קרם ברולה בלי מקל וניל – מתכון אגדי
דמיינו את הרגע שבו אתם שולפים כף מהקערה, ואתם כבר מרגישים את הקרם העשיר עטוף סביבכם כמו חיבוק רך. רגע אחרי זה, קינוח מושלם מחכה לכם, למי שיחזיק את היכולת לפצח את קרם הברולה הטרי, היפהפה והאדיר הזה. לא יכול להיות טעים יותר מזה. יש משהו בהכנה הזו שמרגיש כמו קסם, כשמדי מזגזגים מהמוצר הסופי אל הצלחת. קרם ברולה הוא קינוח נפלא שמתאים לכל אירוע, וחיוני שתדעו להכינו בגרסה המדלה שלנו, בלי מקל וניל, ועדיין לשמור על המהות שלו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התייצבות: 2-3 שעות במקרר
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את קרם הברולה המדהים והמיוחד שלנו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 250 מ"ל שמנת מתוקה (חלבית)
- 250 מ"ל חלב (לא חובה, ואפשר לשים חלב אגוזים)
- 100 ג' סוכר (מומלץ להשתמש בסוכר חום להענקת טעם עשיר יותר)
- 4 חלמונים (כמובן שהחלמון הוא הכוכב כאן!)
- 2 כפות מי סוכר
- קורט מלח (לא הרבה, רק להבליט את הטעמים)
- קמצוץ קינמון/או תמצית שקדים לניואנס טעים
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית של קרם ברולה, ניתן להחליף את השמנת והחלב בחלב קוקוס או חלב שקדים. שימו לב שיכולות להיות אוכלוסיות שלא תיהנו באותה מידה, אך התוצאה תיראה נהדר!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להכין את הקינוח המשגע הזה!
- מחממים את השמנת והחלב בסיר על חום נמוך עד שהם מתחילים לבעבע.
- בזמן שהחלב והחלב מתחממים, מקציפים את החלמונים עם הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
- לאחר שהשמנת והחלב חמים, מוסיפים את התערובת החלבית בהדרגה לתוך תערובת החלמונים, תוך ערבוב מתמיד כדי לא לקמט את החלמונים.
- מחזירים את התערובת לסיר, ומבשלים על חום נמוך, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך (נוסף על כ-75 מעלות צלזיוס).
- מוסיפים את מי הסוכר והקינמון/שקד לתערובת ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת בסינון כדי למנוע גרגרי חלמון (כדי להחזיק על המתיקות של הקרם).
- מניחים בתבניות הקטנות (כמו שות') ומכניסים למקרר להתייצבות של כ-2-3 שעות.
- לפני ההגשה, מפזרים על כל קערית פיסות סוכר ובוערים בעזרת כף טובה להקפיץ בסוכר עד שהוא נמס ומקבל קרום יפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כל מתכון יכול להפוך לאגדי עם תוספות רבות! אתם יכולים להוסיף פירות טריים כמו תותים או פסיפלורה, ליצור קרם עם טעמים שונים כמו וניל או מוקה, ואפילו לשים שוקולד מריר מעל. כל תוספת יהפוך את הקרם שלכם לשיבוץ להצלחה!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הקרם מראש?
כן, הכי מומלץ להכין מראש. הקרם יעמוד במקרר עד 3 ימים.
איך מתמודדים עם קרם לא מסמיך?
אם הקרם שלכם לא מסמיך כמו שצריך, זה יכול להיות בגלל בישול לא נכון או חום לא מספיק גבוה. שימו לב לעקוב אחר הטמפרטורה וערבבו היטב.
מה אם אני אוהב קקאו? האם אפשר לשים קקאו?
בהחלט! אתם יכולים להוסיף קקאו איכותי תוך ערבוב. זה יכול ליצור טעם מדהים ומיוחד.
שוקולד מיוחד, איך אני יכול לשלב אותו?
שוקולד מריר או חלב מקטעים יכול להיראות נהדר! ממליצים להמיס את השוקולד ולהוסיף אותו לתערובת או לשים קצוות לתקובות ליצירת קרem.
האם ניתן לשמור את קרם הברולה לאורך זמן?
הקרם יישמר במקרר עד 3 ימים, אבל אני ממליץ להכינו סמוך למועד ההגשה.
האם אני יכול להשתמש בתמציות טעם אחרות?
בהחלט! תמציות מנטה, פיסטוק או פירות אפשריות לגמרי, וזה יכול להיות מדהים.
איך אני יכול לשפר את המרקם?
ניתן להוסיף מעט מי קוקוס או שמן קנולה אם רוצים להעניק לו ערך תוסס ומיוחד.
האם ניתן לשים תמצית מייפל?
בהחלט! תמצית מייפל יכולה להעניק טעם אגדי שמחליף את הסוכר, במיוחד בדגיקות.
איך אני יכול לדעת מתי הקרם מוכן?
יש לבדוק שהקרם מסמיך ונתפס על כף המערבב.
האם זה מתכון טוב לילדים?
בהחלט! הכנת קרם ברולה היא חוויה מרגשת ומסקרנת לילדים, והטעם יוצר חיוכים בלתי נגמרים.
אם אהבתם את המתכון המשגע הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ומשפחה! שתפו אותו ברשתות החברתיות ותנו לעוד אנשים לטעום את היצירה המדהימה שלכם!