מתכון לעוף שלם בתנור עם סילאן: האח הגדול במטבח
דמיינו את השנייה שבה אתם פותחים את דלת התנור ומריחים את הארומה המדהימה של עוף שלם שהתחיל כבר לתפוס גוון זהוב ומגרה. השמן מתפשט, השום והסילאן מחליפים ביניהם טעמים, ואי אפשר להתעלם מהנראות המעלפת של הברווז המושלם הזה. אם יש דבר אחד שאנחנו יודעים, זה שעוף שלם בתנור הוא לא רק אוכל, אלא חוויה שלמה. והוא אפילו טעים יותר כשמוסיפים לו את הנגיעה המתוקה של הסילאן. אז קדימה, בואו נתפוס את הסוד הזה ונתחיל במתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1 שעה ו-30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר הרגשנו את הבטן מגרגרת, הגיע הזמן להכנס לחלק הכייפי: הרכיבים! מה הופך עוף בתנור למושלם? מה שמוסיפים אליו! קחו אוויר, והנה הרשימה:
- עוף שלם במשקל של כ-1.5 ק"ג
- 4 כפות סילאן (אוצר מתוק מהטבע)
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון אחד
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תבלינים: כמון, פפריקה, אורגנו
- סלט ירוק לצד העוף (למרענן את החיך)
למדי, יש לנו את כל מה שצריך. אבל מה אם אתם טבעונים? אין בעיה! תוכלו להחליף את העוף בצ'אנק של טופו גדול, לחתוך אותו לקוביות ולהוסיף אותו לניסיון שלכם. אתם תראו שזה ממש מדהים לא פחות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שגמרנו להכין את כל התשובות המיועדות, הגיע הזמן לפעול! תכינו את עצמכם לשלב הבא – שלב ההכנה. זה הזמן להביא את כל המנות למרכז הבמה ולהתחיל לחשוב על מה שיבוא אחרי זה!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את העוף בתבנית ואומרים לו “היי”.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הסילאן, השום הכתוש, שמן הזית, מיץ הלימון, המלח והפלפל.
- שמים את התבלינים והקפיצים מעודדים, מיושבים לצלחת.
- יוצקים את התערובת על העוף ומעסים היטב כדי להחדיר את הטעמים.
- מניחים את העוף בתנור לחצי שעה.
- לאחר 30 דקות, משרים את העוף ברוטב שהצטבר בתבנית ויוצרים רוטב חדש.
- שוב, לשים לתנור למשך 40 דקות נוספות.
- בסיום, נוודא שהעוף הגיע לטמפרטורה של לפחות 75 מעלות צלזיוס (מדחום בשר הוא חבר טוב פה).
- מגישים עם סלט ירוק וטיפה של סילאן מעל.
זהו! עוף מושלם, זהוב וטעים. יצא מדהים! אל תשכחו לראות את המראה וגם ללקק את האצבעות של כולם.
שדרוגים ותוספות אפשריים למתכון
מאוד קשיים נרקמים עם כל טפח של אוכל! מה אתם חושבים על תוספות? אתם יכולים לקחת את העוף הזה למקום שבו הוא לא ראה אור. לדוגמה:
- לפתוח את המנה עם ירקות קלויים כמו גזר, תפוחי אדמה וזוקיני.
- להוסיף סחוג או טחינה מעל המנה כשמגישים.
- להכין רוטב יוגורט עם נענע וסומאק.
- ליצור סלט קינואה מרענן בצד הכולל אפונה, גזר ועשבי תיבול.
- ליצור גרסה חלבית עם רוטב פסטו דל שומן.
שאלות ותשובות על המתכון
מה הסוד להצלחת העוף בתנור?
הסוד להצלחת העוף הוא באיזון בין התבלינים לבין הזמן בתנור. חשוב להכות אותו טוב בסילאן ובשום.
האם אפשר לשים את העוף על רשת?
בהחלט! הנחת העוף על רשת תאפשר לו להתבשל בצורה אחידה משני הצדדים.
כמה זמן העוף צריך להיות בתנור?
כ-1.5 שעות, אך אל תשכחו לבדוק אותו עם מדחום בשר.
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
באופן כללי, עדיף להשתמש בעוף טרי, אבל אם אין ברירה, תוודאו שהעוף מפשיר לגמרי.
מה בדיוק עושה הסילאן במתכון?
הסילאן מוסיף מתיקות ועשיר טעמים שמדגישים את השום והתבלינים.
איך יודעים אם העוף מוכן?
העוף מוכן כאשר המיצים יוצאים מהעוף ועיקר טמפרטורת הבשר היא מעל ל-75 מעלות.
איך לשמר את העוף לאחר הבישול?
שמרו אותו במקרר וכך תוזמנו טעמים חדשים למשפחה ולחברים.
האם אפשר להרגיש את השום במנה?
בהחלט! השום נותן נופך מיוחד שאי אפשר להתעלם ממנו.
מה ניתן לשים אם אני לא אוהב סילאן?
במקום סילאן אפשר להשתמש בדבש או בשמן זית עם תבלינים עשירים.
מה בדרכי ההגשה המומלצות?
מומלץ להגיש לצד סלט מרענן, פיתות חמות או אורז עם שפע תבלינים מיותר.
ורגע, לפני שנסיים, נשמח אם תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותפיצו אותו לחברים! לכל אחד מגיע לנסות את המנה המדהימה הזו!