קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי – מתכון אגדי ומד ומתוק!
בפעם הבאה שתגשו למטבח, תכינו את אחד מהמתכונים המיוחדים ביותר שטומנים בחובם טעמים נוסטלגיים – קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי. כן, זה הזמן שלכם להרגיש את השורשים שלכם ולהכין מנה שיש לה סיפור מרגש, חמה וחביבה. זהו מתכון שמעביר חוויות משולחן האוכל של סבתא, שמחבר אותנו לרגעים שמחים ומשפחתיים.
זמן הכנת המתכון של קציצות בשר ברוטב עגבניות מרוקאי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המדהימות הללו ברוטב העגבניות המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (כבש או בקר)
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה גדולה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/4 כפית קינמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כוס מים
- 1/2 כפית סוכר (לא חובה)
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (פטרוזיליה, כוסברה)
- לימון לפרוסות (להגשה)
אם מישהו מכם שואל את עצמו – מה קורה אם יש נטייה לצמחונות? אפשר בהחלט להכין גרסה טבעונית עם תחליפי בשר, כמו טופו או עדשים שחורות. מדהים כמה שינויים קטנים יכולים לייצר מנה 'מהממת' ומיוחדת!
שלבי ההכנה
כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך תהליך ההכנה המרגש:
- מוסיפים את הבשר לקערה גדולה יחד עם פירורי הלחם, הביצה, הבצל, השום, התבלינים, המלח והפלפל.
- לשים בעדינות את התערובת עד שהכל מתאחד ומשתלב.
- יוצרים קציצות בינוניות בגודל של כדור פינג פונג ועוטפים את הידיים בשמן זית בשביל שהן לא יידבקו.
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים בעדינות את הקציצות מכל הצדדים עד שהן זהובות (כ-5 דקות).
- מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים בצד.
- באותה מחבת, מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, סוכר בעזרת סכין (אם רוצה) ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ולתוך הסיר חוזרים את הקציצות, מכסים ומבשלים על חום נמוך כ-30 דקות.
- מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים בעדינות.
- ניגשים להגיש עם פרוסות לימון מסביב.[
- ללקק את האצבעות בסוף!
קציצות הבשר האלו ברוטב עגבניות הן כל מה שאתם צריכים ואפילו יותר. אם לא תנסו להכין את זה, לא תדעו מה פספסתם. והכי טוב – אפשר לשדרג את המנה בכל מיני התוספות שהולכות טוב עם קציצות!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
מדהים איך תוספות שונות יכולות לשדרג את המנה לגבהים חדשים!
- תוספת חריף – למי שאוהב את הרוטב להיות משגע, ניתן להוסיף כמון חריף או פלפל חריף קצוץ דק.
- קישוטים – קישוטים של שומשום קלוי או צנונית מספקים קראנץ' מדהים עם כל ביס!
- לילדים או לאלה שפחות אוהבים בשר – אפשר לשדרג לקציצות עם דג טחון, זה עובד מצוין!
- לרוטב – ניתן להוסיף חצי כוס זיתים ירוקים או שחורים. אגדי!
שאלות ותשובות
מה עושים אם קציצות הבשר נופלות תוך כדי טיגון?
אל דאגה! אם קציצות נופלות, ייתכן ויש צורך להוסיף עוד פירורי לחם לתערובת. אם עדיין נופלות, ניתן לעטוף אותן בקמח לפני הטיגון.
מה עושים עם שאריות קציצות?
שאריות קציצות יכולות להחזיק במקרר עם רוטב עד שלושה ימים. כמו כן, ניתן להקפיא אותן. לפני ההגשה, פשוט צריך לחמם מחדש!
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
ברור! אפשר להשתמש בבשר עוף, הודו או דגים טחונים. חשוב שהתוצאה תישאר juicy!
מה עושים אם רוצים להפוך את הרוטב לעשיר יותר?
אפשר להוסיף כף של פסטו קלוי או שמן זית להגברת העושר והארומה.
האם יש וריאציה ללא פחמימות?
כן! אפשר להחליף את פירורי הלחם בשקדים טחונים או קוואקר.
כיצד יודעים שהקציצות מוכנות?
זהירות לא לייבש אותן! קציצות מוכנות כאשר הן מגיעות ל-70 מעלות צלזיוס בפנים.
אפשר לחמם רוטב עגבניות בארוחה אחרת?
בהחלט! אם יש לכם רוטב עגבניות שנשאר, אפשר לחמם אותו עם פסטה או אורז.
האם ניתן לשים קציצות על הפלאנצ'ה?
כן, אפשר להכין אותן גם על פלאנצ'ה. זה מביא קראנץ' לא רגיל!
האם ניתן להשתמש בתנור לאפיית קציצות?
בוודאי! אפו בטמפ' 180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות, עד שהן זהובות.
האם יש לאכול את זה עם לחם?
כן, קציצות בשר מעולות לצד פיתה רכה או חלה!
נראה שאין כיום מישהו שלא יתחיל ללקק את האצבעות מהמנה הזו! זה הזמן לחשוף את המתכון המושלם לחברים ולאהובים, תשתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ושיהיה לכם בתיאבון!