"`html
קוביות בשר בקר – טעמים משגעים שמשאירים חותם!
קוביות בשר בקר הן ממש כמו מסלול נצנצים באירוע נוצץ – תמיד מרשימות, תמיד מסקרנות! מה שמיוחד במנה הזו הוא השילוב המנצח של טעמים, מרקמים ומצבים. פעמים רבות אני מוצא את עצמי נכנס למטבח, מעלה את מנת הבשר הזו, ורגע אחרי רגע מקיץ לתחושה של חמימות והנאה. מדובר במנה שהיא לא רק ממכרת, אלא גם אגדי, ממלא את הבית בניחוחות מדהימים שמסנוורים כל חיך. אנחנו כאן כדי ליצור את הקסם הזה, אז בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להוציא את הטעמים המדהימים של קוביות הבשר, אנחנו נזדקק למרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג קוביות בשר בקר איכותי (שייטל, פילה או סינטה)
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום קצוצות דק
- 1 גזר גדול, קלוף וחתוך לקוביות
- 2 דלעות קטנות, חתוכות לקוביות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס ציר בשר או מים
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי, אבל כל כך טעים!)
- שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית או שבריאות היא בראש מעייניכם, אפשר להחליף את קוביות הבשר בחלבון צמחי כמו טמפה או טופו. אם אתם רוצים לייצר מנה דלת פחמימות, ניתן להימנע מתפוחי האדמה והדלעות ולהוסיף ירקות כמו ברוקולי או קישואים. רק תדעו שהטעמים המדהימים הם בדיוק מה שיהפוך את המנה הזו למושלמת!
שלבי ההכנה
הכנת המנה הזו היא פשוטה, ואנחנו נגיע לתוצאה מעלפת. אז קחו נשימה וקדימה!
- מאבדים את החיוך הנבוך ומחממים שמן זית בסיר כבד על להבה גבוהה.
- מוסיפים את קוביות הבשר וצורבים אותן מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע שחום ומדהים.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים והבצל שקוף.
- מוסיפים את הגזר והדלעות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל ומערבבים שנית.
- יוצקים את ציר הבשר או המים ויין (אם אתם בעניין) ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה בשעתיים לפחות, עד שהבשר רך ומתקבל טעם עז ומושלם.
אפשרויות שדרוג ואחריות
אני תמיד אוהב לשדרג את המתכון שלי. אולי תוספת של תבלינים כמו רוזמרין או טימין צוללים? או שאתם מפנטזים על מנת בשר פיקנטית יותר? הוסיפו מעט צ'ילי או סומאק! אפשר גם להוסיף אגסים קלופים ולהשתעשע בטעמים האגודים של מתוקה-מלוח. כל מה שיבוא לא יהיה פחות ממדהים!
שאלות ותשובות
מה אפשר לה servir לצד קוביות הבשר?
אני ממליץ על פירה תפוחי אדמה או אורז בסמטי, ואפילו פסטה יכולה להשתלב בצורה נהדרת. אם אתם רוצים משהו קליל, סלט ירקות טריים יעניק רעננות מושלמת.
איך מזהים בשר בקר איכותי?
איזה שאלה! חפשו קוביות בשר עם מעט שומן וללא סימני חום על השטח החיצוני. ככל שזו חתיכה יקרה יותר, כך אתם בדרך לקבל תוצאה עילאית.
אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! קוביות הבשר יכולות להחזיק במקרר עד שלושה ימים, ואם אתם רוצים לשמור על טריותן, אני ממליץ להקפיא אותן.
האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
לגמרי! ניתן להחליף לבשר עוף או טלה, רק תשימו לב לזמני הבישול המתאימים.
איך יודעים שהמנה מוכנה?
אם הבשר מתפרק בצורה קלה כשאתם דוקרים אותו עם מזלג – היא מוכנה!
מה לעשות אם המנה יוצאת מלוחה מידי?
אחת הדרכים היא להוסיף תפוח אדמה לסיר, הוא סופג את העודף מלח. גם קצת מים בהחלט יכול לעזור!
אפשר לשדרג את המנה עם ירקות?
בהחלט! כל ירק שתרצו להוסיף כמו קישואים, חצילים או פטריות – הבשר יכנס למשחק!
נראה לי שהפתרון להאכיל את הילדים בעקבות חייהם הקשיים מבוא לקוביות הבשר הזו, נכון?
אי לכך אני רק יכול לאמר – זרוק את הבשר להם, תן להם ללקק את האצבעות ויצא לכם ערב משפחתי לא נורמלי!
מה משך זמן צריך לקוביות להשחים?
יש להשחין אותם היטב עד שהן נראות עם צבע מושלם – זה לוקח בערך 8-10 דקות.
אפשר להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! סיר לחץ יכול לקצר את זמן הבישול לארבעים דקות ויגרום לבשר להיות רך בצורה מדהימה.
אם אתם מוצאים אתכם נהנים מהמתכון הזה ומוודאים שהחברים והמשפחה שלכם גם ייהנו, אל תעצרו! שתפו את המתכון ותעודדו את כולם לגשת למטבח להכין את המנה המהפנטת הזו!
"`