכו אותנו כדי לקבוע את הצלחתנו. בואו נחשוב על רכיבים בריאים, שמאכילים את הגוף והנשמה.
- 4 תפוזים בינוניים (מיץ וקצת קליפה מגוררת)
- 250 גרם שקדים טחונים (מומלץ שקדים מולבנים)
- 3 ביצים
- 200 גרם סוכר (אפשר להמיר בסוכר חום)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית קינמון (אופציונלי)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית תמצית וניל
- סוכר אבקה לפיזור מעל (אופציונלי)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הביצים ברסק תפוחים או ב-250 גרם טופו משי. באשר לשקדים? אם יש רגישות לגלוטן, מדובר בעוגה מושלמת שאין בה גלוטן כלל!
שלבי ההכנה
נכין את העוגה המושלמת של סבתא, רק בצורה מעט שונה, ונביא את המתיקות של התפוזים אל קדמת הבמה. בואו נתחיל!
- לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- לסדר תבנית בקוטר 22 ס"מ עם נייר אפייה או לשמן עם חמאה.
- לסחוט את התפוזים ולרסק את הקליפה כדי לקבל את הטעמים המדהימים.
- בהקצפה, לערבב את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת הופכת קלה ומעוררת תיאבון.
- להוסיף את מיץ התפוזים, קליפת התפוזים ותמצית הווניל לתערובת ביצים ולערבב יחד.
- לשלב את השקדים הטחונים, הסודה לשתייה, הסוכר והמלח בתערובת.
- לערבב היטב עד שנוצר תערובת אחידה.
- למזוג את התערובת לתבנית ולהעביר לתנור.
- לאפות במשך 40 דקות, או עד שהעוגה תתייצב ותשיג צבע זהוב.
- לתת לעוגה להתקרר מעט לפני ההגשה, ואז לפזר מעל מעט סוכר אבקה אם רוצים.
עכשיו, אחרי כל הכין והתהליך, אפשר לשבת נינוחים, לאכול ולפנק את הדמיון.
תוספות אפשריות
עכשיו, כשכבר יש לכם את המתכון המושלם, אפשר לחשוב על כמה שדרוגים שיכולים להרים את העוגה שלכם לגבהים חדשים. אפשר להוסיף צימוקים או שוקולד מריר קצוץ כדי ליצור טוויסט מעניין. ניתן גם להוסיף פרוסות תפוזים מסוכרות לעליות הדקורטיביות!
שאלות ותשובות
מהו הזמן הכי טוב לאכול את העוגה?
עוגת תפוזים היא תמיד טובה, אבל אני ממליץ לנסות לחכות יום לאחר האפייה. היא מתייצבת ונעשית עוד יותר ממכרת!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
חד משמעית! אפשר להקפיא את העוגה אחרי שהתקררה. פשוט הניחו בקליפה מכוסה נילון נצמד ופתיחה בזמן הצורך.
כמה זמן היא מחזיקה במקרר?
העוגה יכולה להחזיק עד שבוע במקרר, אך היא בדרך כלל נחטפת תוך כמה ימים.
האם אפשר לסחוט את התפוזים מראש?
כן, אם אתם מעדיפים להכין את התפוזים מראש, מומלץ לשמור אותם במקרר.
מה ניתן לשים במקומות השקדים?
אם יש בעיה עם השקדים, אפשר להשתמש באגוזי לוז טחונים או קמח קוקוס בשיעור דומה.
איך יודעים שהעוגה מוכנה?
אם היא קפיצית למגע, זה הזמן להוציא אותה. אפשר גם לשים קיסם באמצע – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט. הילדים בדרך כלל אוהבים את המתיקות של התפוזים, וקל להם להיכנס למטבח בהכנה.
אפשר לשדרג את המתכון עם תמציות שונות?
כמובן! אפשר להוסיף תמציות כמו שקדים או אגוזים לשדרוג טעמים.
מה אם אין לי תבנית בקוטר 22 ס"מ?
לא נורא! ניתן להשתמש בתבנית מוארכת ולקצר את זמן האפייה.
האם יש דרך להפוך את זה לרח אלרגנים?
כן, ניתן להמיר את הביצים בגרסה טבעונית, והשקדים להמיר באגוזים אחרים ללא רגישות.
אם התחברתם למתכון הזה ולא תכננתם לשתף אותו עם חברים או ברשתות החברתיות, האם אתם באמת עשיתם את זה? שתפו את המתכון המושלם הזה, כי עוגת תפוזים ושקדים ללא קמח היא לא רק מתכון – זו חוויה!